Enquanto pular os hambúrgueres de carne bovina e grelhar alguns espetinhos vegetarianos parece uma ótima idéia para sua cintura, churrasco seu produto pode realmente causar estragos em sua saúde. Descobrimos as principais razões pelas quais você deveria reconsiderar jogar seus legumes em uma grelha quente. Leia para descobrir o que são.

Você está atormentando-os para uma batata frita cancerígena

Acontece que permitir que seus vegetais cozinhem na grelha por muito tempo esgote seus nutrientes e, ao invés disso, os deixe expostos ao benzopireno - uma substância química carcinogênica presente na fumaça do cigarro!

Você está Dousing-los no óleo inflamatório

Como se isso não fosse assustador o suficiente, escovar seus vegetais com óleo antes de jogá-los na barbie também mata seus nutrientes. Na verdade, os pesquisadores da Mount Sinai Medical descobriram que os alimentos cozidos em altas temperaturas embalam em altos níveis de produtos dietéticos de glicação avançada (AGEs), ou glicotoxinas, que causam inflamação - um precursor para ganho de peso, diabetes e doenças cardíacas. Como as carnes com alto teor de gordura e proteína são mais propensas a desenvolver AGEs, a adição de óleo às suas hortaliças antes do cozimento pode aumentar seus níveis de AGEs, segundo um estudo publicado em 2010 no Journal of American Dietetic Association .

Coma isso! Gorjeta:

Mas você não precisa desistir de suas sessões de grelhados de verão ainda.

De acordo com um estudo no Jornal da Academia de Nutrição e Dietética, cozinhar a temperaturas mais baixas e permitir que seu jantar grelhe por um curto período de tempo - e até mesmo encharcando seus vegetais em ingredientes ácidos como vinagre e suco de limão! - pode reduzir seriamente o número de AGEs a ​​que você está exposto. Melhor ainda, evite cometer esses erros grotescos e sabotar seus legumes que cortam a cintura e pense em mastigá-los crus para colher plenamente seus benefícios de combate à inflamação.

E em vez de perder vitaminas lipossolúveis, regue seus pimentões e cebolas em azeite de oliva extra virgem depois de assá-las.

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