Por que você não deve manter o pão no balcão (e onde armazená-lo)



Se você armazena o pão em uma cesta ou em uma barraca de frutas, os estudos mostram que mantê-lo no balcão é o último lugar onde você deve deixar o pão. De acordo com um relatório da Food Studies da Universidade de Nebraska Lincoln, os microrganismos que causam a deterioração dos alimentos crescem melhor à temperatura ambiente. O pão ficará mofado e embaçado após cerca de uma semana, se você guardá-lo no balcão. E se você deixá-lo exposto à luz e ao ar, pode acelerar sua deterioração. Os esporos de mofo no ar acabam no seu pão, mas eles têm raízes longas, então pode levar alguns dias até que uma penugem azulada comece a brotar. Isso significa que você pode inocentemente torrar manteiga sem perceber.

Onde você deve armazenar pão em vez disso ...

Então você provavelmente está se perguntando como armazenar seu pão, certo? Você pode economizar o armazenamento à temperatura ambiente para alimentos enlatados e outros itens não perecíveis. O melhor lugar para o seu pão está no seu freezer! Não importa se você comprá-lo fresco da padaria ou embalado na mercearia - não o deixe mais longo que um dia. Um estudo do European Journal of Clinical Nutrition mostrou que manter o pão no freezer reduz as chances de desenvolvimento de fungos, o que, por sua vez, diminui o desperdício de alimentos. Seu pão pode durar até três meses no freezer e ainda estar pronto para comer em minutos. Por exemplo, o Ezekiel Bread é vendido no corredor de alimentos congelados porque o pão de grãos germinados tem menos conservantes do que seus primos brancos enriquecidos, de modo que os comerciantes mantêm-no frio para evitar a deterioração precoce.

O molde é perigoso?

É frustrante descobrir que o pão que você estava prestes a comer tem mais penugem e manchas do que um dálmata. Se você pensou em remover as partes mofadas e comer o resto, você não está sozinho. A boa notícia é que comer pão mofado não vai matá-lo, mas consumir muito dele pode causar problemas de barriga, reações alérgicas e problemas respiratórios. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) recomenda jogar comida mofada imediatamente, mas se você quiser comê-la de qualquer maneira, certifique-se de remover as manchas de mofo e as áreas ao redor para obter as raízes do esporo também. Mas se estiver na nossa lista do pão mais insalubre do planeta, provavelmente não vale a pena ser salvo de qualquer maneira.

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