E a reputação dos alimentos não é diferente. Uma vez que algo foi apelidado de "não saudável" ou "engordante", muitas pessoas preocupadas com a saúde não vão pensar duas vezes antes de deixá-lo na poeira. Mas nem todos os alimentos merecem a sua má reputação! (Ou seus bons, para esse assunto - halos de saúde, estamos olhando para você.) Com a pesquisa nutricional emergindo todos os dias, há uma série de comidas cheias de nutrientes que os cientistas estão descobrindo agora que não vão acumular as libras, ou contribuir para uma série de problemas de saúde, como já pensamos.

De fato, vários alimentos que nos disseram que são "ruins" podem realmente ajudar a balança a seu favor. Não só isso, mas eles oferecem muitos benefícios de proteção à saúde que podem ajudar a afastar a doença que eles estavam inicialmente conectados. Aprenda a verdade sobre esses alimentos incompreendidos abaixo, e cruze-os em sua lista "não coma".

Tudo com gordura

Fora com o velho: toda a gordura te engorda.
Com o novo: os tipos certos de gorduras ajudam a aumentar a saciedade, maximizar o seu metabolismo, proteger contra doenças cardíacas, acelerar os nutrientes através do seu corpo e melhorar a sua absorção de vitamina solúvel em gordura.

Você acha que as pessoas que comem gordura são gordas? Bem, não, não necessariamente. Nossos corpos precisam de gordura dietética (é por isso que muitas gorduras são chamadas de "essenciais") para perder peso e funcionar adequadamente. E os tipos certos de gorduras fazem maravilhas para perda de peso e ingestão de nutrientes. Para não mencionar, a maioria dos alimentos minimamente processados ​​e com alto teor de gordura também vem embalada com muitos micronutrientes importantes, de vitaminas e minerais a antioxidantes que combatem os radicais livres, para ajudá-lo a manter-se em forma. Você não vai conseguir isso com lixo carregado de açúcar, baixo teor de gordura e ultraprocessado. Caso-em-ponto: muitos estudos descobriram que quando as pessoas reduzem a quantidade de gordura que ingerem, elas normalmente a substituem por açúcar ou carboidratos, ambos os quais podem ter efeitos desastrosos no risco de insulina e diabetes.

Ovos

Fora com o velho: As gemas de ovo são ricas em colesterol, o que significa que comê-las aumentará os níveis de colesterol, colocando-o em risco de doenças cardíacas.
Com a novidade: novas pesquisas descobriram que os níveis de colesterol em nossos corpos são afetados pelos tipos de gorduras presentes em nossos alimentos, e não tanto pelo conteúdo dietético de colesterol.

Quando se trata de ovos, parece que recebemos mensagens embaralhadas. Muitos de nós optam por claras de ovo com ovos inteiros porque a palavra na rua é que o amarelo contém muito colesterol e aumenta o risco de doenças cardíacas, o que os cientistas agora sabem que não é realmente o caso. De fato, comer o ovo inteiro pode ajudar a mantê-lo magro. A gema contém um nutriente chamado colina que estimula o metabolismo e desativa os genes da barriga. Para não mencionar, as gemas contêm nutrientes que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, incluindo proteínas, vitaminas B12 e D, ácido fólico e riboflavina.

manteiga

Fora com o velho: Durante anos, a crença era que a manteiga é um cara mau da dieta por causa de seu alto teor de gordura saturada.
Em com o novo: Cassie Bjork, RD, LD de Healthy Simple Life diz que "agora sabemos que a gordura na manteiga não está ligada a doenças cardíacas".

Manteiga e outros produtos lácteos ricos em gordura não são nada a temer. De fato, a manteiga verdadeira - principalmente a alimentada com capim - é uma excelente fonte de ácidos graxos que podem suportar a perda de peso. Embora a maioria das pessoas não saiba, a manteiga alimentada com capim traz muitos benefícios para a saúde. "Eu consome manteiga alimentada com capim todos os dias porque eu considero um alimento de saúde", diz Bjork. Ela continua: "É uma excelente fonte de vitaminas, minerais e ácidos graxos, e ajuda a retardar a absorção de açúcar e carboidratos, levando a níveis de energia consistentes e melhor funcionamento do cérebro". Pegando uma manteiga alimentada com capim, você está obtendo uma excelente fonte de ácido linoléico conjugado (CLA) e ácido butírico, que pode ajudar dietistas, melhorando a função das mitocôndrias - as "baterias" em suas células que essencialmente mantenha você jovem. Só não se esqueça de evitar margarinas com baixo teor calórico e "spreads" de manteiga que são feitos de gordura trans artificial - eles estão diretamente ligados ao ganho de peso e à gordura intestinal.

Nozes

Fora com o velho: nozes são ricos em gordura saturada, o que poderia levar a um aumento do risco de doença cardíaca, então você não deve comê-los com freqüência.
Com a novidade: Lisa Moskovitz, RD, CDN e fundadora da clínica privada com sede em Manhattan, The NY Nutrition Group diz: "Embora as nozes e as sementes contenham algumas gorduras saturadas, elas também estão cheias de nutrientes de alimentos saudáveis ​​para o coração". fibra, MUFAS (gorduras mono-insaturadas), ômega-3, magnésio ósseo, cálcio e ferro energizante ".

Infelizmente, essa antiga sabedoria ainda está interferindo em nossas escolhas saudáveis ​​agora. Por exemplo, o KIND recentemente foi criticado por alegar que suas lanchonetes são "saudáveis". E mesmo que eles sejam feitos com nozes inteiras, frutas, grãos integrais e ingredientes que você possa pronunciar, os padrões da FDA impedem que alimentos gordurosos como amêndoas, coco e sementes de girassol sejam rotulados como "saudáveis" porque esses alimentos contêm mais de 1 grama de gordura saturada. (Para alguma perspectiva, esse mesmo critério permitiria que um pudim sem gordura fosse considerado "saudável". Isso é um pensamento desatualizado se você nos perguntar.) Muitos estudos relacionaram o consumo de nozes a taxas mais baixas de doenças cardíacas (sim, mesmo em em vez de seu teor de gordura saturada!), diabetes tipo 2 e mortalidade total, mas porque eles são ricos em calorias, apenas certifique-se de comê-los com moderação.

Bacon

Fora com o velho: Bacon é cheio de gorduras saturadas ruins, mais eu ouço que pode lhe dar câncer!
Com o novo: o tipo certo de bacon que foi preparado corretamente pode ser uma parte de uma dieta saudável.

Graças à tendência Paleo, o bacon se tornou mais popular do que nunca. Então, a Organização Mundial de Saúde afirmou que o bacon (e outras carnes processadas) pode causar câncer. E todos voltaram a odiá-lo novamente. Mas se olharmos mais de perto o motivo pelo qual essas carnes podem causar câncer, veremos que ainda podemos comê-las. Muitas carnes processadas são preservadas com nitritos de sódio e, sob condições de calor elevado (como grelhar ou fritar) ou mesmo apenas ácido gástrico, o nitrito de sódio reage com aminas para formar substâncias químicas causadoras de câncer chamadas nitrosaminas. Felizmente, muitas empresas estão agora curando bacon sem nitritos de sódio - apenas sódio velho -, o que significa que são mais seguros do que os cortes tradicionais. Além disso, o bacon de porco pode até mesmo retransmitir benefícios à saúde, já que a carne de porco é uma grande fonte de proteína e ácidos graxos monoinsaturados saudáveis ​​para o coração (MUFAS). Apenas tenha em mente que o tamanho da porção é importante, por isso não fique de fora. Algumas fatias são tudo que você precisa.

Batatas

Fora com o velho: Os carboidratos são ruins e as batatas estão cheias deles.
Com o novo: As batatas podem estar cheias de carboidratos, mas também são muito recheadas, o que significa que elas manterão suas dores de fome mais do que carboidratos refinados.

Graças à popularidade das dietas com baixo teor de carboidratos, as batatas brancas foram injustamente colocadas na lista negra. (Também pode ser porque as pessoas os associam a alimentos gordurosos como batatas fritas, batatas fritas e batatas assadas carregadas.) Depois de dar uma segunda olhada na ciência, você verá que não há necessidade de ter medo das batatas - elas são realmente poderosos doadores de fome que podem ajudá-lo a emagrecer. Em um estudo australiano que mediu o índice de saciedade de 38 alimentos populares, os pesquisadores descobriram que as batatas tinham melhor classificação do que picaretas saudáveis, como arroz integral e farinha de aveia. Como resultado, os participantes da pesquisa comiam menos nos dias em que os consumiam.

Para não mencionar, este vegetal de raiz também é uma boa fonte de potássio, vitamina C e fibra de enchimento da barriga. Para maximizar seus benefícios, coloque-os na geladeira e faça uma salada de batata. O processo de resfriamento irá cristalizar os tubérculos em amido resistente, que leva mais tempo para quebrar em seu intestino, produzindo butirato de queima de gordura e retardando as dores da fome.

Leite inteiro

Fora com o velho: Um copo contém 8 gramas de gordura! Ah, gordo!
Com o novo: Uma recente revisão publicada no European Journal of Nutrition descobriu que as pessoas que comem laticínios integrais não têm mais probabilidade de desenvolver doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2 do que as pessoas que adotam produtos lácteos com baixo teor de gordura.

Isso pode surpreender ainda mais: a mesma revisão relacionou os comedores de gordura total a menos peso corporal, menos ganho de peso e taxas ainda mais baixas de obesidade em comparação com aqueles que evitavam a gordura. Enquanto o leite desnatado pode ter parecido a opção mais saudável nas prateleiras dos supermercados, agora sabemos que você está perdendo vitaminas lipossolúveis importantes se você não optar por pelo menos 1% (e recomendamos que descubra tudo com o todo, que é de cerca de 3, 5%). Para obter os benefícios mais saudáveis ​​do seu leite, procure por variedades orgânicas e 100% alimentadas com capim. Estes têm mais ácidos graxos ômega-3 e duas a cinco vezes mais CLA (ácido linoléico conjugado) do que suas contrapartes convencionais. Embora você possa não ter ouvido falar de CLAs antes, eles são vitais para a saúde ideal: eles aumentam a imunidade, melhoram a massa óssea e até reduzem a gordura corporal!

Óleo de côco

Fora com o velho: O óleo de coco contém mais gordura saturada do que a maioria das outras gorduras para cozinhar.
Em com o novo: O óleo de coco tem gordura saturada, mas é gordura saturada "saudável".

Sim, o óleo é carregado com gordura saturada, mas mais da metade vem do ácido láurico, um triglicerídeo de cadeia média único que combate bactérias e aumenta o gasto energético de 24 horas em humanos em até 5%. E veja o seguinte: Um estudo publicado na Lipids descobriu que a suplementação dietética de óleo de coco na verdade reduziu a gordura abdominal. Isso porque o seu corpo preferencialmente converte em energia, em vez de gordura, ajudando os esforços de perda de peso. E quanto à gordura saturada e elevando os níveis de colesterol total? Bem, essa parte é verdadeira, mas isso é porque ela está aumentando especificamente a quantidade de HDL ou colesterol "bom", no seu sangue - o que na verdade reduz o risco de doença cardíaca. Polvilhe flocos sem açúcar com iogurte ou use óleo de coco frito para começar a cortar sua cintura.

Carne vermelha

Fora com o velho: é gorduroso e tem sido associado a problemas de saúde!
Com o novo: se você comer a quantidade certa e o tipo certo, a carne vermelha pode ajudar a manter seus objetivos de perda de peso nos trilhos, diminuir a inflamação e aumentar sua energia.

A carne vermelha é uma fonte de proteína muito difundida por causa de seu teor de gordura saturada - e o fato de que a fonte número um dos americanos é um hambúrguer insalubre e fast food. Mas a medida em que muitos americanos estão comendo pode, na verdade, estar causando mais problemas de saúde do que a carne em si. (De acordo com as Diretrizes Dietéticas Federais, meninos adolescentes e homens adultos estão comendo muita proteína.)

Se você consumir não mais do que duas ou três porções de carne vermelha por semana, e aderir a variedades magras e alimentadas com capim sempre que possível, comer quantidades moderadas de carne magra pode realmente ajudá-lo a perder peso e a melhorar seu estado geral. qualidade da dieta. A carne alimentada com capim naturalmente tem menos calorias do que a carne convencional e contém níveis mais altos de ácidos graxos ômega-3. Os ómega-3 demonstraram reduzir a inflamação, melhorar a resistência à insulina e ajudar o fígado a transportar gordura para fora do corpo, por isso é a melhor aposta para a sua cintura. Ele também é cheio de um nutriente que pode sobrecarregar seus treinos e fritar flab: ferro. Obter quantidades adequadas deste mineral pode manter o seu metabolismo a cantarolar e aumentar a sua energia, permitindo-lhe acertar o ginásio com gosto e esculpir o corpo que sempre quis.

Vinho tinto

Fora com o antigo: Todo o álcool é criado igual, eles são apenas calorias vazias e cheias de açúcar.
Com o novo: com moderação, o vinho tinto pode realmente oferecer alguns benefícios para a saúde devido aos seus altos níveis de antioxidantes.

Não estamos dizendo que você deva bater vários copos de cada vez, mas você pode ir ao bar e desfrutar de um copo para o bem-estar. Pesquisadores da Universidade de Purdue descobriram que o vinho tinto, em particular, contém um composto chamado piceatannol que se liga aos receptores de insulina das células de gordura e os impede de amadurecer e crescer. Outro composto, chamado de ácido elágico, mostrou mudar a maneira como os "genes gordurosos" se expressam, aumentando seu metabolismo e retardando o crescimento de células de gordura novas e existentes. Mais pesquisas sugerem que outro antioxidante saudável no vinho - o resveratrol - poderia ajudar a combater alguns dos efeitos negativos associados à falta de exercícios, como a perda muscular e a sensibilidade ao açúcar no sangue. Se essas não forem razões suficientes, confira estes 23 Benefícios Saudáveis ​​do Álcool.

Café

Fora com o antigo: isso deixa você super nervoso - isso não pode ser bom.
Com o novo: o café é, na verdade, uma das principais fontes de flavonóides saudáveis ​​para o coração na dieta dos EUA.

Não só o café lhe dá energia, mas também tem muitos benefícios para a saúde, como aumentar o metabolismo, queimar a gordura da barriga e reduzir a ansiedade. E beber aquela segunda xícara de café pode fazer mais do que levar você até o dia de trabalho, mas também pode salvar sua vida. Uma pesquisa publicada na revista Circulation descobriu que aqueles que bebiam entre três e cinco xícaras de café por dia tinham até 15% menos chances de morrer por qualquer causa do que aqueles que não eram tão amigáveis ​​com o barista da vizinhança. Eles também encontraram uma associação inversa entre o consumo de café e diabetes tipo 2. No artigo, os pesquisadores explicaram que a combinação única de compostos e nutrientes do java deve agradecer por seus efeitos de proteção à saúde. Um dos fitoquímicos do café, o ácido clorogênico, pode ser o herói desconhecido. Como isso te mantém saudável? O composto reduz a absorção de glicose no intestino e na saída de glicose no fígado, ajudando a afastar o diabetes.

Chocolate

Fora com o velho: O chocolate é gordo e açucarado e tem um gosto bom, o que obviamente significa que não pode ser bom para você.
Com o novo: o chocolate escuro é rico em flavonóides redutores de estresse e de queima de gordura (mas seus efeitos de corte da cintura não se estendem ao material falso e altamente processado).

Bem, a velha sabedoria não é tão errada assim. Alguns chocolates com leite, branco e até mesmo escuro podem estar cheios de açúcar, aditivos artificiais e até mesmo óleos vegetais parcialmente gordurosos transgordurados. O que é pior, se o chocolate é alcalinizado, ele é destituído de amargura ao custo dos compostos naturais e saudáveis ​​do cacau.

Mas se você ficar com chocolate preto com 74% ou mais de cacau, estará em boa forma. Quanto maior a porcentagem de cacau, maior a porcentagem de gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​e flavanóis antiinflamatórios, dois componentes que ajudaram a conectar o chocolate ao menor risco de acidente vascular cerebral e ao desenvolvimento de insuficiência cardíaca. Não só isso, mas o chocolate tem sido relacionado a ter um intestino mais saudável: as boas bactérias em nossa barriga (probióticos) comem cacau, fermentando-o em compostos antiinflamatórios.