Os supermercados estão chamando de algo diferente, mas se ele é rotulado como melão amargo, pepino amargo, cabaço amargo, goya, pêra de bálsamo, karela ou Momordica charantia, seus imensos benefícios nutricionais permanecem os mesmos. A fruta de verão moderna e cheia de aparência é carregada com um alfabeto de vitaminas e minerais que ajuda na perda de peso, reduz a inflamação e ajuda a tratar o diabetes tipo 2, uma das dez principais causas de morte no mundo. (A fruta contém polipeptídeo-P, um fitonutriente que reduz os níveis de glicose no sangue e charantin, um composto com propriedades hipoglicêmicas.) Comer a substância também mostrou melhorar a psoríase e infecções semelhantes a fungos, como micose e pé de atleta. Bônus: Quando misturado com gengibre, limão e mel, a fruta também contribui para um exterminador de ressaca assassino. E com apenas 16 calorias por xícara, é basicamente a derradeira fruta super suculenta.
Agora que cobrimos a infinidade de benefícios para a saúde do melão amargo, vamos nos aprofundar na parte mais importante: como selecionar e preparar um!
PASSO 1: PROCURE UM SABOR UM
Quanto mais verde for o melão, mais amargo será o gosto. Se estiver mais no lado laranja-amarelado, o sabor será mais suave.
PASSO 2: LAVA-O
Dê a essa superfície esburacada um bom esfregão sob água fria para remover a sujeira e os resíduos de pesticidas.
PASSO 3: SLICE, CORE E SAL IT
Slice o melão ao meio, core-lo e, em seguida, polvilhe levemente com sal. Deixe repousar durante cerca de dez minutos antes de cozinhar ou misturar. O sódio ajudará a reduzir o sabor amargo intenso, tornando-o mais palatável.
PASSO 4: COZINHEIRO OU MISTURA
O melão amargo deve ser cozido como uma abobrinha, abóbora ou pimentão. Seja criativo e experimente alguns métodos: cozinhe-o a vapor, assado ou jogue em uma frigideira, omelete ou sopa. Para o melhor sabor, o Conselho Nacional do Melão Amargo sugere emparelhá-lo com alho, pimenta e coco. No entanto, se você preferir usá-lo para fazer algo mais doce e refrescante, também feiras bem misturado em um smoothie de frutas e vegetais. As opções são bastante vastas - então, divirta-se e experimente!
