Como um jovem adulto cujo suprimento limitado de utensílios de cozinha tem que ser suplementado no final da semana pelos utensílios embalados em plástico que você encontra na saída da Whole Foods, misturas de panificação são minha graça salvadora. Não apenas eu vivo descaradamente sem medir xícaras ou uma batedeira, como também cozinho com a mesma freqüência que chove no sul da Califórnia, então não faz sentido para mim manter uma despensa cheia de um saco de 5 libras de farinha ou panificação. pós e refrigerantes.
E me chame de louca, mas depois de fazer um bolo para o aniversário do meu amigo, prefiro que minha cozinha não pareça ter sido atingida por uma nevasca de farinha.
Sorte para você e para mim, misturas de bolo em caixa estão aqui para salvar o dia. Mas, como um perfeccionista que só quer servir o melhor para meus amigos e colegas de trabalho, fiquei curioso: qual é a melhor marca embalada? E, então, eu embarquei no teste de sabor final. Eu preparei 88 bolinhos, provei-os ao lado de meus colegas e julguei cada caixa de acordo com uma combinação de sabor, ingredientes e nutrição. Continue lendo para ver qual marca saiu por cima. E, se você está procurando mais análises de produtos, por que não dar uma olhada no We Tested 10 Peanut Butters, e This is The Best! para complementar sua busca pelo melhor.
Como os classificamos
Olivia Tarantino / Coma isto, não aquele! Aqui estão as quatro métricas que usamos para determinar a nota final de cada mix.
Nutrição: Para nivelar o campo de jogo, calculamos a nutrição por rendimento real de cupcake, e incluímos os ingredientes da preparação seguindo as instruções da caixa.
Ingredientes: Isso é menos sobre ter ingredientes “bons para você” em sua mistura de bolo e mais sobre não ter ingredientes “ruins para você” em sua mistura de bolo. Dividimos isso em duas categorias - "ingredientes" e "ingredientes de preparação" - para que você possa ver o que a mistura contém e, em seguida, como a marca o instrui a fazê-lo.
Aparência e Consistência: Uma categoria em que podemos discutir quaisquer problemas gritantes com o bolo, paladar e textura.
Gosto: Sim, um cupcake tem que ser ótimo para compensar o aspecto indulgente; no entanto, porque você normalmente come o cupcake que alguém assou para você, independentemente do sabor (honestamente, muitas pessoas consideram a cobertura a melhor parte de qualquer maneira), essa categoria não era o fim de tudo, quando chegou a hora do julgamento final. .
De pior… para melhor
5Pillsbury
Olivia Tarantino / Coma isto, não aquele! Nutrição: (1 bolinho preparado, faz 18) 154 calorias, 8 g de gordura (1 g de gordura saturada), 195 mg de sódio, 20 g de carboidratos (0 g de fibra, 11 g de açúcar), 2 g de proteína
Ingredientes: Farinha Branqueada Enriquecida (Farinha de Trigo, Niacina, Ferro, Mononitrato de Tiamina, Riboflavina, Ácido Fólico), Açúcar, Fermento (Bicarbonato de Sódio, Fosfato de Cálcio, Fosfato de Alumínio e Sódio), Amido de Trigo, Contém 2% ou Menos De: Óleo de Canola, Dextrose, Sal, Amido de Milho, Ésteres de Propilenoglicol de Ácidos Graxos, Sabor Natural e Artificial, Monoglicerídeos Destilados, Goma de Celulose, Celulose, Goma Xantana, Estearoil Lactilato de Sódio, Amarelo 5, Vermelho 40, Ácido Cítrico e BHT
Ingredientes de preparação: 3 ovos, ½ xícara de óleo vegetal
Aparência e Consistência: O bolo da Pillsbury certamente ganha o prêmio pela massa mais amarelada! É assustadoramente brilhante. A textura é leve e mais parecida com uma esponja do que com a nuvem.
Gosto: Um provador comparou o sabor a “uma bebida energética Monster antiga”. (Para mim, tem o mesmo sabor de uma mistura normal de bolo.) Foi um pouco mais seco em comparação com os outros, mas isso pode ter sido devido às instruções dizendo para assar por mais tempo.
Coma isto, não aquele! Veredito:
Olivia Tarantino / Coma isto, não aquele! Depois de colocar 80 bolinhos durante a hora do lanche principal (a queda da tarde às 3:00 da tarde), o lote da Pillsbury foram os últimos cupcakes deixados em pé. (E nós tínhamos funfetti frosting, então é óbvio que está dizendo alguma coisa.) Se você é um fã obstinado da mistura de bolo artificialmente colorida, pelos mesmos ingredientes nutricionais, ingredientes similares e um sabor melhor, recomendamos ir com nosso # 2 escolha, que você vai ler mais sobre abaixo.
Mistura de Bolo Amarelo Clássico Duncan Hines
Olivia Tarantino / Coma isto, não aquele! Nutrição: (1 bolinho preparado, faz 18) 148 calorias, 7 g de gordura (2 g de gordura saturada), 206 mg de sódio, 19 g de carboidratos (0 g de fibra, 11 g de açúcar), 2 g de proteína
Ingredientes: Açúcar, Farinha de Trigo Enriquecida e Branqueada (Farinha, Niacina, Ferro Reduzido, Mononitrato de Tiamina, Riboflavina, Ácido Fólico), Gordura Vegetal (Óleo de Palma e / Ou Óleo de Soja parcialmente Hidrogenado), Fermentação (Bicarbonato de Sódio, Fosfato de Alumínio e Sódio, Dicalcium Fosfato, Fosfato Monocalcico, Monohidrato de Fosfato Monocalcico), Amido de Trigo. Contém 2% ou menos de: sal, propilenoglicol mono- e diésteres de gorduras e ácidos graxos, mono e diglicéridos, estearilato de sódio Lactylate, Dextrose, sabores artificiais, goma de celulose, goma xantana, Yellow 5 Lake, Red 40 Lake.
Ingredientes de preparação: 3 ovos, ⅓ xícara de óleo vegetal
Aparência e Consistência: Esta mistura ganha o prêmio de "muito provável que tenha gosto de uma nuvem com sabor".
Sabor: Há um sabor persistente de sabores artificiais e eu queria que ele tivesse um pouco mais de sabor, mas, ei, não é para isso que serve cobertura de chocolate?
Coma isto, não aquele! Veredito:
Olivia Tarantino / Coma isto, não aquele! Disclaimer: Eu cresci em mixes Duncan Hines, por isso foi particularmente difícil para mim classificar seus bolinhos tão baixos. Enquanto DH atingiu todas as notas de sabor e textura corretas, tivemos que deduzir pontos para sua inclusão contínua de gorduras trans (óleo de soja parcialmente hidrogenado) que a FDA está exigindo que os fabricantes removam de nossa cadeia alimentar até 2018.
Mix de bolo orgânico de baunilha Foodstirs simplesmente doce
Olivia Tarantino / Coma isto, não aquele! Nutrição: (1 bolinho preparado, faz 16) 212 calorias, 9 g de gordura (5 g de gordura saturada), 155 mg de sódio, 30 g de carboidratos (1 g de fibra, 17 g de açúcar), 4 g de proteína
Ingredientes: Farinha de Trigo Crua Orgânica, Biodinâmica® Açúcar de Cana, Óleo de Girassol Orgânico, Fermento em Pó, Sabor Orgânico de Baunilha, Sal Marinho
Preparação Ingredientes: 3 ovos, 9 colheres de sopa de manteiga, 6 colheres de sopa de leite, 6 colheres de sopa de iogurte grego
Aparência e Consistência: Este foi de longe o cupcake mais denso do grupo. É significativamente mais leve em comparação com o resto deles, e isso é principalmente devido à falta de coloração artificial, mas também pode ser porque eles recomendam adicionar ingredientes “brancos” extras, como o iogurte grego.
Gosto: Testadores companheiros referiram-se a este cupcake mais como um "bolo de libra" do que os cupcakes fofos que estão acostumados. O consenso era de que é surpreendentemente úmido, mas o peso é um pouco decepcionante. Tem um beijo perfeito de doçura e não há sabores desagradáveis.
Coma isto, não aquele! Veredito:
Olivia Tarantino / Coma isto, não aquele! Este foi o tempo mais e ingrediente-intensivo do lote, e eu não diria que a recompensa valeu a pena. Os volumes de ingredientes de preparo desajeitados me deixaram com um recipiente parcialmente cheio de iogurte grego e um meio galão quase cheio de leite. O que foi particularmente estranho foi que a mistura exigiu 9 colheres de sopa de manteiga, que é 1 colher de sopa mais do que um único pedaço de pau.
E todos esses ingredientes extras com certeza somam. Foodstirs tem a maior contagem de calorias, gordura, açúcar e proteína de todos os cupcakes. E seus nutrientes são ainda mais altos do que você imagina, já que a empresa diz que o mix deles faz 18 cupcakes, mas eu só consegui 16 deles. Dito isto, quando eu disse às pessoas que o bolo era “orgânico”, as pessoas disseram que na verdade não tinha um gosto tão ruim quanto inicialmente pensavam. Oh, o poder da saúde halos.
Favoritos de Betty Crocker, mistura de bolo amarelo super úmido
Olivia Tarantino / Coma isto, não aquele! Nutrição: (1 bolinho preparado, faz 18) 154 calorias, 8 g de gordura (2 g de gordura saturada), 184 mg de sódio, 20 g de carboidratos (0 g de fibra, 11 g de açúcar), 2 g de proteína
Ingredientes: Farinha Enriquecida Branqueada (farinha de trigo, niacina, ferro, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), Açúcar, Xarope de Milho, Fermento (bicarbonato de sódio, fosfato de alumínio e sódio, fosfato monocálcico). Contém 2% ou menos de: Amido de milho modificado, Amido de milho, Óleo de palma, Propilenoglicol Mono e Diésteres de ácidos graxos, Sal, Monoglicérides destilados, Fosfato dicálcico, Sabor natural e artificial, Estearoil Lactilato de sódio, Goma xantana, Goma de celulose, Amarelos 5 e 6, Leite Desnatado, Lecitina de Soja.
Ingredientes de preparação: 3 ovos, ½ xícara de óleo vegetal
Aparência e Consistência: Textura de cupcake super leve, muito esponjosa e perfeita.
Gosto: Imagine o seguinte: você está de férias no Caribe, o sol está prestes a se pôr e você pega seu parceiro para passear até a beira do oceano para ver o sol se pôr sob o horizonte. Quando, de repente, nuvens se acumulam, sua visão é totalmente obstruída e a noite cai com um bocejo. É assim que eu descreveria o sabor deste bolo. Eu tinha expectativas tão altas na primeira mordida, e depois o sabor deixa você sem uma profundidade de sabor. (É também neste sabor residual que os sabores artificiais realmente se destacam.) Infelizmente, saí com uma leve decepção, mas ainda assim surpreendentemente aproveitei a experiência geral. Este também era um dos favoritos dos provadores de gosto.
Coma isto, não aquele! Veredito:
Olivia Tarantino / Coma isto, não aquele! Betty Crocker recentemente evitou as gorduras trans da sua mistura, o que nos permitiu aumentar um pouco a nossa lista. O sabor está lá, mas esperamos que a marca acabe se distanciando dos sabores e cores artificiais, bem como dos óleos vegetais que são ricos em ácidos graxos ômega-6 inflamatórios.
Miss Jones Ultimate Baunilha Bolo Mix
Olivia Tarantino / Coma isto, não aquele! Nutrição: (1 bolinho preparado, faz 18) 145 calorias, 6 g de gordura (4 g de gordura saturada), 151 mg de sódio, 22 g de carboidratos (1 g de fibra, 13 g de açúcar), 3 g de proteína
Ingredientes: Açúcar de Cana Orgânico, Farinha de Trigo Orgânico, Amido de Trigo Orgânico, Fermento em Pó (Pirofosfato de Ácido de Sódio, Bicarbonato de Sódio, Amido de Milho Não-GMO, Fosfato Monocalcium), Sabor Natural de Baunilha, Sal Marinho.
Preparação Ingredientes: 3 ovos, ½ xícara de leite, ½ xícara derretida, manteiga sem sal
Aparência e Consistência: Certamente mais pesado do que sua caixa clássica, mas não tão denso quanto Foodstirs. O bolo é esponjoso e tem uma textura semelhante quando cozido para as misturas de caixa fofas.
Gosto: A primeira mordida é recebida com um pouco de resistência, o que na verdade leva você a acreditar que está comendo comida de verdade em vez de ar aromatizado. O bolo é ligeiramente mastigável e reveste sua boca um pouco enquanto você morde. Você pode definitivamente dizer que o “Natural Vanilla Flavor” não é um verdadeiro extrato de baunilha, mas sou eu quem é exigente. Não é esmagadoramente doce, apesar de ter um maior teor de açúcar por cupcake em comparação com as marcas de caixa vermelha.
Coma isto, não aquele! Veredito:
Olivia Tarantino / Coma isto, não aquele! Aquela cor amarela que outras marcas têm de adicionar com cores artificiais ocorre naturalmente na Miss Jones, graças à adição de manteiga de Kerrygold derretida e alimentada com capim. Com apenas 2 gramas extras de açúcar por cupcake e melhores ingredientes em geral, a Miss Jones é um destaque claro no mercado de bolo de caixa.
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