Embora o peito de frango seja o padrão ouro de grelhar saudável que pode ajudar na perda de peso - baixo teor de gordura, alta proteína - a chave para qualquer plano alimentar bem-sucedido é a variedade, e a pesquisa indica que agora você tem opções. Embora você ainda queira afastar-se do tradicional chuck de supermercado, há maneiras de desfrutar de um hambúrguer de carne de boi sabendo que você está indo bem na sua cintura. E você também pode abrir sua grelha para escolhas mais criativas, repletas de nutrientes e proteínas que manterão seus objetivos de condicionamento físico sem sacrificar o sabor.

Carne alimentada com capim

Quando se trata de bife ou hambúrgueres, vá à grama. Pode tirar sua carteira, mas vai amassar seu abdômen. A carne bovina de capim é naturalmente mais magra e tem menos calorias do que a carne convencional: um bife de 70 gramas de carne convencional tem 386 calorias e 16 gramas de gordura. Mas um bife de 70 gramas alimentado com capim tem apenas 234 calorias e cinco gramas de gordura. A carne alimentada com capim contém altos níveis de ácidos graxos ômega-3, de acordo com um estudo publicado no Nutrition Journal, que mostrou reduzir o risco de doenças cardíacas.

Búfalo / bisonte

Enquanto a carne de gado alimentado a pasto é uma excelente escolha, o perfil do bisão tem aumentado nos últimos anos e por uma boa razão: ele tem metade da gordura e menos calorias do que a carne vermelha. De acordo com o USDA, enquanto um hambúrguer de 90% de base magra pode pesar em média 10 gramas de gordura, um hambúrguer de búfala de tamanho comparativo toca dois gramas de gordura com 24 gramas de proteína, tornando-se uma das carnes mais magras do mundo. Mas espere, se arriscar com essa carne inesperada, você ganhará dois bônus saudáveis: em apenas uma porção, você receberá um dia inteiro de vitamina B-12, que mostrou aumentar a energia e ajudar a desligar os genes responsáveis ​​pela vitamina B12. resistência à insulina e formação de células adiposas; Além disso, uma vez que os bisões são naturalmente alimentados com capim, você pode confiantemente o seu hambúrguer sabendo que é livre de hormônios e poluentes que podem se manifestar em sua gordura da barriga. 3

Peru

Magra e rica em proteínas, a Turquia não é mais um substituto automático para a carne vermelha - esta ave merece adereços por conta própria. Um hambúrguer de hambúrguer de quatrocentos e cinquenta gramas contém 140 calorias, 16 gramas de proteína e oito gramas de gordura. Além disso, a Turquia é rica em ácidos DHA ômega-3 - 18 mg por porção, a mais alta desta lista - que comprovadamente melhora a função cerebral, melhora o humor e desativa os genes gordurosos, impedindo o crescimento das células adiposas. Apenas certifique-se de comprar apenas carne branca; o escuro contém muita gordura. E saiba que você está fazendo sua saúde um sólido duplo ao grelhar em casa: as versões para restaurantes podem ser embaladas com suplementos gordurosos para aumentar o sabor. Não é problema seu, já que vai direto da grelha para o prato (de preferência com os melhores temperos para queimar gordura e pimenta misturados). 4

Avestruz

Abaixe a sobrancelha que você está levantando. A carne de avestruz é a estrela em ascensão da grelha. Embora seja tecnicamente vermelho e tenha o rico sabor da carne, ela tem menos gordura que peru ou frango. Um hambúrguer de três onças contém 146 calorias, 22 gramas de proteína e seis gramas de gordura. Além disso, uma dose tem 200% da dose diária recomendada de vitamina B-12. Esta carne exótica também pode ajudar a cortar o meio: a avestruz contém 55 mg de colina, um nutriente que ajuda na perda de gordura. E não é tão difícil de encontrar quanto parece - a avestruz está cada vez mais disponível em supermercados de todo o país. 5

Lombo de porco

Um inimigo de longa data de médicos e dieters, carne de porco vem vindo ao redor como uma alternativa saudável de tarde, desde que você escolha o corte certo. Sua melhor aposta é o lombo de porco: um estudo da Universidade de Wisconsin descobriu que uma porção de três onças de lombo de porco tem um pouco menos de gordura do que um peito de frango sem pele. Tem 24 gramas de proteína por porção e 83 mg de colina (no último caso, aproximadamente o mesmo que um ovo médio). Em um estudo publicado na revista Nutrients, cientistas pediram a 144 pessoas com excesso de peso para comer uma dieta rica em carne de porco magra fresca. Após três meses, o grupo viu uma redução significativa no tamanho da cintura, IMC e gordura da barriga, sem redução da massa muscular! Eles especulam que o perfil de aminoácidos da proteína suína pode contribuir para uma maior queima de gordura.

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