Nas últimas duas décadas, a sopa de tortilla rivalizou com a sopa de galinha como um pilar reconfortante nos principais cardápios dos restaurantes. Entre o frango puxado, o caldo de tomate calmante e a pilha de ingredientes, o que não é amar? Como cerca de uma tigela de sopa com 86 por cento do loteamento de sódio do seu dia? A menos que você aprenda a se divertir em casa, é isso que você provavelmente terá. Detalhes

O que você precisa

4 porções

1 colher de sopa de óleo de canola
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata (14 oz) tomates inteiros descascados
1 colher de sopa de pimenta chipotle
6 xícaras de caldo de galinha
¾ lb peitos de frango desossados ​​e sem pele
Sal e pimenta preta a gosto
2 tortillas de milho, cortadas em tiras
Suco de 2 limas
Molho picante (opcional)
½ abacate, sem caroço, descascado e cortado em cubos
Cebola picada, jalapeños em conserva, rabanetes fatiados, coentro fresco (opcional)

Por porção:
300 calorias
11 g de gordura (1, 5 g saturada)
550 mg de sódio

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe a cebola e o alho até ficar macio e translúcido. Transfira para um liquidificador e adicione os tomates (com suco) e chipotle; purê até ficar homogêneo.

Passo 2

Volte para a panela e adicione o caldo. Traga para ferver. Tempere o frango com sal e pimenta. Solte os seios no líquido inteiro. Prendê-los na sopa até ficar cozido por todo o caminho, cerca de 10 minutos. Remova e fatie bem antes de servir.

etapa 3

Pré-aqueça o forno a 450 ° f. Coloque as tiras de tortilla em uma assadeira e asse até ficar levemente marrom e crocante.

Passo 4

Tempere a sopa com o suco de limão; ajuste o tempero com sal, pimenta e molho picante (se estiver usando). Divida entre 4 taças quentes. Cubra com o frango, tiras de tortilha, abacate e tantas outras guarnições que você gostaria de usar.

Atualização Nutricional

Estoque caseiro
Nenhuma das receitas se refere especificamente a produtos caseiros, mas, se você tiver tempo e sobras de frango, é incomparavelmente melhor do que o material encharcado de sódio. Coloque uma libra ou duas de pedaços de frango cru (ou uma sobra de carcaça de um frango assado ou assado) em uma panela com uma cebola, algumas cenouras e alguns talos de aipo. Cubra com água e cozinhe por 90 minutos. Guarde na geladeira ou no freezer.