Até agora você provavelmente já ouviu falar de probióticos - as boas bactérias que desempenham um papel essencial em tudo, desde o humor até a manutenção do peso. E como você não pôde ?! Parece que eles estão em todos os lugares ultimamente - e não apenas no corredor grego de iogurte e alimentos fermentados. Cepas de probióticos desenvolvidas em laboratório estão surgindo em coisas como sorvete super doce e suco com adição de açúcar. Esses produtos são exemplos perfeitos da ciência que deu errado e, francamente, é um pouco irônico.

Vários estudos descobriram que dietas ricas em produtos açucarados estão associadas a uma alta proporção de bactérias ruins a boas bactérias no intestino. Isso pode resultar em problemas de saúde, como ganho de peso e até mesmo declínio mental prematuro. Especialistas acreditam que o problema deriva do açúcar ser a principal fonte de combustível para os fungos e leveduras que podem conquistar e matar os probióticos benéficos.

Dito isto, é importante escolher cuidadosamente as suas fontes de probióticos para garantir que obtém a maior parte do seu investimento quando se trata de alimentos fermentados. Para ajudar você a preencher seu carrinho de supermercado com as seleções certas, identificamos o melhor e o pior do lote; considere isto seu oficial Coma isto, não aquele! guia para produtos probióticos. Na necessidade de ainda mais dicas de compras de alimentos saudáveis? Não perca essas 50 melhores dicas de compras de supermercado de todos os tempos.

PRIMEIRO, O PIOR ...

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Açúcar com probióticos

Este pode ser um ótimo substituto para o açúcar em seu chá matinal ou café, mas não faz muito sentido para nós que eles estejam combinando as bactérias benéficas da barriga com a fonte de alimento para as bactérias ruins que ampliam a cintura. É como tomar café enquanto toma um comprimido para dormir - qual é o objetivo?

Frutos secos probióticos

Frutas secas certamente soa como uma ótima idéia - tem a palavra “fruta”! - mas também está na nossa lista de 25 hábitos “saudáveis” que podem fazer você ganhar peso. Isso porque as frutas secas são mais fáceis de comer demais do que suas contrapartes inteiras. Além disso, eles vêm com menos do que a água de enchimento da barriga que ajuda a mantê-lo saciado enquanto mastiga. Há maneiras muito melhores de infiltrar-se em alguns probióticos usando alimentos fermentados.

Misturas de cozimento com probióticos

Embora muitas marcas de bolos e brownies que adicionam probióticos às suas misturas de cozimento tendam a ser do lado mais saudável, isso não muda o fato de que elas são cheias de açúcar. Além disso, os probióticos têm uma resistência muito baixa ao calor, explica a nutricionista Lisa Moskovitz. Isso significa que eles provavelmente contêm muito poucos benefícios saudáveis ​​após terem feito uma viagem pelo forno.

Suco com probióticos

Não deixe que todas essas vitaminas e frutas o enganem. Quando algo contém 30+ gramas de açúcar em uma porção pequena de 8 onças, é um passe!

Proteína em Pó com Probióticos

Não, você nem está claro com pós de proteína à base de plantas! Os fabricantes por trás do arroz integral e a mistura de cânhamo mostrada acima adicionaram toneladas de sólidos de xarope de arroz integral ao seu produto, o que aumenta a contagem de açúcar para 20 gramas por porção padrão. Se você está procurando por uma proteína vegana em pó com probióticos - mas apenas 1 grama de açúcar - confira o GoLean Protein Powder da Kashi, disponível na Amazon.com por US $ 25.

Sorvete Probiótico

Não caia no fato de que este sorvete é feito de leite orgânico rico em cálcio e criado em pasto. Brio não é apenas preenchido com antioxidantes e probióticos; também é embalado com 16 gramas de açúcar por porção de meia xícara! E não é apenas essa marca que é um não-ir. Qualquer sorvete no mercado que esteja marcado com uma alegação probiótica provavelmente será muito açucarado para inclusão em sua dieta diária, porque, bem, ainda é uma sobremesa.

Chocolate Preto Probiótico

Estudos mostram que o chocolate é realmente uma maneira adequada de entregar probióticos à sua barriga, então vá em frente e coma este doce deleite se estiver intrigado. Mas antes que você desembolsar o dinheiro extra, só sei que uma barra de chocolate escura regular pode ser tão benéfica. Seja o que for que você decidir, observe o tamanho da sua porção. Apesar de seus benefícios para a saúde, o chocolate ainda é calórico. Para uma refeição mais nutritiva, você deve voltar atrás, confira estes 20 Alimentos Saudáveis ​​É Melhor Comer Com Moderação - stat!

Barras de Granola Probiotica

Os probióticos são muito parecidos com picolés - eles não se dão bem no calor. Por essa razão, Udi acrescenta o probiótico Bacillus coagulans em suas barras de linho, amêndoa, amaranto e quinoa depois que eles terminam de assar. Mas, apesar do melhor método de cozimento, você não pode confiar em salgadinhos secos como sua única ou melhor fonte de probióticos, diz Moskovitz. Além disso, essas barras em particular têm 10 gramas de açúcar e apenas 2 gramas de fibra saciante, o que não é a melhor proporção de nutrientes quando você está tentando perder gordura da barriga.

Linhaça com probióticos

Embora um saco típico de linho vai custar cerca de 42 centavos a onça, as variedades de probiótico vão para cerca de US $ 1, 25 a onça, o que é mais do que o triplo! "Seja cauteloso com o custo ao considerar quais alimentos probióticos comprar", adverte Sarah Koszyk, MA, RDN, fundadora da Família. Comida. Fiesta “Se os fabricantes de alimentos estão cobrando mais pelo produto por causa das bactérias adicionadas, pode ser um bom indicador de que é mais uma jogada de marketing do que um produto com muitos benefícios adicionais.” Ela sugere que você se atenha ao linho de terra regular (faz um ótimo além de aveia, smoothies e cereais frios) e obter seus probióticos em outro lugar.

Gummies com probióticos

Se você está procurando por lanches de frutas para o seu pequeno, comece com estes 22 Melhores & Piores Fruity Snacks. Você não vai encontrar os minúsculos Gummies de Little Duck na lista. Mesmo que eles são feitos sem açúcares ou conservantes adicionados e são todos orgânicos, seu filho ainda estará consumindo mais açúcar prejudicial para a saúde do que probióticos de aumento de barriga.

AGORA, O MELHOR…

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Kefir

Pense no kefir - popular na Europa Oriental, mas que cresce em destaque nos Estados Unidos - como um iogurte líquido e ácido. O que torna o kefir tão bom para o seu intestino é que ele geralmente contém pelo menos 10 cepas vivas e ativas de bactérias, em comparação com a maioria dos iogurtes, que geralmente têm três. E Lifeways Veggie Kefir, que serve uma porção completa de vegetais em cada recipiente, não é exceção. “O produto contém 12 cepas probióticas diferentes e uma dosagem alta também - mais de 10 bilhões”, diz Koszyk. Bônus: “Como o kefir tem menos açúcar no leite do que o leite normal, muitas pessoas que não toleram bem o leite podem saborear o kefir sem problemas”. Cada um tem 110 calorias e 15 gramas de açúcar, o que é um pouco alto, então você não deve beber todos os dias.

Missô

A Eden Foods combina soja e cevada e, em seguida, coloca-as no tradicional processo de fermentação de koji para produzir uma massa de miso salgada e espessa, da qual seus clientes não se cansam. Adicione o material à sopa, use-o como uma alternativa de tempero para sal ou molho de soja, ou arregace as mangas e use-o para fazer um molho de salada. Basta combinar 1 colher de sopa de vinagre de xerez com 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem e 1 colher de chá de pasta de missô em uma tigela grande. Atire a mistura sobre uma cama de verduras e aproveite. Tão simples! Você pode pegar uma sacola do nosso missô para a Eden Foods na Amazon.com por US $ 13, 75.

Iogurte grego ou islandês

O probiótico mais popular, o iogurte, é feito pela adição de duas cepas de bactérias, Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus, ao leite pasteurizado. O leite engrossa a partir do ácido láctico que é produzido pelas bactérias, tornando-se o produto cremoso que você confia para construir músculos. Mas embora a maioria dos iogurtes islandeses e gregos possam ser uma fonte confiável de proteína, nem todos fornecerão probióticos. Alguns produtos são tratados termicamente após a fermentação, o que normalmente mata a maioria das culturas ativas benéficas, por isso certifique-se de verificar o rótulo da expressão “culturas ativas vivas”. E certifique-se de ficar longe das que contêm açúcares adicionados, faça mais pelas más bactérias do que pelo bem. Somos grandes fãs do Smari Organic Icelandic Yogurt, que você pode comprar por US $ 1, 72 na Amazon.com.

Chucrute

“O chucrute é um alimento naturalmente fermentado que contém os microrganismos Lactobacillus, que expelem bactérias ruins no intestino e permitem que a flora intestinal benéfica floresça”, explica a especialista em nutrição Nikki Ostrower. “Isso ajuda a reduzir os sintomas da síndrome do intestino irritável, como gases, inchaço e indigestão. Além disso, o gosto amargo dos alimentos fermentados são ácidos orgânicos que ajudam os probióticos a realmente trabalharem sua magia. ”Gostamos do chucrute orgânico em conserva do Planets '. Você pode comprá-lo na Amazon.com por US $ 9, 95.

Kimchi

Kimchi é um prato vegetariano fermentado asiático, feito com repolho, rabanete e cebolinha. Essa cor vermelha distinta vem de uma pasta temperada de pimenta vermelha, camarão salgado ou pó de alga marinha. As cepas únicas encontradas no kimchi não vão apenas curar seu intestino, elas também podem ajudar você a ficar magro. Pesquisadores da Kyung Hee University, na Coréia, induziram obesidade em ratos de laboratório, alimentando-os com uma dieta rica em gordura e, em seguida, alimentaram um deles Lactobacillus brevis, a linhagem de cultura encontrada no kimchi. O probiótico suprimiu o aumento do ganho de peso induzido pela dieta em 28%! Gostamos do kim chi coreano do Pickled Planets, que está disponível por US $ 11, 99 na Amazon.com.

Cerveja

Brewskis não deve ser sua fonte de probióticos, mas alimentos fermentados fermentados e bebidas alcoólicas, como cerveja, realmente fornecem alguns benefícios quando consumidos com moderação. As vitaminas do grão de cevada de que a cerveja é feita sobrevivem ao processo de fermentação e filtragem e podem levar a um bom colesterol e diminuir a formação de coágulos sanguíneos. Somos fãs da Amstel Light porque tem apenas 95 calorias. É por isso que nós o chamamos de uma das 15 melhores cervejas da América.

Azeitonas

As azeitonas salgadas com água salgada são submetidas a uma fermentação natural, e as bactérias lácticas naturalmente presentes na azeitona conferem a estes pequenos frutos o seu sabor característico. Duas linhagens de culturas vivas, Lactobacillus plantarum e Lactobacillus pentosus, foram isoladas em azeitonas, e L. plantarum mostra um grande potencial para obter aquele estômago plano que você procura. Esta variedade de alimentos fermentados pode equilibrar seus intestinos e diminuir o inchaço, particularmente em pessoas com síndrome do intestino irritável, de acordo com um estudo publicado na Sociedade Americana de Nutrição Clínica. Nós gostamos da variedade embalada com sabor, retratada acima, porque você pode levá-los para um lanche rápido e saudável. Pegue um pacote de 10 por US $ 14, 97 da Amazon.com.

Picles Fermentados

Pickles são outra opção clássica vegetariana fermentada. "Mas é importante distinguir que nem todos os vegetais em conserva são fermentados", afirmam os nutricionistas Willow Jarosh MS, RD e Stephanie Clarke, MS, RD, co-proprietários da C & J Nutrition. "Para obter os benefícios de saúde de comer alimentos fermentados, certifique-se que o veggie em conserva que você está comendo é, de fato, fermentado - e não apenas em conserva." Faça seus próprios pickles fermentados e outros vegetais em casa com uma entrada, sal, e água, ou experimente os picles naturalmente fermentados de Kruegermann. Eles são US $ 8 na Amazon.com.

Certos queijos Cottage

Para ser claro: Nem todos os queijos caseiros contêm probióticos ou os benefícios que outros alimentos fermentados oferecem. Mas as banheiras da Good Culture estão repletas de culturas vivas e ativas, e elas vêm em uma variedade de sabores doces e salgados, como tomate, azeitona e mirtilo açaí chia. Embora os produtos lácteos estejam repletos de proteína de digestão lenta e tenham demonstrado aumentar a absorção de probióticos, isso não faz deste produto um vencedor ou um perdedor bem definido. “O requeijão é geralmente rico em sódio - e essa linha não é diferente - então pessoas com pressão sangüínea elevada podem querer ignorá-lo. As pessoas que incham com facilidade e aqueles com intolerância à lactose também devem passar por ela ”, aconselha Koszyk. The Bottom Line: Isso é definitivamente saudável o suficiente para ser um Eat This! mas não faça disso sua fonte de probióticos, a menos que o resto de sua dieta seja relativamente pobre em sal.

Queijo à base de kefir

Se você é um amante de queijo intolerante à lactose, uma salada de coco à base de kefir, quebradiço pode ser para você. Kefir, uma bebida saborosa e sabor azedo feita com leite de vaca fermentado, é 99% livre de lactose e contém 12 culturas-chave para uma barriga saudável e feliz. “[Produtos como estes são minimamente processados ​​e são uma boa fonte de cálcio. No geral, não é uma má maneira de obter alguns probióticos ”, diz Koszyk

Chocolate amargo com baixo teor de açúcar

Chocolate preto é como ter um super-herói e um ajudante em apenas um bar. Isso porque foi descoberto que é uma fonte de prebióticos e probióticos. Os prebióticos são uma fonte de alimento para os micróbios em seu intestino, que convertem os doces em compostos antiinflamatórios, descobriram pesquisadores da American Chemical Society. E os probióticos irão colonizar sua barriga para ajudar na digestão e fortalecer os seus bugs na barriga, para que você possa consertar um intestino desalinhado. O motivo? Chocolate é realmente considerado um produto de alimentos fermentados. Para colher os benefícios, os pesquisadores da ACS recomendam um teor de cacau de 70% ou mais. Gostamos do Alter Eco Dark Blackout, 85% de Cacau Orgânico, que custa US $ 5, 50 na Amazon.com.

Tempeh

Muitas vezes você verá o tempeh como a alternativa vegana ao bacon - e, acredite, é muito melhor para o seu intestino. Tempeh é um produto de soja fermentado feito com uma levedura que tem uma mordida carnuda e tenra com um sabor neutro; É uma tela aberta para todos os seus temperos favoritos. Além dos benefícios para a barriga, uma porção de 3 onças deste tempeh à base de grãos possui 16 gramas de proteína e 6% do cálcio recomendado pelo dia.