Nós vamos direto ao assunto: Nooch de que falamos é na verdade apenas o nome da rua para levedura nutricional, também conhecido como levedura cultivada em melaço e colhida e seca com calor para desativá-la (por isso não tente fazer pão com ela ). O recente surto de dietas modernas e baseadas em vegetais levou ao estrelato atual para este ingrediente básico de alimentos saudáveis. Com um perfil de sabor umami, a nooch traz sabores salgados e salgados a alimentos com sabor suave. Assemelha-se a um sabor de noz e queijo que é semelhante ao parmesão e vem em formas flakey e em pó que torna fácil para polvilhar praticamente qualquer coisa.

Então, quando você pode usar essas coisas? Quer se trate de uma restrição de dieta ou você simplesmente não está se sentindo como leite, levedura nutricional é uma alternativa perfeita para o queijo. Sim com certeza. Mas o nooch também é um ótimo complemento em qualquer prato saboroso, sem necessidade de dieta especial. Devido ao seu sabor e textura que é tão semelhante ao queijo parmesão, algumas das formas mais populares para incorporá-lo são com massas, arroz e pratos de vegetais. Faça um macarrão com queijo vegano, polvilhe com sua pipoca ou prepare uma sopa de queijo… as possibilidades do nooch são infinitas.

Mas se você usar laticínios no registro, você pode estar se perguntando por que ignorar o queijo e usar levedura nutricional. Bem, junto com seu perfil de sabor, a nooch traz uma tonelada de benefícios nutricionais à mesa. Com muito pouca gordura e sódio, a nooch tem cerca de 9 gramas de proteína completa e 4 gramas de fibra em apenas duas colheres de sopa. É também uma boa fonte de vitaminas do complexo B, que são importantes para manter um metabolismo saudável. Levedura nutricional foi originalmente usada para melhorar a nutrição em dietas vegetarianas, mas chamou a atenção de todos quando o seu sabor ousado se destacou como o substituto perfeito para o queijo enquanto ainda fornece uma quantidade densa de nutrientes.

Resumindo: Parece que o nooch está aqui e está ficando cada vez mais popular! Experimente - e enquanto você está fazendo sobre seus grampos despensa, confira o que mais você precisa dessas 40 coisas que cozinheiros saudáveis ​​sempre têm em sua cozinha.