Aqui em comer isto, não aquele! temos que concordar com a Hershey's: Não há realmente um jeito errado de comer um Reese's. Mas estamos colocando o pé no chão quando se trata dos alimentos ricos em nutrientes que compõem a maior parte da nossa dieta diária. Existem vitaminas e nutrientes em jogo aqui! É óbvio que assar em vez de fritar é mais saudável, mas algumas outras situações de preparo de alimentos são mais difíceis de navegar: é melhor usar vapor ou comer cenouras cruas? Descascar a pele de pepino ou comê-lo? Jogue kiwis velhos ou salve-os?

As respostas para essas perguntas, e outras, nem sempre são óbvias ou convencionais, mas definitivamente há maneiras certas e erradas - pelo menos quando se trata de nutrição - de consumir sua comida.

Você Skin Kiwis e Toss The Too Too Soon

Pode ser marrom e confuso, mas não deixe que isso o excite. "A pele dos kiwis contém fibras que reduzem o colesterol, antioxidantes e vitamina C, que aumenta a imunidade", diz Lisa Moskovitz, RD, fundadora do NY Nutrition Group. Assim como você enxaguaria um pêssego ou uma pêra para diminuir sua exposição a pesticidas e produtos químicos, lavar os kiwis é essencial se você planeja comer bem.

Notícia mais surpreendente sobre essa pequena fruta verde: os kiwis contêm actinidina, uma enzima que decompõe as proteínas, o que os torna um ótimo amaciante de carnes. Em vez de jogar kiwis mais velhos, use-os para esfregar os dois lados do bife ou das aves e depois transfira a carne para um saco Ziploc por 20 minutos para dar tempo de absorver os sucos e quebrar.

Você atira sementes de melancia

Pode parecer estranho que estejamos sugerindo que você coma algo que a maioria das pessoas cuspa, mas nos ouça. “As sementes de melancia são uma excelente fonte de magnésio e zinco (que podem ajudar a combater o resfriado comum) e uma boa fonte de proteína e ferro também”, diz Moskovitz. Se você está intrigado, mas não tem certeza de como comer as sementes, nós temos que cobri-lo: misture com suco de limão e pimenta em pó (a gosto) e assado no forno da mesma maneira que você prepararia as sementes de abóbora. Eles gosto muito misturado em saladas. (Para ideias de mastigações mais saudáveis, confira nossa lista de bons lanches para perda de peso.)

Você não salva as folhas de brócolis

Embora uma abordagem de ponta a ponta possa ser um pouco difícil de engolir, uma atitude radical é um pouco mais fácil de aceitar e pode trazer grandes benefícios para a saúde. Isso vale especialmente para o brócolis. “As folhas de brócolis são mais ricas em beta-caroteno que as hastes e as florzinhas”, explica Moskovitz. Então, da próxima vez que você estiver preparando o verde cheio de nutrientes, não os jogue fora! Em vez disso, cozê-los como você iria kale chips. Comece misturando-os com um pouco de azeite, sal e pimenta. Pop-los em um forno de 375 graus F por cinco minutos, ou até que eles são nítidos. Espere até que eles tenham esfriado um pouco e mastigado. Temos a sensação de que este lanche vai dar às batatas fritas uma verdadeira corrida pelo seu dinheiro.

Você fatia suas morangos

É um erro inocente - todos nós já fizemos isso antes - mas fatiar morangos os expõe à luz e ao oxigênio, que podem quebrar sua preciosa vitamina C! Enquanto isso pode ser uma má notícia, a correção é simples: basta colocá-los em sua boca inteira! Para absorver ainda mais a vitamina C, os pesquisadores sugerem armazená-los na geladeira. É melhor você ouvir se quiser o maior impulso nutricional possível.

Você come cenouras cruas

Não há nada melhor do que o doce crocante crocante de uma cenoura fresca, mas mastigar esta laranja vegetais crus não é a melhor maneira de obter sua dose diária de vitaminas. De acordo com um relatório da International Food Research Journal, ferver o vegetal de laranja melhor preserva seus nutrientes. Se aprender isso foi um pouco chocante para você, é compreensível; muitos outros vegetais perdem suas vitaminas solúveis em água quando são fervidos. Para adicionar um toque de sabor às suas cenouras cozidas, escorra e transfira-as para uma tigela e misture com um fio de azeite e um pouco de pimenta e alecrim seco.

Você não lava maçãs

Pelo 10º ano consecutivo, as maçãs carregadas de pesticidas estão no topo da Lista de Doze Anuais Sujas do Grupo de Trabalho Ambiental. Quase todas as amostras de maçãs que testaram voltaram positivas para pelo menos um resíduo químico. Que nojo! Se você quiser ficar seguro, basta passar a fruta rapidamente sob uma torneira. Em vez disso, mergulhe suas maçãs em uma panela de água por 10-15 minutos e, em seguida, dê-lhes outro enxágüe rápido em água corrente para ter certeza de que estão limpas.

Você descasca a pele do pepino

Para todos vocês que odeiam usar um descascador de legumes, temos uma boa notícia: se você remover a pele dos pepinos, estará descascando os nutrientes - como fibra e vitamina A - que tornam o vegetal um potência de alimentos saudáveis, Moskovitz explica. Furar com a pele também pode ajudar a ponta da escala a seu favor. A casca fibrosa pode ajudar a aumentar os sentimentos de saciedade, alimentando seus esforços de perda de peso. É uma vitória!

Você joga fora as cascas cítricas

“Como a maioria das frutas, as cascas de frutas cítricas contêm quatro vezes mais fibras de enchimento da barriga do que a carne no interior. A pele também é onde a maioria dos flavonóides que combatem a doença da fruta são encontrados ”, explica Moskovitz. A única desvantagem? Não há muitas maneiras atraentes de comê-lo. Sua melhor aposta é ralar as cascas - da mesma forma que faria com queijo - e guardá-las em um saco plástico no freezer. Desta forma, você estará preparado para uma receita chamada de casca de laranja ou limão. Se você está se sentindo um pouco mais aventureiro, tente fazer sua própria carne cítrica esfregar. Veja como: Tangerina seca ou cascas de laranja em um forno de 200 graus F. Deixe esfriar antes de cortá-los muito bem. Combine 1/4 xícara de cascas secas com 2 colheres de sopa de sal e uma colher de sopa de pimenta preta.

Você pode até salvá-los inteiros para jogar na água do seu spa na manhã seguinte. Basta adicionar cascas a uma jarra de água e beber! As frutas cítricas são ricas em antioxidantes, o de-limoneno, um composto poderoso encontrado na casca que estimula as enzimas do fígado a ajudar a liberar as toxinas do corpo e dá um pontapé nas entranhas, de acordo com a Organização Mundial de Saúde. É um dos principais passos da nossa desintoxicação energizante e refrescante de um dia.

Você atira os talos

Embora possa ser comum, não há razão para descartar o caule de brócolis. Acredite ou não, "eles têm mais fibras do que as coroas", diz Moskovitz. "Eles também são um bom curso de ferro e cálcio de construção óssea." Para um lanche saudável e fácil, corte os talos em pedaços pequenos e mergulhe em homus. Nós gostamos da variedade Athenos Original, uma vez que é feita com azeite saudável, e não óleo de soja como algumas outras marcas. Os talos também fazem grandes acréscimos aos salteados de inspiração asiática e saladas crocantes.