O nosso queijo grelhado é uma brincadeira com aquele prato grudento do sul, queijo pimento, que difunde as calorias do queijo com adições saudáveis, como pimentos assados e iogurte grego. A sopa? Intensidade do tomate puro, graças à torrefação do forno, que concentra os açúcares naturais dos tomates.
Sanduíche de queijo grelhado
Ingredientes
FAZ 4 SERVIDOS
1 ¼ xícaras de queijo cheddar picado finamente picado
1 jar (4 oz) pimentões em cubos
1 pimenta jalapeno; semeado e picado
¼ xícara de cebolinha finamente fatiada
¼ xícara 2% iogurte grego
1 colher de sopa de maionese de azeite
Poucos shakes tabasco
8 fatias de pão
manteiga
Como fazer isso
PASSO 1
Combine o queijo, pimentões, jalapeno, cebolinha, iogurte, maionese e alguns shakes de Tabasco em uma tigela. Divida entre 4 fatias de pão e cubra com as restantes fatias.
PASSO 2
Aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira de ferro fundido ou panela antiaderente em fogo médio. Cozinhe os sanduíches, virando uma vez, por cerca de 10 minutos, até dourar de ambos os lados e o queijo derretido (tenha paciência - um ou dois minutos extras significa tudo com bom queijo grelhado!)
Sanduíche de queijo grelhado
Calorias | 320 |
Gordura | 17 g |
Gordura saturada | 8 g |
Sódio | 490 mg |
Sopa de Tomate Roasted
INGREDIENTES
FAZ 4 SERVIDOS
3 lbs tomates Roma, cortados ao meio no sentido do comprimento
2 colheres de sopa de azeite, mais mais para chuviscar
4 dentes de alho descascados
3 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
Sal e pimenta preta a gosto
Como fazer isso
PASSO 1
Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Coloque os tomates cortados para cima em uma assadeira e regue com azeite.
PASSO 2
Coloque os dentes de alho no centro de uma folha de alumínio, regue com azeite e dobre para criar um pacote fechado.
ETAPA 3
Asse o tomate e o alho por cerca de 40 minutos, até ambos ficarem bem macios. Transfira os tomates e o alho para um liquidificador, adicione o azeite e o purê. Transfira para uma panela, misture o caldo de galinha e cozinhe por 15 minutos. Tempere com sal e pimenta preta.
Sopa de Tomate Roasted
Calorias | 130 |
Gordura | 7 g |
Gordura saturada | 1 g |
Sódio | 370 mg |