É hora de repensar como você se sente em relação à sua mercearia semanal - começando pela própria loja.
Seu mercado local pode parecer uma enxaqueca estéril e fluorescente de brindes de marketing e adolescentes descontrolados - ou, se você for fazer compras no Whole Foods, uma recompensa irresistível de produtos orgânicos superfaturados. Mas imagine-a como uma vasta fronteira de tesouros escondidos e aventuras incalculáveis, um lugar repleto de novas paisagens, sabores e texturas.
Veja, a maioria dos grandes supermercados está carregada de alimentos frescos que você nunca experimentou - frutas exóticas da Amazônia, hortaliças alimentadas por agricultores familiares, temperos e ervas da Ásia, grãos antigos amados por civilizações há muito esquecidas. Naturalmente, há muitos Frankenfoods preparados por comerciantes de alimentos, mas há ainda mais talos e raízes e vinhas que cresceram durante séculos e merecem mais atenção.
A melhor coisa sobre esses 20 superalimentos abaixo é que eles são fenomenalmente ricos em nutrientes e com diversos nutrientes, o que significa que eles trazem quantidades importantes das vitaminas e minerais de que precisamos todos os dias. A próxima vez que você for à loja, encontre-os e descubra novos sabores, sensações únicas - e uma pessoa mais saudável e feliz.
E enquanto estamos no assunto de descobertas de abrir os olhos, não perca o nosso mais recente Eat This, Not That! exposição: 24 Mitos de Nutrição Astonishing - Busted!
Jicama
Shutterstock Jicama (HE-kuh-muh) é um vegetal de raiz da América Central que parece uma batata ou nabo, mas é suculento e ligeiramente doce.
Por que é saudável: uma xícara contém apenas 49 calorias e é carregada com 6 gramas de fibra. Ele também contém uma boa dose de vitamina C. Encontrá-lo nas seções de produtos de supermercados sofisticados, como Whole Foods e Fresh Market.
Como comê-lo: Você pode fatiá-lo e comê-lo cru ou fervê-lo como uma batata até ficar macio.
Kamut
Este primo do trigo duro já foi considerado o alimento dos faraós. Agora é abraçado por meros mortais como uma alternativa ao arroz integral.
Por que é saudável: Kamut tem níveis mais altos de vitamina E e ácidos graxos saudáveis para o coração do que a maioria dos grãos. Também tem até 40% mais proteína que o trigo. Pegue os produtos kamut em bobsredmill.com.
Como comê-lo: ferva-o na água por até uma hora, até que os grãos estejam macios. Escorra e misture com legumes salteados, uma pitada de molho de soja e um pouco de limão.
Chá Pu-erh
Um chá chinês fermentado com um sabor de terra, Pu-erh pode literalmente encolher o tamanho de suas células de gordura
Por que é saudável: para descobrir os poderes de fermentação de gordura da bebida, os pesquisadores chineses dividiram os ratos em cinco grupos e os alimentaram com dietas variadas ao longo de um período de dois meses. Além de um grupo controle, houve um grupo que recebeu uma dieta rica em gordura, sem suplementação de chá e três grupos adicionais que foram alimentados com uma dieta rica em gordura, com doses variadas de extrato de chá pu-erh. Os pesquisadores descobriram que o chá reduziu significativamente as concentrações de triglicerídeos (gordura potencialmente perigosa encontrada no sangue) e gordura da barriga nos grupos de dieta rica em gordura. É um blaster natural de gordura, juntamente com bérberis, rooibos e chá branco.
Como beber: Nós amamos muito o Pu-erh, fizemos parte do nosso novo plano de emagrecimento, a dieta do chá de 7 dias e a limpeza! Os participantes do teste perderam até 10 libras em apenas uma semana!
Amaranto
Como a quinoa, essa semente repleta de nutrientes é nativa das Américas e era um alimento básico da dieta inca. As sementes semelhantes a grãos têm um sabor suave e noz.
Por que é saudável: grama por grama, poucos grãos podem competir com o portfólio nutricional do amaranto. É mais rica em fibras e proteínas do que o trigo e o arroz integral, é carregada de vitaminas e tem sido demonstrado em estudos que ajuda a reduzir a pressão sanguínea e o colesterol LDL prejudicial.
Como comê-lo: O amaranto cozinha como o arroz, mas é ainda mais versátil. Atirá-lo com legumes grelhados como uma cama de frango ou bife, ou com maçãs, amêndoas e queijo de cabra para uma salada séria.
Verdes de girassol
Esses brotos crocantes e com sabor de nozes surgem quando sementes de girassol são cultivadas no solo por cerca de uma semana.
Por que são saudáveis: contêm grande parte da gordura saudável do coração, fibras e proteínas vegetais encontradas nas sementes de girassol, mas com menos calorias. Localize os greens no mercado de agricultores locais ou na seção de produtos de algumas mercearias de alta qualidade.
Como comê-los: Lave bem os legumes, depois regue com azeite e salpique sal marinho para um prato simples e crocante, salada ou cama para frango grelhado. Eles também são ótimos em sanduíches.
fenacho
Esta erva picante, curry-scented é usada em muitos saborosos pratos indianos.
Por que é saudável: vários estudos mostram que o feno-grego pode ajudar a regular o açúcar no sangue. Os cientistas acham que pode diminuir a sua resposta de açúcar no sangue após uma refeição, atrasando o esvaziamento do estômago, o que retarda a absorção de carboidratos e aumenta a sensibilidade à insulina. Encontre em lojas indianas.
Como comê-lo: o feno - grego é um componente da maioria dos curry em pó. Você também pode misturar uma colher de chá de puro pó de feno-grego no ensopado de carne para aumentar o sabor, ou adicionar sementes inteiras a um prato de arroz para criar um pilaf no estilo do Sudeste Asiático.
Goldenberries
Estas bagas amareladas e amarelas são nativas da América do Sul, onde são vendidas frescas ou transformadas em conservas. Nos Estados Unidos, é mais provável que você encontre frutas secas e ensacadas.
Por que eles são saudáveis: uma porção de goldenberries secos contém 4 gramas de proteína e 5 gramas de fibra. Eles também são uma grande fonte de vitamina A e antioxidantes que combatem doenças. Você pode encontrá-los no Whole Foods.
Como comê-los: Lanche nas frutas secas sozinho como você passas, ou jogue um punhado em uma salada ou o seu cereal matinal. E se você precisar de um impulso extra de energia, compre lanches saudáveis, como os que estão nessa lista dos 50 melhores petiscos para perda de peso!
Aronia Berry
Uma vez reverenciada pelos nativos americanos como uma fruta milagrosa, essa minúscula torta (também chamada de chokeberry) ressurgiu como um superalimento.
Por que é saudável: nenhum fruto contém mais antocianinas, potentes antioxidantes que combatem o câncer e dão à baga sua cor púrpura profunda. Por causa disso, a aronia tem demonstrado combater as doenças cardiovasculares, inflamações crônicas e até danos no fígado de ratos.
Como comê-lo: Beba os benefícios da aronia com uma garrafa de Oki, uma mistura de suco que equilibra o sabor acentuado da aronia com a doçura natural de uma mistura de outras potências antioxidantes, incluindo mirtilo, groselha negra e açaí. Ou misture alguns em um smoothie.
Sardinhas
Estes peixes oleosos são uma das principais fontes de gorduras omega-3, rivalizando com até mesmo salmão. Além disso, eles são embalados com cálcio bonebuilding.
Por que eles são saudáveis: a pesquisa mostra que o ômega-3 pode melhorar tudo, desde o seu perfil de colesterol até seu humor e sua capacidade de evitar o mal de Alzheimer. Procure por sardinhas embaladas em azeite. A marca Crown Prince Natural (US $ 2, thebetterhealthstore.com) é barata, mas os comedores mais exigentes podem querer verificar a Whole Foods ou igourmet.com para obter produtos de alto padrão.
Como comê-los: Você pode comê-los direto da lata, mas para uma abordagem mais sofisticada, enrole uma sardinha em torno de uma azeitona recheada de amêndoas. Ou você pode picar sardinhas e enchê-las dentro de uma pimenta peppadew.
Aipo-rábano
O que falta em estética, este vegetal de raiz de inverno irregular compensa com um agradável sabor de aipo.
Por que é saudável: o aipo - rábano é carregado com vitamina K e é uma boa fonte de vitamina C e potássio.
Como comê-lo: Ele vai bem com outros vegetais de raiz em sopas e ensopados ou rasgar cru em salada de repolho. Você também pode trocar o aipo por metade do seu próximo lote de purê de batatas. Trate da mesma maneira que as batatas - descasque, ferva, amasse; acrescentará um toque de doçura da terra e menos carboidratos. Falando nisso, não perca as incríveis 10 coisas que acontecem no seu corpo quando você corta carboidratos
Manjericão santamente
Esta popular erva indiana, também conhecida como tulsi, é o ingrediente ideal para infundir frescor e sabor em quase qualquer refeição.
Por que é saudável: Estudos em animais mostraram que substâncias químicas naturais no manjericão podem ajudar a combater diabetes, doenças cardíacas e câncer. Você pode encontrá-lo em lojas especializadas da Ásia e mercados de agricultores, mas se você está com pouco tempo, tente manjericão fresco, disponível em sua mercearia local.
Como comê-lo: Fresh é o melhor. Pique uma dose saudável da erva e espalhe sobre ovos mexidos, sopas ou pratos fritos.
Kefir
Semelhante ao iogurte, esta bebida láctea fermentada é feita através da cultura de leite fresco com grãos de kefir.
Por que é saudável: Como o kefir contém bactérias amigáveis ao intestino, tem sido demonstrado que ele diminui o colesterol, melhora a digestão da lactose e melhora o sistema imunológico. Além disso, cientistas da Universidade de Washington demonstraram recentemente que o kefir era mais eficaz que o suco de frutas ou outras bebidas lácteas para ajudar as pessoas a controlarem a fome. Procure o kefir na seção de alimentos saudáveis do supermercado local, ou no corredor de laticínios de lojas de alimentos saudáveis, como o Whole Foods Market.
Como beber: Deite um copo para um café da manhã leve, um lanche doce ou um substituto do milk-shake para a sobremesa.
Nozes de semente de cânhamo
De sabor similar às sementes de girassol, essas nozes são derivadas de sementes de cânhamo, que também são usadas para cultivar cannabis. (Nós sabemos o que você está pensando. A resposta é não.)
Por que são saudáveis: Por peso, as nozes de sementes de cânhamo fornecem mais proteína de alta qualidade - 6 gramas por colher de sopa - do que carne ou peixe. Cada porca também é embalada com ácido alfa-linoleico saudável para o coração. Encontre-os em sua loja local de produtos naturais ou na seção de produtos naturais de sua mercearia.
Como comê-los: Aproveite direto da sacola ou polvilhe um punhado de saladas ou na sua farinha de aveia matinal.
Bagas de Açaí
Derivadas de uma palmeira amazônica, as bagas de açaí (ah-SIGH-ee) são do tamanho de uvas e têm um gosto parecido com mirtilos de chocolate.
Por que eles são saudáveis: Um estudo no Journal of Agricultural e Food Chemistry descobriu que as bagas roxo-preto contêm níveis mais elevados de antioxidantes do que romãs e mirtilos. E um estudo da Universidade da Flórida descobriu que um extrato de açaí desencadeou uma resposta de autodestruição em 90% das células de leucemia com as quais entrou em contato - uma descoberta promissora para os cientistas que trabalham para curar o câncer.
Como comê-los: Você pode ter que viajar para o Brasil para os frutos, mas você pode obter os benefícios bebendo o Suco de Açaí Bossa Nova, disponível no Whole Foods Market, nas lojas Wild Oats e no bossausa.com.
Brotos de feijão
Comumente consumidos na China e na Índia, esses grãos têm uma textura macia e um sabor doce e de nozes.
Por que eles são saudáveis: Claro, eles são ricos em potássio, ferro e fibras, mas também são 24% de proteína. Além disso, ao contrário de muitas outras leguminosas, os feijões-de-mungo retêm a maior parte de seus altos níveis de vitamina C, mesmo depois de cozidos.
Como comê-los: Ferva os feijões até ficarem macios e adicione-os à sua próxima salada. Sua doçura natural irá adicionar sabor sem acumular calorias extras ou sódio.
Nori
Essa alga é popular na culinária japonesa - você a reconhecerá como o envoltório escuro que mantém seu rolo de atum picante junto. Adiciona um sabor mineral ligeiramente salgado a sopas, saladas e sushi.
Por que é saudável: rica em fibras e proteínas, a nori também contém uma dose tripla de combatentes do câncer, incluindo fitonutrientes chamados lignanas, que demonstraram ajudar a prevenir o crescimento de tumores. Olhe na seção internacional do seu mercado.
Como comê-lo: Faça o seu próprio sushi, ou para uso imediato, moa pedaços em um moedor de café e use o pó como substituto do sal para temperar os pratos. Algas marinhas - juntamente com uma fruta que tem gosto de pudim de chocolate (sim, pudim de chocolate!) É também um dos nossos Top 8 Superfoods secretos para perda de peso!
Peppadew Peppers
Estas frutas doces e picantes parecem um cruzamento entre um tomate cereja e uma pimenta vermelha. Nativos da África, eles são populares entre os chefs dos Estados Unidos.
Por que são saudáveis: um terço de peppadews contém vitamina B6 protetora do coração, licopeno que combate o câncer e um dia de vitamina C. Encontre essa fruta na seção de saladas de mercearias de luxo como o Wegmans.
Como comê-los: Eles são ótimos servidos em uma salada com abacate e amêndoas ou em uma massa simples com azeite e alho. Os pimentos compactos também são perfeitos para recheio: para um lanche ou aperitivo matador, tente enchê-los com um pedaço de mussarela fresca ou queijo de cabra.
Jacaré
Popular entre os chefs e cozinheiros domésticos no sul profundo, o jacaré tem um suave e macio
textura semelhante à vitela e um sabor neutro que leva bem a grandes especiarias e molhos.
Por que é saudável: O Alligator combina o melhor do surf e da turfa: é rico em ácidos graxos ômega-3 e contém mais proteínas para construção muscular do que carne ou frango. Ordem
em fossilfarms.com.
Como comê-lo: Esfregue cada quilo de gator com 2 colheres de sopa de tempero escurecedor. Cozinhe em fogo alto em uma grade ou em uma frigideira de ferro fundido.
Aioli
Aioli (eye-OH-lee) é um molho leve de maionese feito de azeite, ovos e alho. Originou-se no sul da França e é tradicionalmente servido com frutos do mar, ovos cozidos e legumes.
Por que é saudável: Como um substituto para a maionese comercial de óleo de soja, aioli fornece uma fonte saborosa de azeite saudável para o coração, ovos ricos em proteínas e vitamina E e alho para combater o câncer e reduzir o colesterol.
Como comê-lo: Aioli não é abastecido por muitos supermercados regulares, mas é fácil de comprar em sites on-line, como savorypantry.com e gourmetfoodstore.com.
Sunchokes
Esses vegetais também são chamados de alcachofra de Jerusalém, mas não estão relacionados com alcachofras nem são de Israel. Eles se parecem com batatas retorcidas e têm um sabor doce e levemente adocicado.
Por que eles são saudáveis: Sunchokes contêm frutooligossacarídeos, fibras doces que promovem a saúde intestinal e podem ajudar a aumentar a imunidade.
Como comê-los: experimente os sunchokes como alternativa às batatas fritas. Corte-os em fatias de palito de fósforo, misture com azeite de oliva, sal e pimenta, e leve ao forno a 350 ° F por cerca de 15 a 20 minutos.
