Claro, eu amo cozinhar em casa, mas o meu repertório de receitas é limitado principalmente a vegetais assados, massas e frango grelhado. E é exatamente por isso que estou ansioso para pedir uma refeição no restaurante tailandês, do Oriente Médio ou mexicano mais próximo, que normalmente estaria fora da minha zona de conforto para cozinhar. Para não mencionar, eles provavelmente exigiriam certos ingredientes que não guardo na minha despensa.

E isso me fez pensar ...

Que tipo de alimentos estou perdendo porque não os uso em minhas refeições diárias? E que também pode fornecer benefícios poderosos de combate à gordura. Basta olhar para a dieta mediterrânea; É totalmente centrada em quais ingredientes são usados ​​para fazer suas refeições. E são esses ingredientes que fazem dessa dieta uma das formas mais eficazes de prevenir a obesidade, doenças cardiovasculares e síndrome metabólica, de acordo com um estudo publicado no Journal of Obesity !

Inspirado, fiz algumas pesquisas para descobrir quais ingredientes para emagrecer, que promovem a saúde, são usados ​​em cozinhas não americanas (ou seja, aquelas que não são centradas em fast food, lanches processados ​​e refrigerantes). Tire uma página de cada um dos livros dessas cozinhas para descobrir os melhores ingredientes que combatem a gordura usados ​​em todo o mundo! E para mais idéias sobre o que adicionar à sua lista de compras neste verão, confira estes 35 alimentos para preparar o seu biquíni.

Italiano: alho

Um ingrediente que consegue encontrar seu caminho em quase todos os pratos italianos é o alho. Este pouco allium não é apenas bom para embalar o sabor em um molho marinara ou adicionar um extra para crostini torrado, ele também possui poderosos benefícios para a saúde, como ajudar a impulsionar seu sistema imunológico, afastando doenças cardíacas, baixar a pressão arterial e defendendo inflamação indutora de peso. Para colher os benefícios, certifique-se de esmagar, cortar e deixar os bulbos de alho descansar por 10 minutos antes de adicioná-los a uma fonte de calor. Esse processo permite a produção de alicina - o composto promotor da saúde. Caso contrário, basta adicionar alho à lista de 18 alimentos que você está comendo errado.

Marroquino: hortelã

Embora famosa pelo cuscuz, o ingrediente estrela menos conhecido da culinária marroquina é a hortelã: uma erva que é tradicionalmente usada em chás marroquinos para estender um sinal de hospitalidade aos visitantes ou ao final de uma refeição. Tem sido usado na medicina oriental durante séculos, e agora a pesquisa moderna confirmou muitos dos supostos benefícios para a saúde desta planta aromática, incluindo a perda de peso; Descobriu-se que a hortelã estimula as enzimas digestivas que residem em seu intestino, o que pode ajudá-lo a absorver mais nutrientes que combatem a gordura dos alimentos. Essas enzimas também ajudam o corpo a digerir a gordura e convertê-la em energia utilizável - e não em asas de morcego.

Tailandês: leite de coco

Você pode já saber os benefícios do óleo de coco, e é por isso que você não deve ficar surpreso ao saber que o leite de coco também pode ajudá-lo a fritar a flacidez. O líquido livre de produtos lácteos é comumente usado para engrossar caril tailandês sem engrossar sua cintura. O leite de coco contém ácido láurico, uma das formas mais saudáveis ​​de gordura saturada que você pode consumir. Descobriu-se que o ácido láurico ajuda o corpo a manter um equilíbrio de hormônios, além de matar as bactérias, vírus e fungos que podem estar destruindo a saúde intestinal e fazendo com que você anseie por doces. Melhor ainda? A pesquisa mostrou que seu corpo converte esse tipo de gordura em energia mais facilmente do que outros tipos de gordura.

Francês: Mostarda de Dijon

Bem ao lado de baguetes, croissants e escargot, a mostarda de Dijon é um grande negócio na França. Tem o seu nome depois de ter sido inventado na cidade francesa, Dijon, adicionando o suco de uvas verdes em vez de vinagre (que é o que a receita tradicional pedia). Agora o condimento é geralmente feito com vinho branco. Independentemente da fonte de ácido, cada frasco contém poderosas propriedades de ruptura dos pneus sobresselentes devido às sementes de mostarda. Por quê? Os isotiocianatos de capsaicina e alilo - fitoquímicos que dão à mostarda seu sabor característico - encontrados nas sementes, aceleraram o metabolismo ea queima da gordura, de acordo com um estudo realizado por pesquisadores do Oxford Polytechnic Institute, da Inglaterra.

Mexicano: Chocolate

Os mexicanos descobriram que a maneira mais fácil de comer mais do cacau escuro rico em antioxidantes era usá-lo em seu prato nacional: mole poblano. Um molho complexo composto por mais de 20 ingredientes, incluindo uma variedade de chiles e chocolates condimentados, o poblano mole é um prato delicioso que prova que o chocolate não deve ser apenas para a sobremesa. (Embora o chocolate quente mexicano possa discordar.) E por um bom motivo. O chocolate amargo pode ajudá-lo a achatar sua barriga, porque a sua digestão lenta, as gorduras o impedem de cair na fome, e seus probióticos e antioxidantes ajudarão a deter a inflamação que causa o ganho de peso.

Grego: Azeite Virgem Extra

Os laços gregos com a oliveira são profundos - com 60.000 anos de profundidade! Gregos derramar azeite extra virgem sobre saladas, regue-o sobre o queijo, use-o para saborear ensopados e geralmente usá-lo em praticamente qualquer prato que eles fazem. E por um bom motivo. O consumo regular de óleo tem demonstrado aumentar os níveis de adiponectina, um hormônio que quebra a gordura. Além disso, os pesquisadores descobriram recentemente a origem das propriedades de combate à inflamação do EVOO: o oleocanthal. Este composto - encontrado apenas em azeites virgens extra-virgens, não refinados e ricos em fenólicos - funciona de maneira semelhante ao ibuprofeno, pois impede a produção de enzimas pró-inflamatórias COX-1 e COX-2. Não é de admirar que seja um grampo da dieta mediterrânica que protege o coração.

Chinês: Bok Choi

Quer seja cozido no vapor ou adicionado a pratos fritos, este delicado repolho é uma força poderosa na culinária chinesa. Este vegetariano crucífero é uma fonte primária de ferro, um mineral cuja deficiência está ligada à fadiga - o que pode interromper a sinalização hormonal e fazer com que você se sinta constantemente faminto. Ele também serve uma dose sólida de colina, um nutriente que ataca o mecanismo do gene que aciona o corpo para armazenar a gordura da barriga ao redor do fígado.

Indiano: Caril em Pó

Um dos pratos mais reconhecidos da culinária indiana é o curry. E embora o pó de curry pareça pertencer apenas ao seu prato homônimo, ele é freqüentemente usado em muitos outros pratos indianos. Um dos temperos mais notáveis ​​que você encontrará nesta mistura é o que empresta sua cor atraente: açafrão. Essa especiaria não é apenas deliciosa, mas também ajuda a reprimir a inflamação crônica - que, acredita-se, causa doenças do ganho de peso a doenças cardíacas - pode reduzir fatores que levam a altos níveis de colesterol e pode até ajudar a combater o câncer. Saiba mais no nosso relatório exclusivo, 14 razões Turmeric merece um lugar na sua dieta.

Espanhol: açafrão

Um dos pratos espanhóis mais reconhecidos é o prato de arroz, paella, que ganha seu famoso tom vermelho do açafrão. Esta delicada especiaria é na verdade o estigma individual de uma flor, que é então cortada e curada. Todo o processo é tão trabalhoso que o açafrão é o tempero mais caro do mundo. Mas vale a pena quando você descobre seus benefícios de emagrecimento, um dos quais vem do composto que fornece a tonalidade laranja-avermelhada profunda: crocin. Este composto é um carotenóide, uma classe de antioxidantes que fornece pigmento às plantas e desempenha um papel no combate ao câncer, estabilizando o açúcar no sangue e diminuindo a resistência à insulina em humanos.

Alemão: chucrute

Não deixe sua associação com cachorros-quentes americanos distorcer sua opinião sobre o chucrute. Este alimento fermentado - quando preparado tradicionalmente - pode ajudar a curar seu intestino e acelerar a perda de peso. Antes da invenção de um freezer, os alemães preservavam alimentos, como o chucrute, através da fermentação. Adicionando bactérias Lactobacillus ao repolho, os alemães não apenas alongaram a vida de prateleira deste alimento, mas também foram capazes de colher as propriedades de emagrecimento da barriga dos probióticos que ocorrem naturalmente. A bactéria Lactobacillus estimula a flora saudável do trato intestinal, fortalece o sistema imunológico e reduz os níveis de colesterol ruim.

Japonês: Miso Paste

Como o chucrute, o missô também é um alimento fermentado. Esta pasta tradicional japonesa é feita através da fermentação de soja com sal e koji - um fungo probiótico chamado Aspergillus oryzae. Como o missô é feito de soja, é uma ótima fonte vegetariana de proteína, uma das únicas fontes que não fornecem carne para fornecer todos os 9 aminoácidos essenciais. Como benefício adicional, o miso também estimula o sistema digestivo, fortalece o sistema imunológico e reduz o risco de múltiplos cânceres.

Jamaicano: Pimenta da Jamaica

Se é por causa da aliteração ou porque embala um perfurador de sabor, as especiarias Jamaican Jerk são bem conhecidas. Um dos principais componentes das misturas de especiarias é pimenta da Jamaica (também conhecida como pimenta da Jamaica), que é uma fruta seca rica em antioxidantes que tem gosto de cravo, noz-moscada, canela e pimenta preta tudo em um. Pimenta da Jamaica foi encontrado para ter habilidades anti-tumorais e anti-inflamatórias.

Cubano: Laranjas

Os cubanos adoram carne de porco. Quase tanto quanto gostam de usar suco de laranja para temperar sua carne de porco - como fazem na marinada tradicional, “mojo criollo”. Somos grandes fãs disso, pois as laranjas são cheias de vitamina C, um antioxidante que ajuda a prevenir a formação de radicais livres que causam danos às células e causam inflamação. E um bônus adicional: as laranjas são uma ótima fonte de selênio, um oligoelemento cujo poder antioxidante mantém a função tireoidiana adequada, combate a fadiga e o chute inicia seu metabolismo.

Oeste Africano: amendoim

É usado em um dos sanduíches mais americanos - PB & J - mas os amendoins também são amplamente cultivados em toda a África. Um dos pratos tradicionais da África Ocidental é um ensopado de amendoim, feito com o amendoim infame, amendoim. Essas nozes são embaladas com fibras, gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​para o coração e abundância de folato para queimar gordura. Eles também são uma ótima fonte de proteína, um macronutriente de digestão lenta que é estelar para a perda de peso, pois ajuda a diminuir o apetite, reduz os desejos e estimula o metabolismo ao nutrir diretamente os músculos que queimam calorias.

Vietnamita: molho de peixe

Este molho picante é usado em pratos como pho - uma sopa à base de caldo - e também em molhos para rolinhos primavera. Feito com anchovas, o molho de peixe é cheio de ômega-3, uma classe de ácidos graxos que ajuda a fortalecer o coração, aguça a mente e, o mais importante, achata a barriga! De acordo com uma revisão publicada na revista Nutrients, aumentar a ingestão de ômega-3 pode ajudar a reduzir a obesidade suprimindo o apetite, melhorando a circulação, mudando o metabolismo para o acúmulo de tecido magro, aumentando a oxidação de gordura e reduzindo as calorias armazenadas como gordura.

Oriente Médio: grão de bico

Seja ele israelense ou egípcio, o grão-de-bico versátil desempenha um papel em muitos pratos do Oriente Médio, do hummus ao falafel. Grão de bico (também vendido como grão-de-bico) é um dos alimentos ricos em fibra mais baratos que também servem uma dose saudável de proteína muscular e folato, uma vitamina B que afasta a osteoporose e ajuda a combater doenças cardíacas. Nós mencionamos que eles também são uma fonte de amido resistente? Esta classe de carboidratos passa por seu intestino não digerido, o que leva a sentimentos prolongados de plenitude. O melhor de tudo é que em vez de alimentá-lo, esses amidos resistentes alimentam as bactérias intestinais saudáveis ​​em nosso intestino delgado, que fermentam o combustível em butirato, um ácido graxo que estimula o corpo a queimar gordura como combustível em vez de glicose.

Coreano: Gochujang

A versão coreana do molho picante, Gochujang, anima qualquer prato que estiver no topo, e é por isso que você vai encontrar especiarias em pratos vegan em frituras. O condimento é feito com pó de arroz glutinoso, soja fermentada em pó, sal e pimenta vermelha em pó - o ingrediente que empresta suas propriedades de queima de gordura da barriga. Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition descobriu que o consumo diário de um dos compostos encontrados na pimenta em pó - capsaicina - acelera a perda de gordura abdominal, aumentando a capacidade do corpo de converter alimentos em energia.

Libanesa: Bulgur

O Bulgur é talvez mais conhecido no prato libanês, o tabule: uma salada de bulgur, salsa, hortelã, cebola e tomate. Este grão integral de nozes é embalado com 8 gramas de fibra de retardamento da digestão por xícara, tornando-se uma ótima alternativa para massas. Use-o como arroz em um pilaf ou misture-o em uma salada com ervas frescas.

Indonésio: Galangal

Parece gengibre e é da mesma família de rizomas do gengibre, mas o galanga é um ingrediente distintamente nativo da Indonésia. Tem um aroma ligeiramente pinho e é comumente usado em uma sopa tradicional conhecida como "soto", bem como um prato de arroz, "nasi goreng". Como gengibre, galanga é um poderoso anti-inflamatório, e estudos preliminares em animais descobriram Pode ajudar a tratar a artrite, bem como aliviar o desconforto causado pela inflamação através das suas propriedades anti-histamínicas. Essas mesmas propriedades podem ser úteis na redução da inflamação crônica induzida pela dieta.

Argentino: salsa

Se você estava se perguntando como perder 10 quilos, vá até uma churrascaria argentina e peça o chimichurri. Este molho verde é usado para completar a carne grelhada e feito de alho, óleo, orégano, vinagre branco e, mais importante, salsa. Apenas um quarto de xícara dessa porção fornece mais de 200% de sua necessidade diária de vitamina K, uma vitamina importante para o suporte ósseo. Essa é uma ótima notícia para sua saúde, mas se você estivesse curioso sobre a perda de peso, não procure mais do que um estudo na revista Flavour : Pesquisadores descobriram que os participantes comeram significativamente menos de um prato que cheirava a especiaria do que uma versão levemente perfumada do mesma comida. O takeaway? Adicionar ervas, como salsa, aos pratos cria a ilusão sensorial de que você está se entregando a algo rico e cheio de calorias - que pode aquietar seu apetite mais rápido - sem acrescentar nenhuma gordura ou calorias ao seu prato. Para maneiras mais geniais de se sentir satisfeito enquanto emagrecer, não perca essas 26 maneiras de se sentir satisfeito enquanto come menos!