Primeiras coisas primeiro; o que exatamente é essa comida engraçada? Uma noz de tigre é, na verdade, um pequeno vegetal de raiz, cheio de fibras que impedem a barriga e nutrientes para aumentar a saúde. Popular entre os dietistas de Paleo, este antigo alimento saudável originou-se no Egito, mas - graças ao seu sabor mais doce e aos inúmeros usos - recentemente voltou à cena, surgindo em lojas de alimentos saudáveis ​​em todo o país. Além das simples nozes de tigre cruas (que você pode simplesmente jogar em sua boca como doces), os fabricantes de alimentos também estão produzindo leites, farinhas e óleos feitos com vegetais antigos.

Mas o que as nozes de tigre podem fazer por você, exatamente? Bem, esse potente tubérculo não apenas tem um uso incrível, mas também uma fonte potente de amido resistente, um amido que faz exatamente o que o nome indica - resiste à digestão e ajuda na perda de peso. A fibra solúvel em nozes de tigre também pode ser uma fonte significativa de prebióticos, o combustível que ajuda suas boas bactérias intestinais a prosperar. Em comparação com nozes reais, como amêndoas e nozes, as nozes de tigre têm menos proteína. No entanto, eles possuem uma dose saudável de potássio banal e vitamina E, um nutriente que protege as células dos efeitos nocivos dos radicais livres potencialmente cancerígenos.

Enquanto o sabor é um pouco mais doce do que nozes reais, nem todo mundo é fã do sabor brando e textura seca. Para colher os benefícios desse novo superalimento - sem sofrer com um lanche desagradável -, criamos algumas maneiras fáceis e deliciosas de encaixar as nozes de tigre em sua dieta!

Sobremesas Saudáveis

Use farinha de porca de tigre (que pode ser comprada aqui) para criar deliciosas sobremesas sem glúten. Da próxima vez que você estiver com vontade de fazer algo doce, troque a farinha de castanha por farinha branca refinada. (Uma proporção de 1: 1 funcionará muito bem.) Como a alternativa de farinha é naturalmente doce e aveludada, você também pode considerar a possibilidade de melhorar a receita usando um pouco menos de açúcar do que a receita exige. Experimente em biscoitos, brownies, bolos, tortas, ou qualquer outra coisa que o seu dente doce implora.

Como cobertura

Faça uma granola simples e saudável para o coração usando nozes de tigre picadas, coco sem açúcar picado, seus frutos secos sem açúcar favoritos, óleo de coco, mel e especiarias como canela e noz-moscada. (Você pode encontrar uma ótima receita no Paleo Pumpkin.) Esta cobertura crocante é perfeita para petiscar e também tem um ótimo sabor salpicado com iogurte grego e aveia durante a noite. Você também pode revestir o peixe e o frango com as porcas de tigre cortadas diretamente da sacola. (Arraste a carne através de um banho de ovo primeiro.) É uma ótima maneira de colher os benefícios de saúde sem fazer grandes alterações em suas receitas de jantar favoritas.

Como uma bebida

Fazer leite de noz de tigre é mais fácil do que você imagina. Basta seguir o nosso guia para fazer leite de amêndoa caseiro e trocar as amêndoas por seu novo tubérculo favorito. Procurando por um gole mais espesso? Misture as nozes de tigre em seus smoothies. Delícia!