Embora seja um fato que muitos vegans e vegetarianos já sabem, é algo que alguns carnívoros não desconhecem: vários vegetais realmente contêm uma boa quantidade de proteína. E não são apenas fontes mais acessíveis do nutriente em comparação com coisas como peixe, frango e carne, são muito mais saudáveis ​​também. De fato, um estudo recente publicado na revista Diabetes Investigation descobriu que pacientes que consumiram quantidades maiores de proteína vegetal eram significativamente menos suscetíveis a pressão alta, açúcar elevado no sangue, excesso de gordura na barriga e colesterol alto do que aqueles que economizam na produção. Passe essa proteína vegetal, por favor!

Dito isso, discar um pouco da proteína animal em sua vida e substituí-la por fontes de origem vegetal é mais inteligente - e você veio ao lugar certo para aprender mais sobre ela! Para ajudá-lo a emagrecer e evitar doenças, nós desenterramos os vegetais frescos (não desidratados ou congelados) mais ricos em proteínas do mercado, e os empacotamos neste pequeno guia bacana. Dê uma olhada na nossa lista, marque-a para usá-la mais tarde e, em seguida, use seu estoque de vegetais para construção muscular para preparar algumas dessas deliciosas Refeições Vegetarianas Recheadas com Proteína!

Hubbard Squash

Proteína por copo: 5, 08 gramas

Abobrinhas e abóboras são tão no ano passado! Leve a sua próxima assadeira vegetariana para o próximo nível com uma bela abóbora de Hubbard. (Tem um sabor divino coberto com azeite de oliva, sal e pimenta.) Com cinco gramas de proteína por xícara, ele também é uma excelente adição para sua receita de sopa favorita.

Espargos

Proteína por copo: 5, 31 gramas

Quem sabia que tanta proteína estava enfiada em uma xícara de 32 calorias dessas lanças magras ?! Isso é impressionante! Outras coisas que amamos nos aspargos: é repleto de inulina (um bom carboidrato que promove o crescimento de bactérias saudáveis ​​em seu intestino) e potássio, o que pode ajudar a manter o inchaço na baía.

Nabiças

Proteína por copo: 5, 49 gramas

Não só os nabos são mais ricos em cálcio do que os de couve, mas também uma grande fonte de folato, o que ajuda na produção de serotonina (o neurotransmissor que nos mantém felizes). Isso é muito para comemorar! Jogue os verdes recheados de proteína em uma salada ou simplesmente refogue-os com um pouco de EVOO, alho e ervas secas para obter um acompanhamento rápido e saboroso.

Brócolis

Proteína por copo: 5, 7 gramas

Este veggie crucífero embala uma grande quantidade de proteína em suas florzinhas de cor esmeralda, levemente aromatizadas, o que o torna um complemento perfeito para qualquer prato. (Nós gostamos de vapor até ficar al dente e coberto com molho de soja com baixo teor de sódio e sementes de gergelim. Yum!) Como um bônus adicional, mastigando brócolis cozido no vapor apenas algumas vezes por semana é clinicamente comprovado para taxas mais baixas de próstata, mama, pulmão e cancros da pele.

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Batata Russet

Proteína por copo: 7, 86 gramas

Todos saudam o humilde, mas poderoso russet, o vencedor do primeiro lugar na nossa lista. Ainda “vestida” em sua pele, a potente batata fornece quase 8 gramas de proteína e muitos carboidratos de digestão lenta para ajudar seus músculos a se reconstruírem e se recuperarem após aquele treino intenso do HIIT. Asse um grande Russet a 425 graus F durante cerca de uma hora; uma vez feito, divida-o no meio e encha-o com queijo, um bocado de iogurte grego e uma pitada de sal e pimenta para um delicioso lanche ou acompanhamento.