As carnes processadas, em especial as nuggets de frango, são prejudicadas no processo de fabricação. A Internet está infestada de incontáveis histórias de horror que envolvem a forma como o grampo drive-thru é feito, mais notavelmente, alegações de lodo rosa e ossos de animais usurpando a lista de ingredientes. Para chegar ao fundo do que realmente está nos seus nuggets de frango, fizemos algumas escavações para desmistificar esses mitos urbanos.
O que realmente está nos seus nuggets de frango?
A lista de ingredientes do McDonald's Chicken McNuggets revela que o primeiro ingrediente é, na verdade, frango desossado branco. No entanto, uma refeição de 6 peças contém cerca de metade das calorias provenientes de gordura, o que é inegavelmente alarmante, uma vez que a carne branca é a porção mais magra do frango. Já que a maioria da gordura não ocorre naturalmente na carne, de onde ela vem? Não nos esqueçamos de que o lanche de Mickey D é maltratado e depois frito em quatro tipos de óleo, incluindo o óleo de soja hidrogenado - uma fonte de gordura saturada que causa doenças cardíacas. Além disso, não pudemos deixar de notar que a gigante de fast-food usa uma mistura de fermento que contém fosfatos prejudiciais aos rins, que são usados para adicionar umidade aos McNuggets.
Então, e sobre o lodo rosa?
Desculpe quebrá-lo para os céticos do fast food: McNuggets não são feitos de lodo rosa. A carne misteriosa de cor rosada é na verdade feita a partir de aparas processadas de carne magra, que às vezes são usadas como enchedoras para produtos de carne em massa. De acordo com um vídeo revelador gravado em uma das fábricas de pepitas de galinha do McDonald's, o processo de produção começa com carne de peito, filé mignon e carne de costela - zero limo rosa à vista. O McDonald's deixou de usar aparas de carne bovina em seus hambúrgueres em 2012, mas nunca adicionou o duvidoso molho às pepitas.
No entanto, nem todos os nuggets são feitos iguais. Um estudo no American Journal of Medicine dissecou e analisou nuggets de frango de dois restaurantes não revelados e descobriu que ambas as ofertas continham muito mais do que apenas carne. Os resultados mostraram que as nuggets de frango testadas continham partes iguais ou maiores de gordura na carne, bem como epitélio, osso, nervo e tecido conjuntivo.
De acordo com a Reuters Health, o principal autor do estudo, Dr. Richard D. DeShazo, do Centro Médico da Universidade do Mississippi, em Jackson, reconhece que o tamanho da amostra é muito pequeno para generalizar contra todas as grandes lanchonetes e que as cadeias amostradas não listam carne desossada como o primeiro ingrediente em suas pepitas - como o McDonald's faz.
Então, embora seja seguro dizer que os McNuggets são feitos principalmente do que eles deveriam ser feitos - carne de frango de verdade - isso não significa que você não deve procurar as listas de ingredientes das ofertas em outras redes. Se você está indo para o drive-thru para pepitas, certifique-se de que eles listam a carne desossada branca como o primeiro ingrediente ou, em vez disso, opte por algumas dessas 20 Ordens de Fast Food Surpreendentemente Saudáveis.
