Mas com uma reputação de padrão ouro e uma lista de produtos para a saúde, esta é uma bebida que merece um lugar em sua despensa e sua dieta diária. Estudo após estudo continua a afirmar a reputação do chá do elixir-extremamente saudável, ressaltando sua capacidade de reduzir o açúcar no sangue, o risco de inúmeras doenças e sua gordura da barriga. Na verdade, pesquisadores poloneses descobriram recentemente a profunda capacidade do chá verde de limitar a quantidade de amido absorvido de uma refeição - tornando-o um poderoso tratamento para diabetes e obesidade.
Então, se você é um sipper regular (ou pronto para se tornar um), você deve saber como fazer o copo que vai te dar o melhor retorno nutricional para sua bebida. Aqui estão dez dicas para transformar sua bebida na xícara mais saudável de chá verde do planeta. E perca 10 libras - rápido - na DIETA DE CHÁ VERDE DE 17 DIAS, desenvolvida pelos autores mais vendidos de Eat This, Not That!
Não compre garrafas
Como é o caso da maioria dos ingredientes, quanto mais processado o chá, menor o seu conteúdo nutricional. De fato, variedades enlatadas e engarrafadas de chá verde são tipicamente pouco mais do que água açucarada, dizem os pesquisadores. Um estudo que analisou 14 marcas diferentes do material engarrafado encontrou conteúdo total de EGCG - o antioxidante mais abundante no chá verde - para ser inferior a 3 mg por 100 milímetros em dez deles. De fato, outro relatório publicado pelo ConsumerLab.com descobriu que uma variedade, o Diet Snapple Green Tea, praticamente não continha nenhum EGCG.
Brew um saco
Os puristas do chá vão fazer xixi nos sacos de chá, mas a regra é saber se uma bebida de folhas soltas é superior, tanto do ponto de vista da saúde quanto do custo. O chá verde produzido a partir de folhas de chá soltas, na verdade, continha a maioria dos antioxidantes, embora os saquinhos de chá baratos e alegres fossem quase tão potentes e muito mais acessíveis, segundo um relatório publicado pelo ConsumerLab.com. E outro estudo descobriu que a diferença na capacidade antioxidante entre as preparações de folhas soltas e saquinhos de chá é insignificante. Então, a menos que você seja um purista (ou tenha chá com um), dizemos que um saquinho de chá é a sua melhor aposta.
Confie Chá de Tóquio
Muitos dos prêmios de saúde do chá verde podem ser atribuídos às catequinas - uma classe de antioxidantes potentes encontrados nas folhas de chá. Enquanto o chá verde chinês que é aquecido a seco contém um pouco mais de catequinas do que o chá japonês cozido no vapor, também é mais provável que seja contaminado com chumbo, dizem os pesquisadores. Se você não tem certeza de onde seu chá vem, os pesquisadores sugerem que você fique com os saquinhos de chá. O chumbo não parece vazar no processo de fermentação, então você só tem que ter cuidado ao comer as folhas, que são efetivamente filtradas quando você prepara uma sacola.
Acalmar
Os antioxidantes do chá verde gostam de calor. Mas não muito quente. Um estudo no Journal of Food Composition and Analysis descobriu que as condições ótimas de fermentação para o conteúdo antioxidante resultante são de 80 graus Celsius por 3 a 5 minutos. Outro estudo do International Journal of Food Sciences and Nutrition sugere uma temperatura e um tempo de fermentação de 90 graus por pelo menos 2 minutos. Comparado a infusões mais frias (variando de 20 a 100 graus), os pesquisadores descobriram que o aumento da temperatura da água poderia aumentar o potencial antioxidante em até 9, 5 vezes. Tudo considerado, a dica para levar é: um saco de chá por pelo menos dois minutos em água quente que é apenas tímido de ferver. 5
Alcance para Limão
Essas fatias de limão não são simplesmente um enfeite; Eles garantem que as catequinas do chá verde possam fazer seu trabalho de melhorar sua saúde total. Infelizmente, os compostos que combatem doenças são relativamente instáveis em ambientes não ácidos, como os intestinos. Na verdade, menos de 20% das catequinas do chá permanecem após a digestão, segundo os pesquisadores. Mas um recente estudo da Universidade de Purdue encontrou uma solução simples: um aperto de suco cítrico rico em vitamina C ajudou significativamente a recuperar os níveis de antioxidantes. O suco de limão, que manteve impressionantes 80% das catequinas do chá, é sua melhor escolha.
Use um toque de mel
Adicione um pouco de mel ao seu cupê da manhã, se você tiver uma longa lista de tarefas. Os participantes que tomaram uma bebida com cafeína com açúcar - combinando cafeína e glicose - mostraram atividade aumentada nas áreas do cérebro associadas à atenção, segundo um estudo publicado na revista Human Psychopharmacology: Clinical and Experimental .
Zap It
A manhã se afastou de você e há uma caneca de chá frio meio bêbada na sua mesa. Resista ao desejo de despejá-lo para um novo saco e dê um chá tépido no microondas. Pesquisas mostraram que aquecer uma xícara de chá no micro-ondas por um minuto pode aumentar sua disponibilidade de catequina em quase 20%.
Evite o leite
É costume servir chá com leite em muitas partes do mundo. Mas os pesquisadores dizem que uma gota de leite (desnatado, integral e até mesmo laticínios) pode tirar o chá de seus benefícios saudáveis para o coração - uma consequência infeliz das proteínas do leite se ligando aos flavonóides protetores do chá e limitando sua absorção. Um estudo publicado no European Journal of Clinical Nutrition descobriu que adicionar leite integral “inibiu totalmente” o efeito antioxidante do chá no organismo. Outro estudo mostrou resultados semelhantes: adicionar leite desnatado ao chá negou a função dos vasos sangüíneos.
Não estocar
Rainhas do cupom ser avisado: o chá não é o melhor item para comprar a granel. Calor, luz solar e umidade podem afetar a capacidade antioxidante do chá; e isso acontece rapidamente, de acordo com pesquisadores. Um estudo analisou a estabilidade de catequinas em saquinhos de chá armazenados em salas escuras a 68 graus F durante diferentes períodos de tempo. Os pesquisadores descobriram pelo menos uma queda no conteúdo de antioxidantes em poucas semanas, e uma queda média de 32% após seis meses. Pós de chá verde como matcha foram particularmente suscetíveis à degradação, segundo outro estudo. Além de resistir à vontade de estocar a despensa durante uma boa venda, os pesquisadores sugerem que o chá seja armazenado em um recipiente opaco em um local fresco e escuro, ou mesmo em uma geladeira para o melhor resultado.
Escolha seu copo com sabedoria
Jogue fora a sua garrafa térmica de plástico e evite os copos revestidos de plástico e isopor no escritório. Pesquisadores dizem que a quantidade de bisfenol A (BPA) perigoso que vaza de recipientes plásticos para bebidas é mais dependente da temperatura do líquido - o que poderia transformar sua xícara quente de chá em uma xícara quente de toxinas. O BPA é um produto químico químico e um disruptor hormonal classificado encontrado em plásticos que tem sido associado a todos os tipos de efeitos negativos na saúde. O despejo de água fervente em recipientes plásticos para beber fez com que a substância se infiltrasse no fluido 15 a 55 vezes mais rápido do que água fria ou temperada, segundo um estudo publicado na revista Toxicology Letters . Faça um favor à sua saúde e mime-se com uma grande caneca de porcelana e um viajante de chá sem BPA.
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