Neste ponto, quase todos os nutrientes passaram a maior parte do tempo na casa de cachorro. Durante anos, evitamos as gorduras e depois passamos para os carboidratos e o sal. Agora parece que chegou a hora do açúcar - e não sem uma boa razão. O americano médio consome três quilos de açúcar adicionado a cada semana, o que totaliza 156 libras por ano. Não só o consumo excessivo de coisas doces pode causar ganho de peso, doenças cardíacas e diabetes, mas pesquisas recentes também descobriram que o açúcar é mais viciante que a cocaína e consideravelmente pior para a pressão arterial do que o sal.

Como as provas continuam a se acumular contra o açúcar, os consumidores estão procurando maneiras de ter seu bolo e comê-lo também - literalmente. Para atender à demanda, os fabricantes de alimentos estão produzindo alimentos embalados sem açúcar, como pudins, biscoitos e doces. O único problema é que esses alimentos não são tão inocentes quanto parecem e suas alegações de marketing são totalmente enganosas. Muitas vezes, o termo "sem açúcar" é usado para descrever alimentos que não contêm açúcar branco, mas ainda são preenchidos com outros açúcares derivados de frutas e leite, que contribuem com doçura e calorias como o açúcar de mesa.

Se você pensou que era sorrateiro, você pode querer sentar-se para este próximo choque: devido a uma lacuna legislativa, "sem açúcar" também pode ser esbofeteado em alimentos que contenham açúcar branco. "Tecnicamente, o termo pode ser usado se um alimento contém menos de 0, 5 gramas de açúcar por porção", explica Toby Amidor, MS, RD, especialista em nutrição e autor de The Greek Yogurt Kitchen: Mais de 130 receitas deliciosas e saudáveis ​​para cada refeição Dia . (Se esses regulamentos soam familiares, é porque existem leis semelhantes para a rotulagem de gorduras trans.) Tome Oreos sem açúcar, por exemplo: embora a maior parte de sua doçura provenha de fontes alternativas de açúcar, como açúcares de açúcar (sucralose), adoçantes artificiais acessulfame de potássio), ou substitutos do açúcar (como a polidextrose), eles também contêm leite - que naturalmente contém um açúcar chamado lactose, e dextrose, um açúcar comumente usado derivado de amidos. Mesmo assim, o produto ainda é comercializado como sem açúcar e o rótulo nutricional também afirma que o produto tem zero grama de açúcar. Sim, a Nabisco pode se safar disso, porque os cookies têm menos de 0, 5 gramas por porção, mas um pouco de açúcar aqui e ali pode chegar até você - especialmente quando vem de alimentos que você supõe não contam para o seu consumo diário. abono.

Não nos leve a mal, não estamos aqui para dizer-lhe para evitar totalmente fontes de açúcar, como frutas, xarope de bordo ou leite. Muitos alimentos que contêm açúcares naturais também fornecem nutrientes essenciais. Mas saiba que o corpo não consegue distinguir entre açúcares naturais e artificiais, por isso, se consumido em grandes quantidades, até mesmo o açúcar de coisas como mel e suco de frutas puro ainda pode ter efeitos negativos sobre o peso e a saúde.

A linha inferior: Se você está querendo algo doce, pule as opções “sem açúcar” e coma o que você realmente deseja com moderação. (Se for diabético, consulte o seu médico para obter maneiras saudáveis ​​e seguras de reduzir os alimentos processados ​​“sem açúcar” em sua dieta). Por quê? Quando os fabricantes tiram o açúcar dos produtos, eles costumam adicionar gorduras ruins como o óleo de palma e o creme para compensar o sabor, explica Amidor. “Eles também usam álcoois de açúcar, que podem ter um efeito laxativo se ingeridos em excesso.” Além disso, é mais fácil controlar quanto açúcar você está consumindo quando é impresso na embalagem - não escondido atrás de alegações de “zero grama”. . Se você não quer desviar-se de seus prazeres sem açúcar, leia o rótulo antes de assumir que as afirmações são verdadeiras. Todos os tipos e fontes de açúcar servem pouca finalidade nutricional e devem ser consumidos com moderação.