Quando você está olhando para comer limpo, os rótulos nutricionais de seus alimentos e listas de ingredientes desempenham um papel significativo na determinação de quais escolhas você escolhe para jogar no seu carrinho ou deixar nas prateleiras dos supermercados. Infelizmente, um rótulo chamado "limpo" nem sempre é fácil de encontrar, especialmente quando você não sabe o que procurar.
Para ajudar a esclarecer a confusão em torno de rótulos de alimentos limpos, falamos com dois nutricionistas registrados. Veja o que os especialistas têm a dizer:
O que define um 'rótulo limpo'?
"Eu não amo o termo 'rótulo limpo' porque ele não é regulado e pode significar coisas diferentes para pessoas diferentes", informa a nutricionista registrada em NYC, Natalie Rizzo, MS, RD, por e-mail.
“Para alguns, isso significa transparência. Para outros, sustentabilidade. E para outros, é uma lista de ingredientes reconhecíveis ”, Bonnie Taub-Dix, RDN, criadora do BetterThanDieting.com, e autora do livro Read It Before You Eat It: Taking You from Label to Table . Embora não haja uma definição padrão, a Taub-Dix está feliz com o raciocínio por trás dos fabricantes que criaram rótulos limpos: “As empresas de alimentos estão tentando limpar seus atos e dar aos consumidores produtos melhores com rótulos que eles podem se sentir bem sobre a alimentação. suas famílias."
Então, o que exatamente você deve procurar ao ler os rótulos?
Embora os rótulos “limpos” não sejam um termo regulamentado, você ainda pode seguir as diretrizes nutricionais ao ler o painel de informações nutricionais. Pedimos aos especialistas que compartilhassem seus padrões nutricionais específicos.
Quando se trata de examinar os painéis de nutrição, procure sódio, carboidratos (açúcar e fibra) e proteína. Taub-Dix recomenda escolher um lanche com baixo teor de sódio, o que significa que um produto tem 140 miligramas de sódio ou menos por porção.
Além disso, escolha lanches sem açúcar sobre aqueles que contêm açúcares adicionados ao fabricante (como xaropes, cana-de-açúcar, mel e o resto desses culpados sorrateiros).
“Ao escolher pães, cereais, massas, arroz e outros produtos de grãos, procure por ' grão integral ' ou '100 por cento de trigo integral' como primeiro ingrediente. Tente encontrar alimentos que forneçam pelo menos 5 gramas de fibra para ajudar você a sentir-se satisfeito por mais tempo e promover uma digestão saudável ”, recomenda ela.
Tem sua mente na macro de construção muscular? “Quando se trata de proteína, uma referência fácil é que 7 gramas de proteína equivalem a cerca de 1 onça de proteína. Portanto, se sua refeição contém 14 gramas de proteína, é como comer 2 onças de frango ou 2 fatias de queijo ”, diz Taub-Dix, acrescentando que“ é importante verificar rótulos, pois algumas 'refeições' podem ter muito menos proteína do que você pode ter esperado obter. ”Basta dar uma olhada em alguns desses 60 Piores Alimentos Congelados na América!
E quanto à lista de ingredientes?
Uma vez que você tenha dominado a digitalização e análise do rótulo nutricional do seu pacote, vá para a lista de ingredientes importante. O Centro de Ciência no Interesse Público recomenda ficar longe de adoçantes artificiais, como aspartame, acessulfame K, sacarina e sucralose, além de substitutos de carne da marca Quorn, corantes alimentares e óleos parcialmente hidrogenados (gorduras trans).
Enquanto uma regra geral diz que todos os ingredientes devem ser reconhecidos, Rizzo nos lembra que nem sempre é necessário. "Por exemplo, o ácido ascórbico é um termo menos conhecido para a vitamina C, e você pode ver isso no rótulo de um alimento saudável".
“O importante é: não se deixe enganar pela frente chamativa do pacote. Certifique-se de virar a sacola ou caixa e ler a lista de ingredientes para ver o que realmente está recebendo. Termos como rótulos limpos podem ser complicados! ”, Diz Taub-Dix. E enquanto estiver na mercearia, não perca essas 46 Melhores Dicas de Compras de Supermercados.
