Algumas décadas depois, o Congresso aprovou a Lei de Rotulagem e Educação Nutricional que, entre outras coisas, transformou os 45.000 produtos alimentícios no supermercado médio em dispositivos de adivinhação. Os americanos bocejaram inexplicavelmente. Estou tentando mudar isso. Por quê? O rótulo nutricional pode prever o tamanho futuro de suas calças e contas de cuidados de saúde.

Infelizmente, esses rótulos não são tão claros e diretos quanto o Magic 8-Ball. Considere a lista de ingredientes: A Food and Drug Administration aprovou mais de 3.000 aditivos, a maioria dos quais você nunca ouviu falar. Mas a verdade é que você não precisa conhecê-los todos. Você só precisa ser capaz de analisar as coisas ruins. Faça isso e você terá uma boa idéia de como o futuro será moldado - se você vai acabar com excesso de peso e insalubre ou ficará apto, feliz e energizado.

Aqui, eu identifiquei 8 ingredientes que você nunca quer ver no rótulo nutricional. Você deve colocar produtos que os contenham? Como o Magic 8-Ball diria: Sinais apontam para sim.

BHA

Este conservante é usado para evitar a rancidez em alimentos que contenham óleos. Infelizmente, foi demonstrado que o BHA (hidroxianisol butilado) causa câncer em ratos, camundongos e hamsters. A razão pela qual o FDA não proibiu isso é em grande parte técnica - todos os cânceres ocorreram nos dentes da floresta dos roedores, um órgão que os humanos não têm. No entanto, o estudo, publicado no Jornal Japonês de Pesquisa sobre o Câncer, concluiu que o BHA estava “razoavelmente previsto para ser um carcinógeno”, e tanto quanto eu estou preocupado, isso é motivo suficiente para eliminá-lo da sua dieta.

Você encontrará em: Seixos frutados, Seixos de cacau

Parabens

Estes conservantes sintéticos são usados ​​para inibir mofo e levedura na comida. O problema é parabens também podem perturbar o equilíbrio hormonal do seu corpo. Um estudo na Food Chemical Toxicology descobriu que a ingestão diária diminuiu a produção de espermatozóides e testosterona em ratos, e parabenos foram encontrados presentes em tecidos de câncer de mama.

Você o encontrará em: Basda-Robbins sundaes

Óleo Parcialmente Hidrogenado

Já falei sobre isso antes, mas vale a pena repetir: não confunda “0 g de gordura trans” com ser trans livre de gordura. O FDA permite que os produtos reivindiquem zero gramas de gordura trans, desde que tenham menos de meio grama por porção. Isso significa que eles podem ter 0, 49 gramas por porção e ainda serem rotulados como alimentos sem gordura trans. Considerando que dois gramas são o máximo que você deve consumir em um dia, essas frações podem aumentar rapidamente. O sinal de que seu lanche está sujo com o material? Procure por óleo parcialmente hidrogenado na declaração do ingrediente. Se é em qualquer lugar lá, então você está ingerindo gordura trans entupimento de artéria.

Você o encontrará em: Long John Silver's Popcorn Shrimp, Celeste pizzas congeladas

Nitrito de Sódio

Nitritos e nitratos são usados ​​para inibir as bactérias causadoras de botulismo e para manter os matizes rosados ​​das carnes processadas, razão pela qual o FDA permite seu uso. Infelizmente, uma vez ingerido, o nitrito pode se fundir com aminoácidos (dos quais a carne é uma fonte primordial) para formar nitrosaminas, poderosos compostos carcinogênicos. Os ácidos ascórbico e eritórbico - essencialmente vitamina C - mostraram diminuir o risco, e a maioria dos fabricantes agora adiciona um ou ambos aos seus produtos, o que ajudou. Ainda assim, a melhor maneira de reduzir o risco é limitar sua ingestão.

Você o encontrará em: Cachorros-quentes Oscar Mayer, Bacon Hormel

Coloração Caramelo

Esse aditivo não seria perigoso se você fizesse da maneira antiga - com água e açúcar, em cima de um fogão. Mas a indústria alimentícia segue uma receita diferente: eles tratam o açúcar com amônia, que pode produzir alguns carcinógenos desagradáveis. Como são cancerígenos esses compostos? Um relatório do Centro para a Ciência no Interesse Público afirmou que os altos níveis de cor do caramelo encontrados no refrigerante são responsáveis ​​por aproximadamente 15.000 cânceres nos EUA anualmente.

Você o encontrará em: Coca - Cola / Diet Coke, Pepsi / Diet Pepsi

Castóreo

Castoreum é um dos muitos "ingredientes naturais" nebulosos usados ​​para dar sabor aos alimentos. Embora não seja prejudicial, é inquietante. Castoreum é uma substância feita a partir de sacos de castor dos castores, ou glândulas de cheiro anal. Essas glândulas produzem secreções potentes que ajudam os animais a marcar seu território na natureza. Na indústria alimentícia, no entanto, 1.000 libras do ingrediente desagradável são usadas anualmente para imbuir alimentos - geralmente sabor de baunilha ou framboesa - com um sabor distinto e almiscarado.

Você encontrará em: Potencialmente qualquer alimento contendo “ingredientes naturais”

Corantes Alimentares

A abundância de doces com sabor de frutas e cereais açucarados não contém um único grama de produto, mas sim de corantes artificiais e aromatizantes para sugerir uma relação com a natureza. Esses corantes não só permitem que os fabricantes mascarem as cores monótonas dos alimentos altamente processados, mas certos tons têm sido associados a doenças mais sérias. Um estudo do Journal of Pediatrics ligou o Yellow 5 à hiperatividade em crianças, pesquisadores canadenses descobriram que o Yellow 6 e o ​​Red 40 estão contaminados com carcinógenos conhecidos, e o Red 3 é conhecido por causar tumores. A linha inferior? Evite corantes artificiais, tanto quanto possível.

Você o encontrará em: Lucky Charms, Skittles, Jell-O

Proteína Vegetal Hidrolisada

A proteína vegetal hidrolisada, usada como intensificador de sabor, é uma proteína vegetal que foi quimicamente decomposta em aminoácidos. Um desses ácidos, o ácido glutâmico, pode liberar o glutamato livre. Quando esse glutamato se une ao sódio livre em seu corpo, eles formam o glutamato monossódico (MSG), um aditivo conhecido por causar reações adversas - dores de cabeça, náusea e fraqueza, entre outras - em indivíduos sensíveis. Quando o MSG é adicionado aos produtos diretamente, o FDA exige que os fabricantes divulguem sua inclusão na declaração de ingredientes. Mas quando ocorre como um subproduto da proteína hidrolisada, a FDA permite que ela não seja reconhecida.

Você encontrará o seguinte: Knorr Noodle Sides, Funyuns