Como uma pessoa pode saber, a menos que o sanduíche seja realmente “o melhor do mundo”, a menos que ela tenha tentado fazer cada sanduíche ao sol? Bem, adivinhe: eu tenho.
Nos últimos 24 meses, eu posso literalmente ter feito todos os sanduíches conhecidos pelo homem. E estou pronto para revelar o melhor.
Tudo começou com um peru humilde e suíço que eu fiz para o meu namorado. Ele adorava - ou pelo menos amava o fato de eu ter feito isso por ele - tanto que ele deixou escapar aquelas palavras chocantes: “Querida, você está a 300 sanduíches de uma aliança de casamento.”
Talvez cozinhar o seu caminho para um anel de casamento não é exatamente um ideal feminista, mas eu também sou o tipo de mulher que não consegue resistir a um desafio. Eu ia conseguir o anel e ia fazê-lo dominando cada receita de sanduíche conhecida pelo homem.
Nos dois anos seguintes, tornei-me a rainha do sanduíche. Rolos de lagosta? Feito eles. Sanduíches de sorvete? Feito com sorvete caseiro! Muffulettas? Arepas? Sliders? De Oreos assados do zero a French Toast Peanut Butter e Jelly, tornei-me uma geração de sanduíches de uma só mulher.
E então eu encontrei. A melhor receita de sanduíche do mundo.
Eu não sabia que era o melhor do mundo no começo. Na verdade, eu fiz mais de 200 sanduíches antes que me desse conta de que, por mais notável que fosse minha próxima invenção, nunca chegaria ao que eu percebi ser a Melhor Receita Sanduíche do Mundo.
Quanto à minha busca pelo anel? Eu peguei as receitas e peguei o cara. Nós vamos nos casar em junho. E graças à minha provação na cozinha, agora você pode ganhar o coração do seu parceiro sem precisar fazer 300 sanduíches.
Com esta receita, você só precisa fazer uma.
Sanduíche de costela com cebolas caramelizadas
Ingredientes
FAZ 4
1 cebola média
5 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 libra costela, corte em 4 bifes
2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
2 colheres de sopa de pimenta preta
sal kosher
2 colheres de sopa de azeite
2 pãezinhos médios de ciabatta ou pães de sanduiche fartos, cortados ao meio
2 colheres de sopa de mostarda sem sementes
1 xícara de folhas de rúcula
Como fazer isso
PASSO 1
Corte a cebola em fatias grossas e refogue em fogo médio com 2 colheres de sopa de manteiga por 10 minutos, mexendo com freqüência. Reduza o fogo para baixo e continue salteando até carmelized (cerca de 20 minutos a mais).
PASSO 2
Enquanto a cebola estiver cozinhando, esfregue a costela em ambos os lados com uma mistura de alecrim, tomilho e pimenta preta. Polvilhe com sal kosher.
ETAPA 3
Aqueça uma panela antiaderente grande em fogo médio. Quando a panela estiver quente, adicione 1 colher de sopa de azeite e bifes de um lado. Uma vez que os bifes estão meio cozidos (cerca de 2 minutos), vire-os e adicione 2 colheres de sopa de manteiga para a panela. Inclinando a panela para você levemente, use uma colher para regar a manteiga e a mistura de azeite por cima dos bifes. Bifes são cozidos raros quando o interior da carne atinge cerca de 120 graus F.
PASSO 4
Deixe a carne descansar por 10 minutos e corte-a bem, cortando o grão. Espalhe a manteiga restante nos pães e asse por cerca de 4 minutos em um forno ou torradeira, até meio escuro. Espalhe a mostarda em ambos os lados dos rolos.
PASSO 5
Em uma tigela pequena, jogue suavemente a rúcula no azeite restante, sal e pimenta para cobrir as folhas e coloque no fundo dos pãezinhos. Divida os filés uniformemente entre os sanduíches e cubra com as cebolas caramelizadas. Termine com a metade superior dos rolos.
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