É quase impossível encontrar um hambúrguer em um restaurante sit-down com menos de 1.000 calorias.
Culpa a carne rica em gordura e condimentos pesados. Aqui, começamos com peito moído, que é relativamente magro, mas embalado com sabor perfeito hambúrguer. (O açougueiro em seu mercado local deve ser feliz para moer um pedaço para você.) Nós resolvemos a crise de condimento lentamente caramelizando uma cebola vermelha até ficar doce e úmida. Combine isso com a excelente carne e um pouco de rúcula para uma experiência de hambúrguer de primeira classe. Se você deve adicionar o queijo, um pouco de azul desintegrado vai bem aqui.

Ingredientes

4 porções

Lombo moído de 10 onças
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta recém-rachada
4 pãezinhos de hambúrguer (de preferência Martin's Potato Rolls), torrados
2 xícaras de rúcula
½ xícara de cebola caramelizada

Como fazer isso

passo 1

Aqueça uma grelha ou fogão pan grill até ficar quente. Combine o lombo, peito, sal e pimenta em uma tigela e misture delicadamente. Forma em 4 rissóis. Cuidado: Excesso de trabalho na carne ou embalagem excessiva dos seus hambúrgueres pode fazer hambúrgueres difíceis.

passo 2

Cozinhe os hambúrgueres por 2 a 3 minutos e vire. Cozinhe no outro lado por mais 2 a 3 minutos, até ficar bem chamuscado por fora, mas ainda meio-raro a meio dentro. (O centro do rissol deve ser firme, mas facilmente ceder, como um futebol Nerf.)

etapa 3

Depois de remover os hambúrgueres, brinde os pães rapidamente. Divida a rúcula entre os pães e cubra com os hambúrgueres e as cebolas.

ATUALIZAÇÃO NUTRICIONAL

As bandejas pré-embaladas de carne de hambúrguer em supermercados podem ser convenientes, mas é uma verdadeira carne misteriosa, geralmente feita de uma mistura de restos de carne de qualidade e idade duvidosas. Em vez disso, escolha um pedaço fresco de carne e peça ao açougueiro para moer para você no local; É a melhor maneira de melhorar instantaneamente a qualidade de seus hambúrgueres. Quando se trata de equilibrar o sabor com uma quantidade adequada de gordura, o lombo e o peito são as melhores escolhas no caso da carne.