Depois de um longo dia no escritório e uma rápida sessão de suor no ginásio, não é incomum para mim voltar para casa, abrir a geladeira e olhar com a porta aberta.

É a abertura perfeita para uma piada com o pai - algo sobre “ar condicionado em toda a vizinhança” - mas, na verdade, está longe de ser engraçado. Depois de uma semana evitando a mercearia, é provável que o conteúdo da minha geladeira leia algo assim: meio saco de couve, o que sobrou de um tomate picado, um caldo de legumes, um pedaço de tofu, um pote de molho e meia lata de feijão. Se sua boca não está regando, não te culpo. Cavando através de restos de fim de semana pode ser o pits.

Mas comer uma sopa à base de molho ou salada de tofu não é uma solução e a preparação para o jantar nunca deve ser como um episódio inspirado no público de Chopped . Para amenizar seus dilemas culinários de fim de noite, reunimos uma lista de maneiras de reaproveitar as sobras e preparar um jantar delicioso com o conteúdo aleatório de sua geladeira. Antes de jogar o núcleo, largar o buraco ou jogar fora os restos, confira estas maneiras fáceis de dar uma nova vida às sobras. E para ainda mais dicas de culinária, confira essas 20 dicas de culinária que mudarão sua vida.

Transforme o jantar em um lanche com pouco carboidrato

Você não precisa reinventar a roda. Os recados do jantar de ontem podem ser usados ​​para fazer o lanche saudável de amanhã. “Sirva restos de vegetais do jantar com dois ou três ovos cozidos para um lanche ou almoço rápido e com pouco carboidrato”, sugere Heather McClees, nutricionista certificada e especialista em saúde holística.

Faça os verdes em um café da manhã bem-arredondado

Limpeza semanal pode ser uma ótima maneira de aproveitar ao máximo o seu produto. Venha no final do dia sexta-feira, misture todos os restos de frutas e verduras e congelá-los em uma bandeja de gelo. “Extraia cinco ou seis cubos para misturar com leite de amêndoa sem açúcar e proteína em pó para um café da manhã rápido e saudável em qualquer lugar!”, Sugere McClees.

Construa uma omeleta de café da manhã do jantar da noite passada

Pense nos ovos como um aglutinante de alta proteína para as fatias de tomate, tiras de carne, folhas de espinafre ou lascas de parmesão em sua geladeira. "Jogue seus vegetais restantes em uma panela com alguns ovos ou proteína de escolha para um rápido café da manhã, almoço ou jantar", aconselha McClees.

Chicote de uma caçarola

O que é melhor do que reaproveitar um item restante? Jogando um monte em uma tigela, adicionando especiarias e condimentos, e assando no alto para criar um novo prato. Som atraente? Caçarolas pode ser sua vocação. “Misture restos de peixe, frango ou peru com legumes, iogurte grego desnatado, duas colheres de sopa de farinha de coco e algumas especiarias em um prato de vidro”, instrui McClees. "Asse no forno a 350 graus por 20 minutos para uma caçarola rápida que é menor em carboidratos e mais magro do que alternativas à base de queijo e carne." Procurando por idéias de caçarola ainda mais finas? Examine estes 20 Dicas e Truques para Melhores Caçarolas de Café da Manhã.

Faça Marinara Embalado com Proteína

Atire esse pote de molho de carne Ragu em favor de uma alternativa caseira. Mas em vez de usar carne, use restos de peixe ou frango para uma versão mais enxuta. "Misture restos de peito de frango desfiado com uma lata de tomates sem sal, ervas italianas e uma colher de sopa de azeite extra-virgem para um molho com menos gordura saturada", diz McClees. Siga uma dieta vegana ou vegetariana? Use sobras de lentilhas como base em vez de carne bovina. E se você está à procura de algumas ideias adicionais de refeição sem carne, não perca estas 20 Refeições Vegetarianas Recheadas com Proteína.

Sal do comércio para veggies

Slash o sódio em sua próxima refeição usando restos de aipo, cenoura, cebola e tomate para o sabor adicionado. “Esses são alguns dos ingredientes mais robustos, então elimine a necessidade de excesso de sal em suas receitas”, diz McClees. Sentindo-se ousado e menos preocupado com a respiração pungente? Alho como outra ótima maneira de adicionar sabor às suas refeições. Mesmo que você tenha apenas um pouco, use-o e use-o. Um pouquinho vai longe. Precisa de mais um motivo para adicionar mais alho à sua vida? Comer o material é uma dessas 55 melhores maneiras de impulsionar o seu metabolismo.

Mistura ou suco

À medida que a semana chega ao fim, aproveite ao máximo a metade de uma cenoura e amolecer o tomate, espremendo-os. "Se você não pode lidar com o suco direto em si, ou não possui um espremedor, simplesmente misture todos eles e congele em uma bandeja de cubos de gelo", diz McClees. "Use um par de cubos em seu próximo smoothie, sopa ou pimentão para evitar o desperdício e adicionar nutrição."

Reaproveitar macarrão simples

"Massas nunca parece tão bom reaquecido", diz Lauren Greutman, especialista em vida frugal e autor de "The Recovering Spender". Em vez de roer em penne de borracha, microwaved ou macarrão seco cotovelo, usá-los como base para uma refeição totalmente nova. “A massa de sobras simples pode ser uma excelente base para fritar”, observa Greutman, acrescentando: “Basta adicionar vegetais, temperos e molho de soja.” Lançar um pouco de macarrão em uma panela com carne magra ou feijão também contribui para um bem equilibrado. refeição de carboidratos, gorduras saudáveis ​​e proteínas.

Crie seus próprios croutons

Esse pão tem visto dias melhores? "Em vez de deixá-lo ficar mofado, torrar restos de fatias velhas e desintegrá-los em croutons raspados com um processador de alimentos ou ralador", explica Greutman.

Fazer estoque de sopa

Sobras de panela se refugiando em sua geladeira? Considere fazer um estoque com os remanescentes. "Quando se trata de qualquer tipo de carne assada ou com osso, fazer sopa é sempre uma ótima idéia", diz Greutman. "Adicione alguns vegetais e temperos saudáveis, e você terá uma refeição saudável e saudável." Para ideias de sopas ainda mais deliciosas, não deixe de provar as 20 melhores sopas de gordura já queimadas.

Purê de alguns pesto

“O pesto não é estritamente relacionado ao manjericão e pinhões; qualquer verde pode se transformar em pesto - couve, coentro (que fica bem com sementes de girassol), salsa (que combina bem com nozes), o céu é o limite ”, diz Carrie Havranek, instrutora culinária e redatora e editora gastronômica do The Dharma Kitchen. “Uma das minhas receitas favoritas chama-se de folhas de alho sazonais, mas você pode trocar o alho regularmente com bastante facilidade”, diz ela. “Use em massas, sopas e molhos. Qualquer que seja o pesto que você não use imediatamente, cubra e congele em bandejas de cubos de gelo. ”

Fazer Hummus

Se você tiver sobras de vegetais macios, como ervilhas ou beterrabas, considere transformá-los em homus. Molhos como este doce homus de beterraba dourada enganam até mesmo os comedores vegetarianos mais céticos.

Festa em Fruta Congelada

Se você sabe que não vai acabar com aquele litro de frutas antes de ficar ruim, congele-as em um pequeno recipiente para um lanche rápido a qualquer hora do dia. Comê-los em linha reta fora do freezer ou emparelhar com uma onça de nozes para alguma substância adicional.

Coloque um ovo nele

Vegetais assados, grãos e saladas à base de leguminosas se transformam perfeitamente em um delicioso café da manhã depois que você coloca um ovo frito fresco na fazenda por cima. "Qualquer coisa com quinoa, farro, feijão, lentilhas é perfeito", diz Hayranek. “Se eu tiver legumes assados, simplesmente os aqueço em uma frigideira de ferro fundido com um pouco de óleo, manteiga ou ghee. Então, eu termino com um ovo.

Reaproveitar uma proteína cozida

Aumentar os itens existentes é a chave para reinventar as sobras. "Se você tiver uma porção de salsicha grelhada ou frango à esquerda, você pode ir mais longe", diz Hayranek. “Adicione restos de salsichas a tomates orgânicos em cubos enlatados, feijões brancos, cebolas e pimentões para um prato totalmente novo. Você pode até mesmo reaproveitar o frango rasgando-o e jogando-o em uma sopa ou taco. ”Para mais ideias de refeições Tex-Mex, não perca essas 20 Healthy Mexican Recipes.

Use o congelador

Aproveitar ao máximo seus aparelhos de cozinha pode ser uma graça salvadora para as sobras. "Eu sei que isso parece óbvio, mas às vezes até as coisas mais óbvias precisam de uma repetição suave", diz Hayranek. “Se você não acha que vai comer toda aquela sopa, enchiladas ou macarrão, congele.” Soa como uma idéia que você pode ter para trás? O Guia Definitivo para Congelar Comida pode ser uma grande ajuda!

Construa seu próprio Burrito

Pode parecer simples, mas embrulhar restos de proteína, legumes e molho em uma tortilla pode adicionar algum novo efeito a uma refeição antiga. Bônus: É facilmente portátil e perfeito para lanches on-the-go.

Transforme a Turquia em uma sopa ou salada

Sobras de Ação de Graças podem envelhecer rápido, mas a Turquia não precisa. Pegue o destaque do feriado e reutilize-o em uma salada picante saudável ou torná-lo o ingrediente principal em um macarrão ou sopa de tortilla de peru. Para ainda mais maneiras de fazer o seu pássaro restante, confira nosso relatório 30 coisas para fazer com sobras da Turquia.