Quer você esteja comprando do McDonald's ou do Burger King, os hambúrgueres de fast food têm uma qualidade distinta e viciante. Durante décadas, muitas pessoas se perguntaram o que acontece por trás das cortinas dessas linhas de montagem. O que eles colocam em hambúrgueres que os torna tão suculentos e irresistivelmente bons?
Enquanto a maioria das cadeias de fast food afirma que eles usam 100% de carne bovina, há muito mais componentes para o hambúrguer do que o olho. Desde a forma como a carne é tratada até os ingredientes do molho, das coberturas e do pão, há muito mais em seu coque do que você imaginava. Leia mais para descobrir o que exatamente entra em seus hambúrgueres de fast food. Em seguida, percorra as 40 refeições de fast food mais icônicas de todos os tempos.
Carne 100 por cento
Cortesia do McDonald's Embora os críticos de fast food adorem pensar que os hambúrgueres são feitos de "lodo rosa" em vez de carne bovina, o McDonald's esclareceu que o uso de carne magra foi descontinuado em 2011, informa a CNet.
“A McDonald's USA serve apenas 100% de carne bovina inspecionada pelo USDA - sem conservantes, sem preenchimento, sem extensores - período”, afirmou o site. “Antes de 2011, para ajudar no fornecimento, a McDonald's USA, como muitos outros varejistas de alimentos, usou este produto seguro [aparas de carne magra], mas não faz mais parte de nosso suprimento.”
Enquanto a lista de ingredientes oficiais do Big Mac espelha essa declaração, um repórter do Good Morning America foi convidado para uma fábrica de alimentos do McDonald's na Califórnia para ver por si mesmo. A gravação revela trabalhadores de fábrica com vestes brancas confirmando que a gigante de fast-food usa uma mistura de carne bovina magra e gorda com cortes como mandril, redonda e lombo.
Antibióticos
Shutterstock Enquanto os Arcos Dourados revelam que a carne bovina é o único ingrediente em sua carne, eles se afastam de mencionar como seu gado é criado. Um relatório de 2017 feito por várias organizações de interesse público, Chain Reaction III, revela que embora o McDonald's tenha anunciado uma meta para reduzir o uso de antibióticos de importância medica em seu fornecimento de carne bovina, a "Visão sobre Administração de Antibióticos" da empresa nunca estabeleceu um prazo.
Outras redes populares de hambúrgueres culpadas pelo uso de antibióticos de importância médica em seus 100% de hambúrgueres incluem Burger King e Jack in the Box, que não conseguiram estabelecer compromissos com o tempo para interromper o uso dos remédios.
Por que é tão importante para as empresas de fast food cortar os antibióticos de sua carne? O relatório Chain Reaction III explica que o uso desenfreado de antibióticos em nosso suprimento de alimentos pode resultar no desenvolvimento de bactérias resistentes a antibióticos juntamente com a “capacidade de redução de antibióticos para curar doenças que eles já venceram facilmente”. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças afirmam que pelo menos 23 mil americanos morrem a cada ano de infecções resistentes aos antibióticos - e o número de vítimas provavelmente aumentará.
Sorbato de potássio e outros aditivos alimentares
Shutterstock A maioria das cadeias de fast food é transparente sobre o processo de produção de sua carne, mas os outros ingredientes que entram em seus hambúrgueres? Fica escuro. Por exemplo, Jack in the Box afirma que usa 100% de carne bovina em seus hambúrgueres, mas uma declaração abrangente de ingredientes e alergênicos lista uma enorme quantidade de outros ingredientes encontrados no hambúrguer, incluindo óleo de semente de algodão hidrogenado com gordura saturada, sabores naturais e fibra de milho., amido de milho e açúcar.
A A & W também se vangloria de que seus hambúrgueres são feitos com 100% de carne bovina, mas um olhar mais atento na lista de ingredientes revela que a cadeia adiciona alguns aditivos como tempero - permitindo que eles cumpram sua alegação de que o hambúrguer é, na verdade, apenas moído. carne. O tempero inclui ingredientes como derivados de MSG com apetite, inosinato dissódico e guanilato dissódico, açúcar, amido de milho e dióxido de silício (um agente antiaglomerante).
Mas os aditivos não param nos hambúrgueres. Coberturas comuns, como picles, do McDonald's, Jack in the Box e White Castle, têm sua parte de sorbato de potássio: um conservante que um estudo toxicológico in vitro descobriu danificar o DNA de glóbulos brancos humanos em laboratório.
O molho Big Mac de Mickey D e o molho de empilhamento Burger King também contêm sorbato de potássio e polissorbato 80 potencialmente tóxico.
Corante
Picles aparentemente inocentes embalam muito mais do que apenas pepinos embebidos em vinagre. Os corantes potencialmente indutores de alergia, como o Yellow # 5, estão presentes nos picles de Jack in the Box, White Castle e Burger King.
Mesmo os tomates não são apenas frutas puras: o Whataburger reveste suas fatias de tons de rubi com uma cera ou resina à base de vegetais, petróleo, cera de abelha e / ou goma-laca. Sim, goma-laca Você conhece o revestimento superior que faz o seu mani brilhar?
The Bottom Line
Shutterstock Os hambúrgueres de fast food não são as refeições mais insalubres do planeta. Não há problema em desfrutar de um coque drive-thru de vez em quando, mas é quando você faz essas viagens com mais frequência e cola em outras coberturas que a própria refeição se torna insalubre. Cadeias de fast food, como Wendy's e McDonald's, prometeram reduzir o uso de antibióticos na carne, mas até que órgãos do governo apliquem regulamentações contra o uso indiscriminado de antibióticos na carne, considere fazer seu próprio hambúrguer em casa com carne orgânica alimentada com capim. . E se você deseja comer um Big Mac sem muita culpa, pode sempre omitir o molho especial e associar o hambúrguer a uma salada para adicionar mais fibras saciantes à sua refeição.
