Fim de semana passado: sua geladeira era um oásis árido porque você estava no final do ciclo de sua mercearia; não havia como a miscelânea de condimentos se unir para formar um jantar, então você fez o pedido. Este fim de semana: sua geladeira está cheia até a borda - resultado de uma viagem excessivamente zelosa à mercearia - e os morangos naquela caixa não fechada são já colocando seus casacos peludos. Eca! Em algum ponto entre esses dois extremos existe um ponto ideal - que não leva a pedidos de última hora ou a limpezas de refrigeradores cheios de culpa. Essas dicas vão ajudá-lo a encontrar o equilíbrio perfeito para o próximo fim de semana! Check-los e, em seguida, certifique-se de aprender sobre essas 25 maneiras de usar alimentos quase estragados.

Primeiro, uma nota sobre o desperdício de alimentos

Não há como esconder da verdade; nós desperdiçamos muita comida. Cerca de um terço dos alimentos produzidos em todo o mundo (Tradução: 1, 3 bilhão de toneladas) se perde ou é desperdiçado a cada ano, segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação. Mesmo que pudéssemos recuperar 25% desse lixo alimentar globalmente, seria suficiente alimentar 870 milhões de pessoas famintas, diz a ONU. Frutas, legumes, raízes e tubérculos têm as maiores taxas de desperdício.

A família média de quatro pessoas nos Estados Unidos joga entre US $ 500 e US $ 2.000 em comida no lixo a cada ano, de acordo com um relatório do Wall Street Journal . E isso nem é a pior parte! O impacto ambiental está fazendo com que cientistas de todo o mundo mexam as mãos em preocupação. Sabemos que você gostaria de pensar que sua comida simplesmente volta para o solo ou um coelho vem e come, mas a realidade assustadora é que esses restos de comida no aterro emitem metano - um potente gás de efeito estufa que pode contribuir para o aquecimento global. por causa de sua capacidade de aprisionar calor.

Pronto para reduzir o desperdício de comida? Estelar! Essas 23 dicas geniais ajudarão você a fazer exatamente isso. Em suas marcas, prepare-se, vá time verde!

Trocar almoços

Arquive isto sob genialidade: Faça um acordo com seu melhor amigo para trocar as sobras no almoço. Dessa forma, você não se sentirá entediado ao comer a mesma refeição consecutivamente. Além disso, quando você ensaca no almoço, você se poupa de todas as calorias extras que você empacotaria passando por um drive-thru ou out para comer. "Você realmente deve comer suas sobras rapidamente para que não cresçam bactérias ou mofo", aconselha Guberti.

Mantenha um diário de desperdício de alimentos

Então, você já mantém um diário alimentar para ajudá-lo a perder peso? Bravo! Agora, tente adicionar um capítulo a esse periódico ou inicie uma seção separada de “desperdício de alimentos”, sugere Nancy Guberti, nutricionista certificada e coach de estilo de vida saudável. “Monitore o que você joga fora diariamente. Em seguida, consulte suas anotações antes de fazer compras e planeje a semana seguinte. ”

Faça um guisado

É tempo de suéter! E tempo de ensopado! Se você tem vegetais frescos extras e você sabe que não vai poder comê-los antes que eles estraguem, pegue sua panela elétrica e faça um ensopado ou caldo de legumes, sugere Guberti. “Eu até adiciono batata doce e couve à minha sopa de galinha caseira e tem um gosto incrível!”, Ela diz. Para a ronda de bónus, experimente estas formas criativas de usar a sopa que sobrou.

Transforme seus vegetarianos em sobremesa

Uma maneira de garantir que você receba sua porção diária de vegetais: esconda-os em suas sobremesas. Se você tem muitos legumes frescos, como abobrinha e batata doce, corte-os finamente, assando-os e comê-los como aperitivos nos próximos dias, sugere Guberti. Ou, coloque-os em uma dessas sobremesas ricas em vegetais. (Sim, estamos falando de bolo, gente!). O truque também funciona com o pão, já que pode se tornar a base para um pudim de pão delicioso, sugere Guberti.

Reaproveitar sua comida

Fique maluco! Re-imagine seus restos de comida e veja se você pode fazê-los ir ainda mais longe. Transforme sua casca de limão em um entusiasmo. Simmer ossos para caldo de osso. O final de suas beterrabas e suas cascas de laranja pode ser transformado em um corante de tecido DIY. Ou use cascas de frutas para um rosto orgânico, rico em antioxidantes e zen no final de um longo dia. Guberti oferece esta dica depois de fazer um leite à base de nozes: “Quando eu faço leite de avelã caseiro, eu uso água e avelãs e quando todo o leite é feito eu reaproveito as sobras de avelãs que foram processadas para fazer muffins de avelã.”

Suco suas sobras

Não terminou toda a sua sacola de cenouras até o final da semana? Tudo bom! Um saco normalmente pode durar três ou quatro semanas, o que é uma boa vida útil. Mas se você está se aproximando da marca de expiração de um mês, Guberti sugere juicing deles. Experimente uma receita de suco de cenoura com gengibre, alho e alface vermelha ou alguns desses outros sucos de desintoxicação de sempre.

Plano de refeição

Você sabe planejamento de refeição como um chefe é fundamental para perda de peso. Mas também é uma ótima maneira de evitar o desperdício de alimentos. Para fazer o certo, Guberti sugere fazer um inventário do que você já tem. (Quantas vezes você comprou mozzarella desfiada quando já estava com uma sacola?) Então, planeje suas refeições, escreva uma lista de compras detalhada e cumpra-a. Por fim, evite confusão em sua geladeira, freezer e despensa para que você possa sempre saber o que tem no convés, sugere Guberti. Para mais estratégias para aproveitar ao máximo seus esforços, confira estas 25 dicas para refeição Prep domingo!

Armazene seu alimento corretamente

Psiu! Suas batatas se saem melhor em um saco de papel em um lugar fresco, como a despensa. Enquanto isso, seus tomates são um pouco inconstantes: eles não gostam de ficar com frio e preferem ficar no balcão, mas não na luz direta do sol. Para os abacates, se você quiser que eles amadureçam, deixe-os em seu balcão. Mas se você não precisa fazer o seu famoso guacamole até o próximo fim de semana, coloque os abacates na geladeira para retardar o processo. As cebolas devem ocupar a sua residência na despensa porque desfrutam de um espaço fresco e seco.

Faça uma refeição de despensa

Dê a sua despensa uma boa auditoria. Quando você tiver alimentos próximos de uma data de validade, mova-os para a frente. Planeje suas refeições em torno dessas datas, sugere Guberti. Então, pegue um pouco de inspiração para as refeições, ligando os ingredientes que você tem em um site como SuperCook.com, que irá encontrar receitas correspondentes. E antes de reabastecer, confira nossos 20 melhores e piores itens para sua barriga.

Doar!

Se você sabe que não poderá terminar nenhum alimento, leve-o a um banco de alimentos local. Se você precisar de ajuda para encontrar um banco de alimentos local perto de você, você pode conectar seu CEP em FeedingAmerica.org para restringir uma despensa de alimentos ou um programa de refeições perto de você.

Repense seu programa de compras na mercearia

Em vez de fazer uma corrida de supermercado semanal padrão, vá uma vez no meio da semana e uma vez no fim de semana, diz Jennifer Keirstead, nutricionista holística registrada. “Comprar até um dia extra por semana pode ajudá-lo a comprar quantidades menores de produtos para que ele não tenha tempo de ir mal”, diz ela.

Congelar seus extras

Vá em frente, o dobro sobre as receitas de sopa ou pimentão e simplesmente congelar seus extras. "Rotular suas sobras é tão importante", diz Keirstead. “Isso ajudará você a saber quanto tempo os itens ficaram no freezer e ajudará a incentivá-lo a incorporá-los em sua rotina diária ou semanal.”

Bata no Corredor do Congelador

Compre frutas e legumes congelados, sugere Ilyse Schapiro, RD e co-autor de Should I Scoop out My Bagel? "Os preços tendem a ser menores do que os produtos frescos e você pode obter variedade, se você não quiser ficar com os alimentos que estão na temporada", diz ela. Frutas e legumes congelados realmente retêm os mesmos nutrientes que os frescos e duram mais. Além disso, aqui estão 17 coisas surpreendentemente deliciosas que você pode fazer com alimentos congelados para motivá-lo ainda mais!

Estocar seu alimento como eles fazem nas lojas

Nova regra para o seu frigorífico: primeiro, primeiro a sair. Quando você compra xícaras novas de iogurte, por exemplo, mova as antigas para a frente e coloque as novas na parte de trás, essencialmente criando um line-up para comer.

Compre aqueles frutos feios!

Eles não estão ganhando nenhum concurso de beleza no mercado do fazendeiro, mas é o que há dentro dele que conta! As cenouras conjuntas e os morangos deformados são um bem para comer, e algumas lojas estão até mesmo precificando-as para encorajar os consumidores a comprá-las para que não sejam jogadas fora.

Entenda as datas de expiração

Veja: Oitenta e quatro por cento das pessoas distribuem alimentos com base em rótulos de data (pelo menos ocasionalmente), de acordo com um estudo conjunto da Harvard Food Law and Policy Clinic, do Centro Johns Hopkins para um Futuro Habitável e da National Consumers League. O problema? Essas datas de “melhor por” e “vender por” não são regulamentadas pelo governo federal (a menos que seja uma fórmula para bebês) e, muitas vezes, são uma mera sugestão dos fabricantes para o máximo de frescor. A melhor maneira de saber se a sua comida é segura para comer é olhar para ela, sentir as mudanças de textura ou sentir o cheiro dela. Outros bons testadores: se um ovo estiver ruim, ele flutuará em água fria e fresca. Iogurte vai poça mais do que o habitual ou ficar mofado. Verduras verdes começam a ficar amarelas. Você entendeu a ideia. Por outro lado, você sabe sobre esses 15 Staples de cozinha que não vão mal por anos ?!

Compre a partir do depósito em massa

Um tamanho nem sempre serve para todos. É aí que entra a lixeira, para que você possa obter apenas granola suficiente para seus parfaits ou a quantidade perfeita de mistura de sopa para o inverno. Se você adora experimentar receitas, a caixa a granel é perfeita porque você pode experimentar novos produtos sem ficar preso a um monte de extras. Além disso, há muito menos desperdício de embalagens, o que, por sua vez, ajudará você a economizar um pouco de dinheiro também. Para os não iniciados, o caixote do lixo está cheio de arroz, grãos, misturas de sopa, feijões, misturas de trilhas, manteigas de nozes, ervas, temperos, grãos de pimenta, lanches e muito mais. Dito isto, há 12 coisas que você nunca deve comprar em massa que você vai querer saber antes de enlouquecer.

Divida sua refeição

A refeição média do restaurante chega a 1.128 calorias, de acordo com um estudo da Universidade de Toronto. Alguns podem até ultrapassar a meta para toda a sua ingestão calórica diária. (Nós estamos olhando para você, 13 porções de restaurante mais chocantes.) E isso não é mesmo contando bebidas ou a cesta de pão. O nosso ponto? Da próxima vez que você sair para comer, pense em dividir uma refeição. Sua cintura não só lhe agradecerá, mas também eliminará a chance de que o garoto do ônibus tenha que jogar fora suas sobras.

Pode e Jar seu alimento

Seu eu futuro vai agradecer quando, digamos, no meio do inverno, e você retirar alguns pêssegos em conserva que você preservou no verão. Se você tiver alguns vegetais extras, vá em frente e também os prepare. Tem um extra do mercado do fazendeiro? Transforme-o em geléia, salsa ou manteiga de frutas!

Procure por embalagens de alimentos do futuro

É hora de repensar as embalagens plásticas e os fabricantes concordam. Pesquisadores da mais recente reunião nacional da American Chemical Society revelaram que estão desenvolvendo um filme de embalagem (feito de proteínas do leite) que é comestível. Não só é uma notícia incrível para a Mãe Terra (buh bye, lixo não biodegradável!), Mas filmes plásticos finos não são tão bons quando se trata de evitar a deterioração. A embalagem baseada em proteínas do futuro tem poderosos bloqueadores de oxigênio para evitar que a comida estrague e mantenha o potencial de evitar o desperdício de alimentos ao longo de toda a cadeia de distribuição de alimentos.

Definir os Temps Corretos

Dê a sua geladeira e freezer uma auditoria para certificar-se de que eles são ajustados nos tempos certos para evitar que sua comida estrague rápido demais. Seu freezer deve estar a 0 graus Fahrenheit. (Mesmo que os alimentos congelem a cerca de 32 graus, eles ainda podem se deteriorar a essa temperatura, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Embora os alimentos queimados com congelador ainda sejam seguros, eles secam a comida. Então, se você puder, corte as porções congeladas.) Enquanto isso, sua geladeira deve ser mantida a 40 graus Fahrenheit ou abaixo, de acordo com a Food and Drug Administration dos EUA. Quando se trata de gavetas de sua geladeira, coloque suas frutas e legumes na gaveta com um ajuste de baixa umidade. Suas verduras e ervas devem ir na gaveta de maior umidade para evitar que murche rapidamente.

Comprar comida local e sazonal

Comprar comida sazonal e local tem todos os tipos de regalias! Quando você compra produtos locais, você está reduzindo sua pegada de carbono desde que sua comida não está sendo transportada de longe. Além disso, os produtos de alta temporada também são os mais saborosos e são ultra-frescos, por isso vão durar mais tempo. Você pode conferir SustainableTable.org para saber o que está em temporada agora em seu estado, dividido por meses.

Considere a compostagem

Para fazer isso direito, você deve compostar seus restos de comida com materiais de quintal lenhosos. Um estudo da Universidade de Washington descobriu que quando você mistura o secador, aparas de quintal com alto teor de carbono com restos de comida encharcados, você cria condições perfeitas de compostagem. Nos Estados Unidos, cerca de 95% dos restos de comida chegam ao aterro sanitário. Mas mais cidades e municípios estão recebendo créditos de carbono se oferecerem compostagem, então porque não começar a aprender sobre isso agora?