No mundo do bem-estar, uma garrafa de vinagre de maçã (ACV) é o ingrediente mais importante que você pode ter em sua despensa de cozinha. Desde melhorar a digestão até reduzir os desejos doces ao cabelo brilhante e saudável, o ACV é o melhor tónico para a saúde. Mas quando se trata de comprar uma garrafa, há algumas coisas importantes a ter em mente para que você não cometa o erro de pegar o tipo errado de ACV. Leia estas dicas de compras e culinária e, em seguida, descobrir se esses 15 melhores mitos sobre o vinagre de maçã são realmente verdade.
Procure o Haze
Shutterstock Quando você vê uma névoa em uma garrafa, é uma indicação segura de que ela está repleta de bactérias que aumentam o intestino. Ao contrário das variedades filtradas, o vinagre de maçã não pasteurizado e não pasteurizado tem uma aparência turva, o que indica que ele tem bactérias que melhoram o intestino. Não pasteurizado significa simplesmente que não foi tratado com calor, o que pode matar as boas bactérias.
Candice Kumai, uma renomada chef e autora do Kintsugi Wellness: A Arte Japonesa da Mente Nutritiva, Corpo e Espírito, diz: “Eu adoro Vinagre de Maçã Orgânico da Natureza porque é crua, não filtrada, não pasteurizada e contém a“ mãe ”, que é o sedimento semelhante a um cordão rico em proteínas, enzimas e bactérias amigáveis ao intestino. ”
Escolha Orgânico
Shutterstock Vinagre de cidra de maçã orgânico, cru usa ingredientes de alta qualidade que são mais prováveis de fazendas que tradicionalmente cresceram maçãs. O ACV não filtrado e não pasteurizado é também provavelmente orgânico, e tende a ter um sabor de maçã mais ousado e rico do que as variedades filtradas. Kumai diz: “Eu confio em marcas como a Mizkan com seu vinagre, já que é uma empresa familiar que produz vinagre há oito gerações. Procure rótulos de qualidade primeiro e um nome de marca que esteja no negócio e priorize a qualidade e a integridade. ”
Fique atento à data de expiração
Shutterstock Apesar de todo o boato lá fora, você não tem que refrigerar seu ACV. De fato, a acidez do vinagre impede que outras bactérias cresçam nele. Ainda assim, é importante verificar o “melhor” e as datas de validade do seu vinagre de maçã. Kumai diz: “Você pode manter seu ACV por até dois anos se for armazenado corretamente. Para melhor sabor e para preservar a qualidade do vinagre, você pode armazenar sua garrafa bem fechada e em local fresco, seco e escuro, como em um armário ou despensa. ”
Quando se trata de desfrutar de ACV, a receita favorita de Kumai é o seu Cremoso Peach e Berry Smoothies. Ela faz isso com batata doce, pêssegos orgânicos congelados, uma banana congelada, gengibre moído na hora, canela, colágeno em pó, leite de amêndoa sem açúcar e uma ou duas colheres de sopa de vinagre de maçã. Kumai também gosta de usar o ACV em seus molhos de salada ou de acabar com marinadas e sopas. Kumai acrescenta: “Eu sempre uso a ACV como agente de fermentação em meus bolos veganos assados! O ACV é versátil, benéfico, dura para sempre e adiciona o equilíbrio perfeito de acidez a todos os meus favoritos! ”
