Eu acho que todos nós podemos concordar que noites de jogos, festas tailgating e churrascos são simplesmente incompletos sem uma lata de cerveja gelada. Mas os verdadeiros fãs da cerveja sabem que cozinhar com a bebida pode ser tão delicioso quanto beber. O malte açucarado e o lúpulo amargo e efervescente complementam uma série de diferentes ingredientes de diversos perfis e texturas de sabor, tornando a cerveja um ingrediente super versátil que vale a pena adicionar ao seu carrinho de compras.

Mas cozinhar com cerveja pode ser esmagador - especialmente se você é um novato. E é por isso que estamos aqui para ajudar! Abaixo você encontrará dicas e truques que podem ajudá-lo a aproveitar os poderes culinários de suas cervejas favoritas para que você possa fazer seus pratos favoritos ainda mais saborosos! Não importa que cervejas você decida experimentar, uma coisa é certa: a cerveja certamente será seu novo add-in. E isso não é necessariamente uma coisa ruim - mesmo que você esteja consciente da saúde. Estudos mostram que o lúpulo na cerveja pode prevenir coágulos sanguíneos e baixar o colesterol, enquanto a cevada na cerveja contém flavonóides que combatem o câncer. Então vá em frente e estocar um pacote de seis e mergulhe nessas dicas que vão ajudá-lo a cozinhar com cerveja como um profissional. E para ainda mais maneiras de transformar seus pratos preferidos em bebida, não perca essas 20 Idéias de Alimentos com Infusão de Álcool!

Use uma cerveja que você gosta de beber

Se você não gosta de beber uma certa cerveja, provavelmente não vai gostar de nenhum prato que esteja encharcado com ela. Dito isto; sempre cozinhe com uma cerveja que você esteja familiarizado. E não se esqueça de usar um que combine bem com o prato que você está fazendo. Como regra geral, cervejas leves como pilsners e lagers combinam com pratos mais delicados, enquanto cervejas mais escuras, como porters e stouts, complementam comidas mais robustas. Se você gosta de cervejas terrosas como ales pálidas e IPAs, combine-as com pratos infundidos com ervas e vegetais.

RELACIONADOS: 30 pratos laterais saudáveis ​​que satisfazem

Conheça o seu ABV

Uma cerveja com maior volume de álcool (ABV) será muito mais forte e muito mais amarga que uma cerveja com ABV menor, que pode se misturar mais facilmente aos pratos. Se a sua cerveja preferida tiver um alto ABV, tente reduzi-la antes de cozinhá-la, para que o álcool possa evaporar. Lembre-se de que, embora o cozimento da cerveja reduza seu teor alcoólico, traços de álcool ainda podem permanecer no seu prato, portanto você pode querer salvar as experiências para quando as crianças estiverem na casa da avó.

Comece com cervejas leves

Se você é um novato hesitante que nunca experimentou cerveja antes, comece com cervejas leves como ales pálidas e ales marrom-amareladas antes de finalmente entrar em cervejas mais escuras, como porters e stouts encorpados. Cervejas leves são muito mais fáceis de trabalhar e combinam bem com a maioria dos alimentos, devido ao seu sabor mais suave e menor teor alcoólico.

RELACIONADOS: 20 dicas de culinária que vão mudar sua vida

Não derramar com uma mão pesada

Nós entendemos; Você está totalmente animado para adicionar cerveja a alguns de seus pratos favoritos - mas não tão rápido! Dumping a garrafa inteira em sua mistura fervendo pode emprestar o seu prato um sabor esmagadoramente amargo. Evite este erro de novato, derramando com moderação. Lembre-se, é muito mais difícil reduzir o sabor da cerveja depois que você derramou mais do que acrescentar um pouco mais depois. Além disso, quanto mais tempo você cozinhar a cerveja, mais forte será seu sabor, o que é mais um motivo para superestimar a potência da cerveja e iniciar a luz.

Use para Neutralizar Alimentos Ácidos

Alimentos como frutas cítricas, tomates, mostarda e até mesmo vinagre podem se beneficiar de uma redução de cerveja. Um respingo de uma cerveja mais doce e altamente carbonatada, como um pilsner, pode equilibrar a acidez encontrada nesses alimentos, adicionando um novo reino de profundidade e sabor.

RELACIONADOS: 32 Hacks de cozinha e dicas de culinária para uma alimentação saudável

Use-o para marinar carnes

A cerveja é um amaciante maravilhoso, o que torna perfeito para finalmente usar esse corte duro de carne à espreita em seu freezer. Da próxima vez que você planeja preparar um bife ou um pedaço de frango, adicione um pouco de gordura à marinada. Cervejas escuras complementam carnes mais robustas como a carne, enquanto cervejas leves combinam com pratos leves como frutos do mar, aves e carne de porco. Bônus: Embeber bife no pilsner por seis horas antes de jogá-lo na grelha pode reduzir o número de carcinógenos na carne em quase 88%, de acordo com um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry .

Aproveite o poder de sua levedura

Como a cerveja contém o agente de fermentação, a levedura, é o complemento ideal para o pão e para o bem assado. Além do mais, a levedura aumenta o sabor e o “inchaço” de todos os tipos de massas - incluindo aquelas usadas para revestir carne e peixe, o que pode resultar em dedos de galinha bem picados. O fermento na cerveja também empresta assados ​​um sabor rico, textura leve e crosta mais saborosa (pense brownies Guinness!). E se você está procurando por muffins perfeitamente redondos, lembre-se de deixar a cerveja atingir a temperatura ambiente antes de adicioná-la à mistura. Cervejas geladas podem dificultar o processo de crescimento, produzindo doces menos do que atraentes.

RELACIONADOS: 20 gadgets de culinária saudável gênio

Use-o para Makeover Veggies

O lúpulo amargo e o malte na cerveja complementam vegetais doces como milho, pimentão, cebola e cenoura. Então, da próxima vez que você estiver assando verduras ou cebolas caramelizadas, considere encharcá-las com cerveja primeiro. Para acentuar ainda mais a doçura, você pode até adicionar uma garoa de mel ou melaço. Yum!