Esta sopa invernal, de nossos amigos no The Earrings Almond, está apenas implorando por uma lareira aconchegante para sentar e se encolher em um canto com sua nutritiva tigela de legumes, peito de frango e muito mais.
Ingredientes:
4 c caldo de frango com baixo teor de sódio
4 c couve crua
1 c cenouras
6-8 batatas vermelhas, fatiadas
2 peitos de frango
8 dentes de alho picados
1 cebola amarela picada
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de tempero italiano
Sal e pimenta a gosto
Por veiculação:
370 calorias
8, 2 g de gordura (1, 2 g saturada)
140 mg de sódio
Como fazer isso:
Passo 1:
Descongele o frango, cortado em pedaços pequenos; tempere com o tempero italiano. Cozinhe o frango em uma pequena frigideira sobre o fogão.
Passo 2:
Aqueça o azeite de oliva sobre uma frigideira de tamanho médio-grande; Adicione alho, cebola e cenoura.
Etapa 3:
Lave a couve com água e refogue-a na mistura.
Passo 4:
Em uma panela de tamanho médio, adicione água e cozinhe as batatas até ficarem macias. Enquanto as batatas estão cozinhando, adicione o caldo de galinha à frigideira.
Passo 5:
Quando o frango e as batatas terminarem de cozinhar, adicione-os à calda de frango e caldo de galinha (na frigideira grande).
Passo 6:
Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo (e degustando) periodicamente. Adicione sal e pimenta, conforme necessário.
