A OMS pede para eliminar gorduras trans artificiais até 2023



Existem boas gorduras e gorduras ruins, mas as gorduras trans artificiais são o pior tipo de gordura que você pode consumir. E parece que a batalha pela saúde para remover esses óleos que entopem as artérias do suprimento mundial de alimentos está finalmente chegando ao auge.

Hoje, a Organização Mundial da Saúde (OMS) lançou uma iniciativa global chamada REPLACE para eliminar as gorduras trans artificiais do suprimento mundial de alimentos até 2023. Pela primeira vez, as autoridades sanitárias globais estão finalmente pedindo aos países que removam os óleos prejudiciais de toda a sua cadeia alimentar. .

Nos EUA, a FDA já definiu um prazo de junho de 2018 para os fabricantes de alimentos removerem completamente a gordura trans artificial na forma de óleos parcialmente hidrogenados (FO) de seus produtos. Infelizmente, essa ação não se aplica a restaurantes que possam estar usando esses óleos para fritar alimentos. Segundo a OMS, a ingestão de gorduras trans levou a mais de 500.000 mortes por ano de doenças cardíacas.

Bonnie Taub-Dix, RDN, criadora do BetterThanDieting.com e autora do Read It Before You Eat It: Levando você do Label to Table, diz: “Os perigos das gorduras trans não são novidade. Isso tem sido um problema há muito tempo, mas é uma pena que tenhamos que esperar até 2023 para bani-los completamente. ”

A Importância da Leitura de Rótulos de Ingredientes

Cortesia de bolachas Ritz

Em 2006, a Food & Drug Administration (FDA) exigiu que os fabricantes de alimentos declarassem a quantidade de gorduras trans nos alimentos no rótulo dos fatos nutricionais. O problema é que os produtos com menos de 0, 5 gramas de gorduras trans não são obrigados a divulgar essa quantidade e podem comercializar seus produtos com o rótulo "0 gramas de gorduras trans".

É por isso que a Taub-Dix diz que as pessoas devem procurar por “óleos parcialmente hidrogenados” ou “óleos hidrogenados” nos rótulos dos ingredientes. Ler os rótulos dos ingredientes dos produtos ajudará a garantir que você não esteja, de fato, consumindo qualquer vestígio de gorduras trans. "Se você come um waffle torradeira de manhã que tem algumas gorduras trans e, em seguida, lanche em alguns biscoitos com gorduras trans à tarde, eles somam e você não percebe isso", explica Taub-Dix.

Desde que a FDA declarou que os óleos parcialmente hidrogenados não são mais “geralmente reconhecidos como seguros” (GRAS) em 2013 e serão eliminados da maioria dos produtos de mercearia em junho de 2018, você pode relaxar um pouco ao fazer compras. Você pode permanecer vigilante ao ler os rótulos nutricionais para procurar por FO, mas a maioria dos fabricantes é obrigada a remover o ingrediente de seus produtos.

Você ainda pode ver Gorduras Trans no Painel de Informações Nutricionais

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É importante notar que, embora as gorduras trans artificiais sejam banidas do nosso estoque de alimentos embalados, você ainda pode ver as gorduras trans listadas nos rótulos nutricionais. Isso porque a carne e os produtos lácteos têm algumas gorduras trans naturais; no entanto, pesquisas sugerem que elas não são tão ruins para sua saúde quanto as gorduras trans fabricadas industrialmente.

Você pode substituir gorduras trans com boas gorduras?

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O guia passo-a-passo da OMS para a remoção de gorduras trans do suprimento global de alimentos inclui uma estratégia para substituir as gorduras trans por gorduras e óleos mais saudáveis ​​nos produtos. Enquanto você não verá laminadores de abacate e azeite de oliva em seu Oreos em breve, Taub-Dix diz que o processo de substituição de gorduras trans não deve ser difícil. “Eu pude ver fabricantes de alimentos usando gorduras mais saudáveis, como óleo de girassol, óleo de cártamo e óleo vegetal, para substituir as gorduras trans”, diz ela.

Também é importante notar que as calorias de um produto, seja alimentos embalados ou fast foods, não indicam nada sobre a quantidade de gorduras trans contidas neles, diz Taub-Dix. Com isso dito, aqui estão os piores transgressores de alimentos das gorduras trans:

  • Donuts
  • Biscoitos
  • Biscoitos
  • bolos
  • Doces
  • Comidas fritas

Mas os alimentos embalados não são os únicos alimentos na cadeia de suprimentos que precisam trocar as gorduras trans. Vendedores de comida de rua e restaurantes na América do Norte, Europa, Oriente Médio e Ásia usam óleos de cozinha com gorduras trans, portanto, parte da proibição também está educando restaurantes, padarias e vendedores de food trucks sobre a substituição de encurtamentos e outros óleos obstrutivos de artérias gorduras. (Como muitos restaurantes ainda usam gorduras trans para fritar, muitos dos pratos em nosso relatório - As 35 Piores Refeições do Restaurante para o Coração - contêm altos níveis de gorduras trans.)

Em outra nota, os fabricantes de alimentos podem começar a substituir as gorduras trans por óleo de coco ou MCT, manteiga alimentada com capim, ghee ou outros óleos ricos em gorduras saturadas. "Essas gorduras se tornaram quentes e dignas do Instagram, mas a adição de mais gorduras saturadas em sua dieta também pode representar um risco de doença cardíaca", diz Taub-Dix. Se você se lembra, em junho de 2017, o mundo do bem-estar soltou um suspiro coletivo quando a American Heart Association (AHA) divulgou um alerta contra o uso do óleo de coco por causa de seu alto teor de gordura saturada. Então, como os produtos alimentícios ganharão a batalha pela gordura? Nós apenas teremos que esperar e ver.

Para mais dicas de especialistas sobre como ler os rótulos nutricionais e limitar o açúcar e a gordura de sua dieta, confira a Dieta sem Açúcar de 14 dias: Perca até uma libra por dia e encontre seu caminho para uma saúde melhor .

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