A culinária japonesa depende muito de peixe cru, arroz e algas, enquanto massas, risotos e queijos são tecidos de pratos italianos. Mas quando se trata de comida americana, não é exatamente fácil de definir. É por isso que os especialistas culinários, chefs e escritores de alimentos da Flavoured Nation reuniram essa lista dos melhores alimentos americanos. De acordo com David Rosengarten, duas vezes jornalista de gastronomia vencedora de James Beard e diretor de conteúdo da Flavoured Nation, eles coletaram dados de pesquisas, insumos do consumidor via mídia social e conversas com conselhos de turismo estaduais.
“Ninguém escreveu um guia sobre como identificar autenticamente os alimentos mais emblemáticos dos Estados Unidos. Tem sido uma incrível aventura e desafio ”, disse Rosengarten em um comunicado de imprensa. Churrasco de carne de porco desfiada, camarão e grãos, torta de limão e rolinhos de lagosta são pratos americanos clássicos que você pode facilmente associar a um estado ou região, mas outros estados que não são destinos culinários são mais difíceis de identificar. “Alguns estados, como Louisiana, Califórnia e Nova York, são bem conhecidos por vários pratos. Para outros estados, como Dakota do Sul, Minnesota e Nebraska, eu desenhei pessoalmente um espaço em branco ”, disse Rosengarten.
Portanto, se você estiver planejando uma viagem pelo país a qualquer momento, marque esta história como a melhor comida americana em todos os estados. Ouvimos que Dakota do Norte faz uma tigela média de sopa de batata e que a Virgínia Ocidental tem rolinhos de pepperoni. Quer saber mais sobre o que a comida americana tem a oferecer? Inscreva-se no Eat This, Not That! revista. Por um tempo limitado, você pode obter 50% de desconto no preço de capa!
Alabama
Shutterstock Tomates Verdes Fritos
Curiosamente, o romance escrito por Alabamanian Fried Green Tomatoes no Whistle Stop Cafe introduziu tomates verdes fritos ao sul. O prato do sul é feito simplesmente cortando tomates verdes, cobrindo-os com fubá e mergulhando na fritadeira até ficar crocante.
Alasca
Cortesia de Nação Aromatizada Salsicha de rena
Se você imagina o trenó de renas em um céu de véspera de Natal ou em um coque em um carrinho de cachorro-quente, a carne de caça tem sido um produto básico do Alasca desde o final do século XIX.
Arizona
Cortesia de Nação Aromatizada Chimichangas
Acredite ou não, o burrito frito nasceu no estado do Grand Canyon. De acordo com o restaurante El Charro, de Tucson, sua fundadora Tia Monica Flin foi a verdadeira inventora do chimichanga. “Enquanto fritava seus famosos tacos de carne moída El Charro, ela acidentalmente deixou cair um burro na frigideira, e quando o óleo espirrou, ela estava prestes a atacar uma palavra espanhola comum, começando com 'Ch.' Mas porque ela estava entre seus jovens sobrinhos e sobrinhas, ela mudou para 'Chimichanga', o equivalente a 'thingamajig' ”, relata o site. No entanto, outros discordam que Macayo's, em Phoenix, inventou o saudável roll-up.
Arkansas
Shutterstock Peixe-gato frito
Enquanto os corpos de água doce do Arkansas estão repletos de alimentos básicos do estado, as autoridades estabeleceram um limite diário de criação em muitas espécies de bagres para garantir que os riachos e lagos mantenham sua abundância. Nos restaurantes, muitas vezes você vai encontrar o peixe frito empanado com uma mistura de farinha, pão de milho e especiarias, e servido ao lado de hushpuppies.
Califórnia
Cortesia de Nação Aromatizada Tacos de peixe
O clássico taco de peixe - peixe branco grelhado ou frito (como bacalhau ou mahi mahi), repolho picado, creme, pico de gallo e calda de água, tudo em uma dupla camada de tortilhas de milho - originou-se em Baja, Califórnia.
Colorado
Brett O'Connor / Flickr Pueblo Chiles Relleno
Os dias quentes do Colorado e a noite fria aumentam os chiles Pueblo, que são perfeitos para assar. No espectro das especiarias, os chiles Pueblo são comparáveis às pimentas jalapeno, mas elas têm mais calor que as pimentas caiena. Desfrute de chiles Pueblo em uma sopa, uma salsa refrescante, ou assado para um prato lateral!
Connecticut
Lobstercraft / Yelp Rolo Quente De Lagosta
Nada grita a Nova Inglaterra mais como os doces pedaços de lagosta empilhados em um coque quente e adornados com manteiga derretida. O rolo de lagosta fez sua estréia em Connecticut como o "quente com manteiga".
Delaware
Cortesia de Nação Aromatizada Scrapple
Quando feito tradicionalmente, o scrapple combina pedaços de carne de porco e guarnições com fubá, farinha e especiarias. Mas, ao contrário de seu bolo de carne habitual, o scrapple é cortado e frito até ficar crocante e freqüentemente apreciado no café da manhã.
Flórida
Nathan Lemon / Unsplash Torta de limão
Como a torta oficial do estado da península, as crostas de torta de lima são preenchidas com uma mistura saborosa e ainda assim doce de limas aromáticas, ovos e leite condensado. Limões-chave, que são nativos da Flórida Keys, diferem de outras variedades de limão porque são menores, mais sórdidos e mais saborosos.
Geórgia
Ralph Daily / Flickr Sapateiro de Pêssego
Não é segredo que a Geórgia é conhecida por seus suculentos pêssegos, mas como surgiu o sapateiro frutífero? De acordo com a Flavoured Nation, os sapateiros foram criados combinando frutas com pedaços de massa de biscoito que são então assados em fogo. A torta originou-se como uma refeição principal para os colonos americanos, mas é geralmente apreciado para a sobremesa hoje em dia.
Havaí
Cortesia de Nação Aromatizada Prato de Almoço com Kalua Pig and Rice
Uma refeição tradicional, acessível e farto, os almoços com pratos havaianos geralmente apresentam uma proteína com um lado da salada de macarrão e arroz branco. Na década de 1930, os vagões de almoço proporcionavam um almoço com os trabalhadores das plantações de abacaxi e açúcar, mas agora o alimento básico é servido em todos os lugares, desde estandes de beira de estrada até caminhões de alimentos.
Idaho
Lyan L / Yelp Bifes de Dedo
Para nosso espanto, a comida mais icônica de Idaho não é a batata nutritiva. Bifes de dedo começaram como um meio de reaproveitamento do lombo que sobrou e são feitos cortando a carne em tiras de meia polegada de largura, batendo-os na farinha e fritando. Enquanto a proteína é tipicamente emparelhada com batatas fritas e torradas com manteiga, podemos pensar em outro lado que deve ser servido com.
Illinois
Shutterstock Pizza De Prato Profundo
Nenhuma surpresa aqui, Chicago é mundialmente conhecida pela pizza de prato fundo que foi inventada na pizzaria Uno na cidade de Chihuahua em 1943. A torta super recheada é montada de cabeça para baixo para impedir que você cozinhe demais suas fixações favoritas.
Indiana
Cortesia de Nação Aromatizada Sanduíche de filé de porco
A cozinha de Nick em Huntington, Indiana, criou o sanduíche que apresenta um pedaço de lombo de porco fino e martelado que é mergulhado em farinha, ovos, farinha de rosca (que pode ser trocada por salgadinhos esmagados) e depois frito. É servido com condimentos em abundância. (Nós gostamos de sabor e mostarda!)
Iowa
Torbak Hopper / Flickr Salsicha empanada
A Feira Estadual de Iowa é uma das maiores feiras de verão do país, portanto, não é surpresa que a salsicha com cobertura de massa seja o alimento básico da região.
Kansas
Cortesia de Nação Aromatizada Creme de Leite e Torta de Passas
A combinação aparentemente desagradável de creme de leite e passas mastigáveis foi introduzida no Kansas por imigrantes europeus. A torta amarra o sabor da fazenda com a doçura dos frutos secos ao unir os ingredientes da estrela com temperos quentes como canela e noz-moscada.
Kentucky
Beth P / Yelp Marrom quente
“Hot Brown” não nos dá muita ideia sobre o que é este sanduíche, exceto pelo fato de ter se originado no Brown Hotel, em Louisville. Os moradores de Kentucky enlouquecem por causa dessa carne grelhada com peru, bacon e tomate e, em seguida, mergulhados em molho Mornay, um béchamel com gruyère ralado.
Louisiana
Jeffery W / Flickr quiabo
Se você já esteve em Nova Orleans, provavelmente notou que, indiscutivelmente, cada restaurante orgulhosamente apresenta Gumbo em seu cardápio. O ensopado do sul simboliza o estado como um caldeirão cultural, combinando um roux francês com linguiça alemã, frutos do mar e pimentões espanhóis e quiabo, que é chamado de "ki ngombo" na língua niger-congo e pensado para ser a fonte do prato nome.
Maine
Wally Gobetz / Flickr Rolo De Lagosta Fria
Assim como Connecticut enfrenta os invernos frios e com neve com um rolo de lagosta quente, o Maine é conhecido por seus rolos de lagosta gelada. A diferença: Ao contrário dos pedaços fumegantes de CT, a lagosta do Maine é gelada e misturada com maionese e aipo ou cebolinha em uma salada de frutos do mar que é empilhada sobre um pão especial chamado "New England".
Maryland
Cortesia de Nação Aromatizada Bolos De Caranguejo
Você realmente não pode dar errado com um bolo de caranguejo recém-assado embebido em molho tártaro picante. E Maryland faz melhor assando seus bolos com caranguejos azuis diretamente da Baía de Chesapeake.
Massachusetts
Cortesia de Nação Aromatizada Sopa de amêijoas da Nova Inglaterra
Uma viagem para Cape Cod seria incompleta sem uma tigela de New England clam chowder. A sopa vigorosa é preparada com amêijoas, batatas, cebolas e leite ou creme - o que dá à sopa sua riqueza de assinatura e cor branca. Acreditava-se que a bebida fosse introduzida nos estados do norte por colonos franceses, da Nova Escócia ou britânicos e era um alimento básico na dieta da região em 1700.
Michigan
Ali B / Yelp Coney Dog
Imigrantes gregos que chegavam ao Meio-Oeste trouxeram seu amor pelos famosos cachorros-quentes de Nathan, em Nova York, para Michigan no início de 1900. O grampo de Coney Island sintetiza o cachorro-quente All-American: é cozido no vapor e recheado em um coque também cozido no vapor. Quando servido ao estilo de Michigan, o Frankfurter é coberto com mostarda amarela, cebola picada e um molho chili-esque conhecido como Molho Coney.
Minnesota
Emily Carlin / Flickr Sopa de Arroz Selvagem
O arroz selvagem, uma planta alta de grama aquática repleta de proteínas e fibras, é nativa dos lagos e rios de Minnesota - tanto que a Terra dos 10.000 lagos na verdade abriga um festival anual dedicado aos grãos.
Mississippi
Shutterstock Torta de lama
Batizada com o nome da lama escura e viscosa que corre ao longo do rio Mississippi, esta torta recheada de chocolate tornou-se a favorita dos amantes de sobremesa em todo o país. A torta, ao contrário do bolo, é feita com uma massa de biscoito, e o recheio continua sendo uma deliciosa mistura de pudim, bolo, biscoitos, sorvete, chantilly e marshmallows. O que não é amar?
Missouri
Kim L / Yelp Bife de carne de porco para churrasco de St. Louis
O beisebol, o blues, a cerveja e o churrasco formam os quatro principais componentes do turismo no Missouri. A tradição de grelhar fogo começou em Kansas City, um antigo centro de empacotamento de carne que ostentava grande quantidade de madeira de lei, e o fervor agora soprava para o leste rumo a St. Louis.
Montana
JPellgen / Flickr Hambúrguer de Bisão com Molho de Churrasco Huckleberry
Nas vastas fazendas de Montana, os agricultores na verdade possuem mais bisões do que vacas. Uma excelente fonte de proteína magra, o bisão também fornece uma variedade de vitaminas B, zinco, ferro e selênio. E porque os bisões são gratuitos, eles são mais propensos a ser alimentados com capim e orgânicos do que carne bovina. Para desfrutar de um hambúrguer de bisão como um verdadeiro nativo de Montana, você é um doce e picante molho de huckleberry. Huckleberry picking é um passatempo de verão. Parecido com o mirtilo, o mirtilo é repleto de antioxidantes e antocianinas que aumentam a saúde.
Nebraska
Daniel M / Yelp Sanduíche de Runza
O Runza é o melhor bolso quente. Cheio de carne bovina, repolho, cebola e temperos, esse prato pastoso originou-se na Rússia e se espalhou para a Alemanha. Hoje, o Restaurante Runza, que abriu pela primeira vez na capital do estado, Lincoln, serve este prato em 80 locais diferentes em todo o Centro-Oeste.
Nevada
Shutterstock Costela
Las Vegas tornou-se um destino gastronômico para muitas pessoas com sua faixa de hotéis de luxo e restaurantes sofisticados. Enquanto costela é servido em muitos destes restos Michelin-starred, este corte de carne é realmente barato e foi usado para atrair jogadores em restaurantes de casino.
Nova Hampshire
Shutterstock Sopa de abóbora
Como a fruta oficial do estado de New Hampshire, as abóboras são usadas para preparar tudo, de sopas a assados e assados. As abóboras são ricas em fibras e beta-caroteno, o pigmento vermelho ou laranja em vegetais e frutas que depois são convertidos em vitamina A.
Nova Jersey
Cortesia de Nação Aromatizada Rolo de carne de porco
Se você o chama de rolinho de carne de porco ou um sanduíche de presunto Taylor depende muito de onde você mora no estado, mas ficará surpreso ao saber que o presunto Taylor não é realmente “fiambre” - é carne de porco. Este clássico de New Jersey é geralmente apreciado no café da manhã. O que é melhor do que acordar para um sanduíche cheio de fatias finas de presunto Taylor, um ovo frito e queijo americano?
Novo México
Shutterstock Enchiladas com o Natal ao lado
A enchilada tradicional é recheada com carne e queijo, mas o estado do Sudoeste, que se orgulha de suas festas de Natal, gosta de apimentar com um molho vermelho ou verde. Às vezes, as enchiladas têm um ovo frito no topo com alface e azeitonas pretas. Ole!
Nova york
Cortesia de Nação Aromatizada asas de frango Bufalo
Asas de galinha do búfalo são um favorito grande da Apple, especialmente em bares e pubs em toda a cidade. Mas as primeiras asas foram servidas em um restaurante Buffalo chamado Anchor Bar. E você apostou que havia queijo azul e aipo ao lado. Mas não é a bondade frita que torna as asas tão viciantes; é a marinada de lamber os dedos, que tem uma deliciosa combinação de manteiga, molho quente e pimenta vermelha.
Carolina do Norte
OneTallChef / Flickr Carne de Porco Desfiada com Molho de Vinagre Carolina do Leste
Este estado do sul é mais conhecido por seus alimentos de conforto, incluindo mac e queijo, pão de milho e grãos de camarão. Mas seu churrasco de porco, que geralmente é puxado, picado ou picado, é outra história. O sabor picante e picante do molho de vinagre da Carolina do Leste equilibra a doçura da carne de churrasco super macia.
Dakota do Norte
Alex W. Covington / Wikimedia Commons Knoephla
Os Dakotas são estados com profundas raízes alemãs e russas. Knoephla é uma sopa de massa de batata alemã e grossa que tem frango, batatas, cebolas e salsa. Saudável e saboroso, você vai querer mergulhar um pouco de pão em sua tigela.
Ohio
Shutterstock Buckeyes
Manteiga de amendoim e amantes de chocolate vão desmaiar com este saboroso deleite. Buckeyes são mini bolas de manteiga de amendoim mergulhadas em chocolate - apenas os lados - para que o centro da manteiga de amendoim fique visível no topo.
Oklahoma
Cortesia de Nação Aromatizada Quiabo Frito
O quiabo frito é parte da refeição oficial do estado de Oklahoma. É tão comum, na verdade, que é um lado em muitos restaurantes. Para fazer o quiabo frito, pique o legume em pedaços pequenos e cubra-os com farinha ou fubá e algumas especiarias, depois frite-os em óleo.
Oregon
Hagen M / Yelp Torta Marionberry
Marionberries se assemelham a amoras muito de perto e têm um sabor doce azedo e sutil. Mas como eles têm um breve período de colheita em julho, muitos moradores de Oregon gostam de apreciar um monte de marionberries em sua torta.
Pensilvânia
Dave H / Yelp Philly Cheesesteak
Philly usa uma variedade de carne bovina para seus famosos sanduíches de queijo, mas a rodada superior e o olho de lombo são os cortes mais populares. A carne é cozida em uma frigideira e quebrada em fatias ultrafinas. Em seguida, é adicionado a um sub italiano e coberto com Cheez Whiz e cebola refogada e pimentão verde.
Rhode Island
Shutterstock Johnnycakes com xarope de bordo
Também conhecido como battercake, bolo de milho e bolo de viagem, estes hambúrgueres à base de farinha de milho são servidos no café da manhã, almoço e jantar. Para uma refeição matinal, Rhode Islanders irá apreciá-lo com manteiga, xarope de bordo ou melaço. Muitas pessoas também gostam de quebrar os bolos em pedaços e encharcá-los com leite e açúcar. Em vez de batatas, os Rhode Islanders trocam johnnycakes por batatas em seus pratos de almoço e jantar.
Carolina do Sul
Megg / Flickr Camarão e grãos
Muitos estados do Sul argumentam que fazem o melhor camarão e grãos, mas foi a Carolina do Sul que colocou esse prato de conforto no mapa. O restaurante do Magnolia em Charleston é famoso por transformar a refeição de um café da manhã básico em um prato chique.
Dakota do Sul
Justin S / Yelp Chislic
Um tradicional prato russo, o chislic tem cubos de caça selvagem, carne de carneiro, borrego ou vaca que são temperados com sal de alho e fritos ou grelhados. A carne é então enfiada em um espeto ou palito e servida com biscoitos salgados ou refrigerantes.
Tennessee
Peter D / Yelp Frango Quente de Nashville
O segredo para preparar o melhor frango quente de Nashville é regar o frango com uma pasta picante feita com banha e pimenta caiena antes ou depois de ser assada. A maioria das pessoas desfruta com uma fatia de pão branco e coberto com picles.
Texas
Cortesia de Nação Aromatizada Frango Assado Frito
O Lone Star State adora seu bife e frituras, então é justo que este prato case com ambos. Para fazer um bife frito de frango, você bate um pedaço de carne com um martelo e joga-o em uma massa de ovo e farinha. Em seguida, frite-o em uma frigideira ou fritadeira e termine com um molho cremoso.
Utah
Shutterstock Chocolate artesanal
Utah é o epicentro do chocolate artesanal do país. Na verdade, é o lar de mais de 300 diferentes chocolates artesanais e oito fabricantes de chocolate. Yum!
Vermont
Jeffery W / Flickr Torta De Maçã Queijo Cheddar
Vermont é a capital do país para cerveja artesanal, pizza grelhada na madeira, xarope de bordo e cheddar. A tradição de colocar queijo em torta de maçã começou em 1600 para dar um gooeyness extra e um sabor forte e salgado para complementar a doçura das maçãs.
Virgínia
Cortesia de Nação Aromatizada Biscoitos de presunto de velho Dominion
Mais conhecida por seu presunto rural, Virginia investe camadas de carne curada em seus biscoitos com uma saborosa pasta de manteiga, sementes de papoula, molho Worcestershire, mostarda e cebola.
Washington
Cortesia de Nação Aromatizada Salmão de tábua de cedro
Cozinhar peixe em tábuas feitas de madeira de árvores de cedro é uma técnica que é nativa para o povo do noroeste do Pacífico. O salmão selvagem é um prato popular em Washington, e cozinhá-lo sobre uma tábua infunde-o com um sabor esfumado que aumenta o brilho natural do peixe.
West Virginia
Fotografia De Chaupham / Flickr Rolinhos de Pepperoni
Os mineiros de carvão em West Virginia embalam pãezinhos de pepperoni no almoço porque são fáceis de preparar e não precisam de refrigeração. Como uma pizza recheada, o calabresa e o queijo mozzarella desfiado formam um centro farto e derretido na boca, envolto em um pão pastoso.
Wisconsin
Cortesia de Nação Aromatizada Bratwurst
As raízes alemãs de Wisconsin estão muito incorporadas nas receitas e culinária do estado. Bratwurst é uma salsicha alemã que é preenchido com carne picada e picada, cebola, sementes de cominho, coentro, pimenta, noz-moscada e sementes de mostarda.
Wyoming
Cortesia de Nação Aromatizada Almôndegas De Bisonte
Assim como em Montana, há muitos bisões de roaming ao ar livre em Wyoming, então seus moradores gostam de usá-lo para preparar tudo, de almôndegas a hambúrgueres. O bisão tem tanto proteína quanto carne, mas tem menos colesterol. Tempere suas almôndegas com alho, tomilho, pimenta moída e um pouco de sal marinho, e você terá um jantar delicioso.
