Como seres humanos, a comida é mais do que apenas nossa coisa favorita no Instagram ou assistir chefs profissionais cozinharem na TV. É também o que nos alimenta e nos mantém saudáveis.

Mas à medida que a temperatura média global continua a subir, a paisagem alimentar como a conhecemos hoje está fadada a mudar - e não para melhor.

Um relatório recente do Programa de Pesquisa de Mudança Global dos EUA, um grupo de pesquisa ambiental liderado pelo governo que dedica seu tempo a pesquisar o nosso planeta em constante mudança, descobriu as inúmeras mudanças que estão prestes a acontecer com a nossa oferta de alimentos à medida que a mudança climática avança. Para evitar que você tenha que vasculhar todo o relatório, listamos tudo o que você precisa saber abaixo.

ALIMENTAÇÃO PODE SE TORNAR MENOS NUTRITIOSO

Quando as temperaturas aumentam, o mesmo acontece com o dióxido de carbono atmosférico. E quando as plantas são expostas a muito do gás, seus nutrientes são fritos. De acordo com o relatório, nutrientes essenciais e minerais como proteínas, ferro, zinco, magnésio, fósforo e nitrogênio são todos afetados negativamente pelo aumento dos níveis de CO2. Menos nutrientes = menos benefícios para a saúde, o que é uma má notícia para a sua saúde.

De furacões a deslizamentos de terra, todos estamos familiarizados com os efeitos prejudiciais do clima na terra. Mas o aumento das temperaturas também compromete a segurança dos alimentos. Secas, inundações e temperaturas crescentes podem ajudar no transporte de E. coli, Salmonella e Campylobacter em ambientes agrícolas. Simplificando: O risco de ser exposto a organismos causadores de doenças aumenta à medida que a temperatura continua a subir. Para se manter seguro, será cada vez mais importante manter-se informado sobre contaminação de alimentos e doenças transmitidas por alimentos.

Seremos expostos a mais toxinas)

Embora quase todos os peixes contenham traços de mercúrio, o aumento da temperatura dos oceanos aumenta as concentrações do elemento que prejudica a saúde. (Quanto mais quente a água, mais fácil é para os peixes absorverem o mercúrio.) Embora pequenas quantidades de mercúrio não sejam excessivamente prejudiciais ao nosso corpo, altos níveis desse metal tóxico de ocorrência natural podem aumentar o risco de envenenamento por mercúrio. Alguns sintomas do perigo para a saúde incluem visão prejudicada, audição e fala e perda de força muscular.

O aumento da temperatura da água e a acidificação dos oceanos também colocam uma série de espécies de peixes em risco de se tornarem ameaçadas. Comer regularmente frutos do mar é uma das principais facetas de muitas dietas, incluindo a dieta mediterrânea, por isso esperamos não ter que dizer "tanto tempo" a todos os peixes tão cedo.

DANIFICARÁ A ALIMENTAÇÃO DE ALIMENTOS

De secas a inundações a uma mudança completa nas estações de colheita, o clima extremo está fornecendo algumas condições bastante severas. Como resultado, o sistema de transporte de alimentos está sendo grandemente interrompido. As mudanças resultantes na cadeia de suprimentos provavelmente levarão a uma menor disponibilidade e acesso a alimentos e também podem aumentar o risco de deterioração e contaminação à medida que a comida viaja até seu destino final.