Quando você retroceder nos momentos mais bizarros de 2017, o fast food pode não ser lembrado. Mas se você pensar sobre isso, muitas redes de restaurantes populares estão adicionando ativamente ingredientes da moda a seus hambúrgueres ou trazendo de volta favoritos nostálgicos.
Como uma ode às inovações e instagrammable de 2017, analisamos cada novo item de menu que estreou este ano e os categorizamos no tipo de tendência recorrente. Confira o Eat This, Not That! relatório exclusivo abaixo; e se você está se perguntando o que você vai encontrar nos menus do próximo ano, não perca The Top 14 Food Trends de 2018.
Primeiro… o melhor
1Downsizing
Cortesia do McDonald's Nos esforços para atrair novos clientes e atrair os devotos de maneiras diferentes, muitas redes de restaurantes começaram a oferecer versões menores de seus favoritos de longa data. O McDonald's lançou o Mac Jr., apelidado de "a lenda, mas menor". O Big Mac encolhido não tem a camada de pão do meio e reduz a carne, mas tem apenas 80 calorias a menos do que seu antecessor de dois andares. Da mesma forma, a Wendy's estreou seu hambúrguer Jr. de 240 calorias, enquanto a Firehouse Subs introduziu versões menores de seus sanduíches que embalam em menos de 500 calorias.
Simplificando Menus
LWYang / Flickr Assim como as ofertas estavam sendo reduzidas, os cardápios em que eles viviam também eram. Em setembro, a Chili anunciou planos para reduzir seu cardápio em 40%, enquanto em outubro a Dunkin 'Donuts cortou suas ofertas de 30 sabores para apenas 18.
Concentre-se na proteína
Taco Bell / Facebook Aqui no Eat This, Not That !, estamos sempre elogiando o poder da proteína; e parece que as cadeias de fast food em 2017 também. A Taco Bell lançou seu Naked Egg Taco, que trocou uma casca de carby por um ovo frito, enquanto os Red Robin Gourmet Burgers e Brews colocaram o pão em um envoltório de alface em seu abacate Chicken Wedgie. A Chili também embarcou no trem da proteína, acrescentando 48% mais bife e frango às suas fajitas e enchiladas, além de engordar suas ofertas de costelas.
Alternativas de carne
Cortesia de alimentos impossíveis Sanduíches sem carne também foram tendência, provando que uma refeição à base de plantas também pode ser muito rica em proteínas. O McDonald's criou o McVegan, um hambúrguer de soja que fez uma aparição na Finlândia e pode entrar em mercados internacionais, como o nosso, no futuro. Nos Estados Unidos, a White Castle revelou o Black Bean Slider feito com a Patty de marca do Dr. Praeger, por um período limitado, apenas de abril a 1º de junho. A BurgerFi também foi sem carne, adicionando um sammich vegan que apresentava um hambúrguer da Beyond Meat, enquanto o Hopdoddy Burger Bar, do Texas, adicionava o Impossible Burger da Impossible Foods ao seu cardápio.
Virando o calor
Cortesia de Shake Shack Adicionando alguns shakes de pimenta de Caiena ou sprites de Sriracha à sua comida, obviamente, adiciona um impulso de sabor, mas também acelera o seu metabolismo em alta velocidade. Felizmente, ofertas picantes foram a última moda em 2017, com Shake Shack revelando seu sanduíche Hot Chick'n, White Castle estreando o Hot Chicken Slider e Beef 'O' Brady's Beef lançando Nashville Hot Wings.
A amada combinação de sabor doce e picante também roubou os holofotes este ano com correntes que mesclam pimentas picantes com mel doce (pense: Chester's Honey Stung Chicken e Red Lobster's Nashville Hot Shrimp). Outra tendência imperdível que tem puxado nossas cordas no coração? Sriracha! Assassino milenar do McDonald's Signature Sriracha de 1/4 libras (com couve!) E o pão cha Cha Sriracha do Tropical Smoothie Café ganharam manchete.
Quiosques de auto-atendimento
Pão Panera / Facebook Em um mundo onde a Seamless substitui um telefonema, cadeias de restaurantes, incluindo o Mcdonald's e a Panera, atualizaram suas próprias experiências de usuário, permitindo que os clientes fizessem seu pedido por meio de quiosques de autoatendimento, em vez de caixas. Considerando que as ações do Mickey D alcançaram um ponto mais alto, elas fizeram um excelente trabalho para clientes que preferem evitar a interação humana.
Adicionando Veggies
Cortesia de Pizza Rev Muitas articulações tornaram mais fácil do que nunca encher metade do seu prato com legumes este ano. A PizzaRev ofereceu crosta de couve-flor para seus freqüentadores amantes de queijos, enquanto a California Pizza Kitchen está se preparando para oferecer crosta com baixo teor de carboidratos no início de 2018. Os acréscimos crucíferos não pararam por aí: Assinatura do McDonald's Sriracha 1/4 lb Burger bem como espinafre, e Denny's jogou o Kale & Grilled Chicken Salad picado em seu cardápio. Além disso, o Ruby Tuesday atualizou seu Garden Bar, enquanto o Wendy's Fresh Mozzarella Chicken Salad criou uma base de alface americana, alface romana e mistura de primavera para sua proteína.
E agora ... o pior
1Trazendo de volta Favoritos antigos
McDonald's / Twitter A nostalgia geralmente não é uma coisa ruim - a menos que o Mickey D's decida trazer de volta o sanduíche McRib dos anos 80, repleto de 22 gramas de gordura, sete das quais estão saturadas. Além desse pesadelo nutricional, os arcos dourados também ressuscitaram o molho Szechuan dos anos 90 em um golpe fracassado de relações públicas que deixou boquiabertos zangados durante o mergulho que boicotavam a cadeia de hambúrgueres.
Mashups de Sobremesa
Cortesia de IHOP Se você desejou algo doce depois de cavar um burrito de feijão ou a Chalupa Dupla, o Taco Bell pode ter lido sua mente. O Bell lançou seu Kit Kat Chocoladillas (barras de Kit Kat recheadas e derretidas entre uma tortilla de farinha) bem a tempo do Halloween, enquanto a IHOP apresentava seu Cheesecake Stuffed French Toast. Se você está interessado em experimentar este último, lembre-se que o sabor Apple Toffee contém 880 calorias, 40 gramas de gordura e 67 gramas de açúcar.
Concentre-se no café da manhã
Cortesia do McDonald's Todo mundo adora café da manhã, e é indiscutivelmente a refeição mais importante do dia, mas muitas cadeias arruinaram suas chances de começar bem o dia. O McDonald's manteve o café da manhã durante todo o dia, provando que os fãs de Ronald McDonald adoram Egg McMuffins para o jantar. O Shake Shack queria que sua base de fãs de Nova York fosse “Rise & Shack” com seus itens, assim como o Taco Bell e o Chick-fil-A em todo o país. No entanto, muitos desses itens de menu foram comprovados como amplificadores de cintura, como Shake Shack's Sausage, Egg, N 'Cheese sandwich, com 480 calorias, 29 gramas de gordura (12 gramas saturados), 1440 miligramas de sódio, 28 gramas de carboidratos, 3 gramas de fibra, 7 gramas de açúcar e 28 gramas de proteína.
Frango Tenders
Cortesia do McDonald's Se você gosta de frango frito ou frango grelhado, o frango é delicioso em todas as formas - especialmente nas nuggets. É provavelmente por isso que assistimos a um aumento de variedades de pepitas nos menus do McDonald's, Wendy's, Boston Market e Taco Bell. Crispy Tenders do Mickey D's Buttermilk Crispy Tenders (490 calorias por 4 peças) cortejou os fãs com sua crise de cravação, enquanto o Boston Market levou o frango assado para o próximo nível com seu Chicken Strip ao forno. As Chicken Wendy's Tenders (400 calorias por 4 peças) e as Chicken Chips despidas da Bell (390 calorias por 6 peças) também tiveram pessoas famintas mergulhando duas vezes.
Influências Culturais
Cortesia de Corner Bakery Cafe Precisava de umas férias em 2017? Parece que o fast food também. Com o tradicional Gyro grego da Arby (que era feito com carne cortada em espetadas tradicionais) e o sanduíche defumado italiano, a lanchonete provou que realmente “tem as carnes”. Outras cadeias também influenciaram o cardápio com influências internacionais; pense: o Italian Classic Sandwich do Corner Bakery Café, o Flatbread Gyro do Quiznos e o Pie Bowl Polinésio Picante do Pei Wei Asian Diner.
Frango Parm
Burger King / Twitter Nada explicita uma refeição de sucesso como um sanduíche de frango com berinjela reconfortante. Dado que tanto o Burger King quanto o Arby's revelaram suas versões de parmesão de frango recheados entre duas fatias de pão, essas correntes capitalizaram a tendência frito-avícola-encharcado-empapado-umami.
Cortes Especiais de Carnes
Cortesia do McDonald's Esqueça carne moída e frango frito - 2017 trouxe cortes especiais de carne para o mercado. Jack In The Box adicionou dois hambúrgueres de olho-de-lombo que nunca haviam sido feitos antes (que tinham 640-670 calorias) em seu cardápio em outubro por um tempo limitado nos locais participantes. McDonald's McRib, que é estrelado por carne de porco com molho de churrasco, reapareceu em seu próprio cardápio.
Agitação Social-Driven Media
Cortesia da Starbucks Qual é o objetivo de um milkshake extravagante se você não pode Instagram? As marcas levaram o marketing livre para um nível totalmente novo este ano, estreando aberrações ultrajantes que apenas imploravam uma foto. Tudo começou com o Unicorn Frappuccino da Starbucks, uma bebida de cores vivas com um brilho comestível que registrou 401 calorias e 59 gramas de açúcar para um grande. Seguindo a tendência mítica de agitar a criatura, a Arby's lançou seu Liger Shake - batizado com o nome de um hipotético híbrido de tigre-leão - feito com creme de laranja e redemoinhos de chocolate Ghirardelli.
O Burger King recusou-se a ficar para trás, inventando seus shakes de cortar a barriga e cereais. Os Froot Loops da BK agitaram um total de 720 calorias e 103 gramas (!!!) de açúcar, um desastre de dieta que ninguém deveria saborear. Apenas a tempo para o Dia das Bruxas, a Starbucks lançou seu Frappuccino Vampiro para fãs no exterior afundar seus dentes e angariar gostos.
Queso
April Benshosan Quem não ama queso? Não muitos, aparentemente. Chipotle ficou famosa por ter acrescentado ao seu cardápio o molho de inspiração mexicana, feito com uma enorme quantidade de ingredientes reais, como o cheddar envelhecido e o pimentão poblano. A Wendy's optou por colocar o material em seu Bacon Queso Burger de 550 calorias.
Supersizing
Cortesia do McDonald's Assim como o McDonald's reduziu seu Big Mac com o Mac Jr., ele também superou o antigo favorito do Grand Mac. Este monstro musculoso embala em 860 calorias, 52 gramas de gordura (17 gramas de gordura saturada), 1.470 miligramas de sódio e 62 gramas de carboidratos. Yikes!
Manteiga De Bolacha
Cortesia de Biscoff Por último, mas não menos importante, 2017 foi totalmente o ano do cookie Lotus-Lotus Biscoff. Desde o cremoso e cremoso serviço de Carvel até o Arby's Cookie Butter Shake (540 calorias e 77 gramas de açúcar por tamanho pequeno) e o Cookie Butter Cake do Olive Garden, a popularidade do biscoito favorito da Europa permeou o paladar americano. Se você decidir bater o drive-through, não deixe de conferir nosso Guia de Sobrevivência para 20 Fast Food Joints.
