Nós testamos 5 Mayos, e este é o melhor!



Diga o que quiser sobre maionese - e, a julgar pelas reações em meu consultório, as opiniões variam de nostálgicamente afetuosas a amordaçar-me-com-uma-colher -, ela tem um ponto insubstituível em meu coração. É suave, indulgente, versátil, e se você escolher o caminho certo, ele pode disparar seu jogo de sanduíche da média para fora deste mundo!

Então, o que exatamente constitui a “mayo certa”? O nosso melhor testador de sabor na Eat This, Not That! (insira uma pessoa que levanta emoji de mão aqui) testou cinco marcas de condimento de ovo populares.

Antes de planejar uma festa de pena, vamos esclarecer as coisas: não testei os spreads por conta própria. Usamos um pão saudável do Pão de Trigo Integral Macio do Trader Joe. Eu também julguei os mayos baseados em Nutrição, Ingredientes Limpos, Aparência e Textura e Gosto, e determinei o melhor. E desde que você já está curioso sobre o primo mayo, você pode querer saber se sua despensa está abastecida em qualquer um destes 25 melhores e piores condimentos para perda de peso.

Como os classificamos

Aqui estão as quatro métricas que usamos para determinar a nota final de cada maionese.

Nutrição

Você pode pensar que pegar a isqueiro macia vai lhe poupar calorias e gordura, e isso vai, mas às custas da sua barriga. Escolhendo o maionese certo significa desconsiderar as calorias e indo para o que possui as melhores gorduras saudáveis.

Ingredientes Limpos

Pule os potes que contêm ingredientes normalmente não encontrados em maionese - basicamente qualquer coisa com nomes que soem científicos. E nas raras ocasiões em que a moral ultrapassa o marketing, alguns frascos até apontam esses franken-gredients, adornando-os com asteriscos, então fique de olho!

Aparência e Consistência

A textura da sua maionese é indiferenciada de gosma ou a sua cor amarelada o afasta? Se é viscoso versus sedoso, isso é apenas uma dica para jogar fora o frasco (nós vamos ajudá-lo com o resto).

Gosto

Afinal, o sabor é sempre o principal fator determinante. Mayo, em toda sua glória cremosa e sem remorso, deve melhorar tudo o que você quiser. Sim, até mesmo seus dedos ... se é assim que você rola.

De pior… para melhor


5

Kraft Light Mayo

Nutrição: Por 1 colher de sopa (15 g): 35 calorias, 3 g de gordura (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura trans), 95 mg de sódio, 2 g de carboidratos (0 g de fibra, <1 g de açúcar), 0 g de proteína

Ingredientes: Água, Óleo de Soja, Amido de Alimentos Modificado, Vinagre, Açúcar, Maltodextrina, Sal, Sabor Natural, Ovos, Farinha de Mostarda, Ácido Láctico, Sorbato de Potássio (para proteger o sabor), Ácido Fosfórico, Cebola Seca, Alho Seco, EDTA Cálcio Dissódico (para proteger o sabor), beta-caroteno (cor)

Aparência e Consistência: Vamos começar com o cheiro excessivamente ácido da Kraft Light Mayo; praticamente gritou “não me experimente!” Mas eu não dei atenção ao seu conselho. Mergulhei uma faca de plástico na bagunça da gosma e, depois que quase se recuperou, espalhei-a em um pedaço de torrada de trigo integral com facilidade.

Sabor: Esta luz mayo tem exatamente o que é chamado: luz. Uma camada é insatisfatoriamente fina, falta-lhe uma sensação na boca e o sabor é muito forte.

Coma isto, não aquele! Veredito:

A versão low-cal da Kraft não me faz querer preparar ovos cozidos ou uma tigela de salada de repolho. E olhando para a lista de ingredientes, achamos que é melhor ficar nas prateleiras dos supermercados do que jogar no carrinho. Infratores questionáveis ​​que substituíram a gordura desnatada - como o Sorbato de Potássio, o Ácido Fosfórico, o EDTA de Cálcio Dissódico e a Maltodextrina - causaram o corte de Kraft.

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Maionese de Hellmann com azeite

Nutrição: Por 1 colher de sopa (14 g): 60 calorias, 6 g de gordura (1 g de gordura saturada, 0 g de gordura trans), 125 mg de sódio, <1 g de carboidratos (0 g de fibra, 0 g de açúcar), 0 g de proteína

Ingredientes: água, óleo de soja, azeite, ovos inteiros e gema de ovo, amido de batata modificado, vinagre destilado, sal, açúcar, suco de limão concentrado, ácido sórbico e EDTA de cálcio dissódico (usado para proteger a qualidade), sabor natural, oleossaína de páprica

Aparência e consistência: Surpreendentemente, Mayo Hellman's com azeite de oliva tinha um pouco de separação do petróleo como manteiga de amendoim natural, exceto que esta propagação é nada parecido com natural. Hellmann é mais grosso que Kraft Light e muito mais cremoso também.

Gosto: Em vez de provar delicadas notas de sabor de azeite, fiquei com um pouco mais de sal do que esperava. Independentemente da sua sensação na boca gordurosa, não posso queixar-me do sabor desta escolha, uma vez que não é muito picante ou picante.

Coma isto, não aquele! Veredito:

Não se deixe enganar pelo marketing inteligente da marca popular: essa propagação tem mais óleo de soja inflamatório do que o azeite de oliva. Além disso, ainda é mais leve que a maioria, o que significa que é o lar de muitos ingredientes nocivos que são lançados para substituir as gorduras perdidas. Gostoso, damos a este um sinal de positivo, mas seus ingredientes não tão favoráveis ​​definitivamente param o seu estrelato.

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Maionese Real de Hellman

Nutrição: Por 1 colher de sopa (14 g): 100 calorias, 11 g de gordura (1, 5 g saturada, 0 g de gordura trans), 95 mg de sódio, 0 g de carboidratos (0 g de fibra, 0 g de açúcar), 0 g de proteína

Ingredientes: Óleo de soja, água, ovos inteiros e gema de ovo, vinagre, sal, açúcar, suco de limão concentrado, cálcio dissódico EDTA (usado para proteger a qualidade), sabores naturais

Aparência e Consistência: Como deveria, um monte deste best-seller OG é super fofo e se espalha bem no seu navio carby.

Sabor: Apenas um pouco picante e possui um sabor agradavelmente suave. Se apenas o cheiro não fosse tão ruim. Este mayo "real" cheira vinagre, então se você tem o hábito de cheirar sua comida antes de prová-la, evite isso.

Coma isto, não aquele! Veredito:

Mexendo este mayo cheio de gordura em ketchup (hello, fry dip final francês!) Pode nostalgicamente transportá-lo de volta à sua infância, mas Hellmann definitivamente não "traz o melhor", como alega. Desculpe, mas mayo real não deve ter EDTA de cálcio dissódico.

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Mayo Cozinha Primal com óleo de abacate

Nutrição: Por 1 colher de sopa (15 g): 100 calorias, 12 g de gordura (1, 5 g de gordura saturada, 0 g de gordura trans), 115 mg de sódio, 0 g de carboidratos (0 fibra, 0 de açúcar), 0 g de proteína

Ingredientes: Óleo de Abacate, Ovos Orgânicos sem Gaiolas, Gema de Ovos Sem Gaiolas Orgânicas, Vinagre Orgânico, Sal Marinho, Extrato de Alecrim Orgânico

Aparência e Consistência: O condimento da Primal Kitchen abrigava um aroma muito distinto que pairava entre o salgado e o levemente suspeito - não o precursor mais apetitoso do paladar. Era um tom de creme mais escuro que qualquer outro mayos, mas o que mais notava era sua textura gelatinosa. Este mayo literalmente balançou como Jell-O, e embora fosse muito cremoso, a propagação se separou em pequenos globos quando mexeu.

Gosto: A descrição mais adequada: azedo. Esta primeira maionese à base de óleo de abacate (sempre!) Foi sempre ligeiramente salgada e tinha um sabor persistente, talvez devido ao óleo saudável para o coração. Estamos supondo que este é um gosto adquirido.

Coma isto, não aquele! Veredito:

Apesar da inclusão de óleo de abacate, este mayo não era nem verde nem tinha gosto de guac (desculpe!). Mas se espalhou bem e adicionou o fator cremoso que você está fingindo. A melhor parte? De acordo com um relatório da Critical Reviews em Ciência e Nutrição Alimentar, o óleo de abacate ajuda a promover perfis lipídicos sanguíneos saudáveis ​​e pode “melhorar a biodisponibilidade de vitaminas lipossolúveis e fitoquímicos do abacate ou outras frutas e vegetais, naturalmente pobres em gordura, que são consumidos com abacates. ”Então, em vez de optar por um esguicho de rancho engarrafado, vista suas folhas de salada com uma colher de sopa de maionese nutritiva misturada com algumas doses de suco de limão. Delícia

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Maionese Orgânica de Sir Kensington

Nutrição: Por 1 colher de sopa (14 g): 100 calorias, 11 g de gordura (1 g de gordura saturada, 0 g de gordura trans), 85 mg de sódio, 0 g de carboidratos (0 g de fibra, 0 g de açúcar), 0 g de proteína

Ingredientes: Óleo de Girassol Orgânico, Gemas Orgânicas, Água, Vinagre Orgânico Destilado, Suco de Limão Orgânico, Açúcar Orgânico, Sal, Mostarda Orgânica, Pimenta Preta Orgânica

Aparência e Consistência: À primeira vista, este condimento parece denso, mas uma vez que você picar um utensílio para ele, você provavelmente vai admirar a sua delicadeza. Enquanto a maioria dos mayos é simplesmente de cor creme, este tem um toque especial com partículas de pimenta preta orgânica.

Gosto: Esta escolha tem gosto de maionese e nos faz questionar se os outros merecem ser apelidados de “maionese”. Sir K. é sedoso, perfeitamente picante e não domina o pão, mas se mistura harmoniosamente com ele. Por último, mas definitivamente não menos importante: cheira a salada de ovo!

Coma isto, não aquele! Veredito:

Desculpem solteiros, Sir Kensington roubou nossos corações. Este é o tipo de maionese que você deseja levar para as datas de piquenique e apresentar aos seus amados hambúrgueres. Com menos gordura saturada do que as outras opções e suas qualidades vitoriosas, como ingredientes não-GMO, certificados pelo USDA, com certificação humana, sem glúten e kosher, esse é o “The One” que funcionará maravilhosamente em muitas dietas e por favor, a maioria dos paladares.

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