De pregar dietas de baixo carboidrato a proibir o garçom de trazer a cesta de pão, com certeza há muita falta de vergonha por aí. "Estamos todos em uma missão para evitar pão, ou assim parece", diz especialista em perda de peso Dr. Tasneem Bhatia, MD, mais conhecido como "Dr. Taz, autor de What Doctors Eat e The 21-Day Belly Fix . “Carregado com carboidratos e farinhas às vezes refinadas, o pão é agora o novo inimigo, substituindo o medo gordo dos anos 80. Mas, acredite ou não, há opções saudáveis ​​de pão se você jogar bem suas cartas ”.

E não estamos falando apenas de cereais integrais e Ezekiel. Um estudo publicado no European Journal Of Clinical Nutrition mostra que, se você congelar, descongelar e torrar pão branco, ele pode diminuir o impacto no açúcar no sangue diminuindo o índice glicêmico - o que, por sua vez, impede que o corpo armazene calorias. como gorda.

Para chegar a essa conclusão, os pesquisadores recrutaram dez adultos saudáveis ​​para testar o pão branco fresco que sofreu congelamento e descongelamento, brindando de fresco ou tostando após o congelamento e o descongelamento. Amostras de sangue em jejum foram coletadas antes dos participantes comerem o pão e depois 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minutos depois de começarem a comer. Os pesquisadores descobriram que, enquanto todas as três condições de armazenamento e preparação diminuíam o índice glicêmico do pão, torrar depois de congelar e descongelar é o pico de açúcar no sangue minimizado.

O takeaway: congelar o seu Pão Maravilha e, em seguida, colocar uma fatia na torradeira depois de ter descongelado pode evitar picos de açúcar no sangue e até mesmo ganho de peso mais pesadelo. Precisa de outro motivo para brindar ao seu brinde? Confira estes 20 segredos para comer pão sem engordar.