Eu lamentei ouvir sobre o seu dilema. O que o estava levando à ruína financeira? Que tipo de vício extenuante de dinheiro tinha meu amigo em seu alcance?

"Tentando comer saudável para perda de peso", explicou ele. “Por exemplo, todo sábado eu vou ao mercado dos fazendeiros e desembolso US $ 24 por libra - por couve! Está me custando uma fortuna. Mas se você quiser comer direito, você tem que desembolsar para as coisas boas, não?

Eu balancei a cabeça. No Eat This, Not That !, passamos muito tempo desmascarando os impostores da saúde. E a verdade é que as superpotências de couve, como os perigos do Triângulo das Bermudas, foram altamente exageradas. Claro, é bom para você, mas o ranking de couve como nosso maior verde é apenas um dos muitos mitos boca-a-boca que impulsionam nossa tomada de decisão nutricional, muitas vezes na direção errada. Muito do que acreditamos sobre comida é realmente apenas boato, um jogo de telefone nutricional passado de revistas científicas para jornais, televisão, sua tia Phoebe para sua mãe e depois para você, com profissionais de marketing no meio.

Bem, nós tivemos a equipe de pesquisa em Eat This, Not That! rastrear a verdade. Aprenda como separar os fatos da ficção e você pode finalmente abandonar os hábitos que estão silenciosamente sabotando seus esforços de perda de peso. E para descobrir ainda mais dicas de emagrecimento do estômago, confira estas 55 melhores maneiras de impulsionar o seu metabolismo!

Mito: Kale é o nosso verde mais saudável

Reality Check: Um estudo de 2014 da William Paterson University classificou frutas e legumes por sua densidade de nutrientes, com base em seus níveis de 17 nutrientes diferentes que foram ligados à melhoria da saúde cardiovascular. Não surpreendentemente, os 16 primeiros foram todos os verdes folhosos, que contêm mais nutrientes por caloria. (Chegando em # 17 foi pimentão vermelho.) Mas couve nem sequer fez o top 10. Na verdade, simples espinafre e alface até mesmo Romaine bater o suposto supergreen, assim como a salsa e cebolinha. Mesmo as coisas que você normalmente joga fora - as verduras sobre as beterrabas - contêm mais nutrientes.

Mito: xarope de milho rico em frutose é pior que o açúcar de mesa

Reality Check: O açúcar é o mestre do disfarce, de acordo com uma nova pesquisa na Zero Sugar Diet . Maltodextrina, xarope de arroz integral, dextrose, sacarose - tem mais alter egos que os Vingadores. Mas o traje mais conhecido é o xarope de milho com alto teor de frutose. Se o HFCS é pior do que o simples açúcar de mesa há muito que é uma questão contenciosa. Aqui está o que você precisa saber: Em uma revisão de cinco estudos comparando os efeitos do açúcar e do HFCS em 2014, não houve diferença nas mudanças nos níveis de glicose, nos níveis lipídicos ou no apetite entre o consumo de açúcar de mesa e o consumo de HFC. Em outras palavras, seu corpo não pode distinguir um do outro - ambos são apenas açúcar. O verdadeiro pecado do HFCS é que ele é super barato e, como resultado, é adicionado a tudo, de cereais a ketchup a saladas. É uma boa ideia minimizar o HFC na sua dieta? Absolutamente. É melhor cortar todos os açúcares desnecessários.

Mito: O sal marinho é uma versão mais saudável do sal comum

Reality Check: O sal de mesa vem de uma mina e contém aproximadamente 2.300 miligramas de sódio por colher de chá. O sal marinho vem da água do mar evaporada e também contém aproximadamente 2.300 miligramas de sódio. Isso os torna, bem, aproximadamente idênticos. Os defensores apontam para o fato de que o sal marinho também contém outros compostos como magnésio e ferro, mas, na verdade, esses minerais existem em quantidades mínimas. Para obter uma dose significativa, você deve ingerir níveis extremamente altos e potencialmente perigosos de sódio. Além disso, o sal tradicional de mesa é regularmente fortificado com iodo, que desempenha um papel importante na regulação dos hormônios em seu corpo. O sal marinho, por outro lado, dá-lhe praticamente zero iodo. A questão é a seguinte: se a mudança do sal de mesa para o sal do mar faz com que você consuma até mesmo um grânulo extra, então você acabou de extinguir completamente qualquer benefício de saúde que você espera receber. Além disso, você perdeu alguns dólares.

Mito: Bebidas energéticas são menos nocivas que refrigerantes

Reality Check: Bebidas energéticas como Red Bull, Monster e Full Throttle tentam aumentar sua energia com uma reserva de vitaminas B, extratos de ervas e aminoácidos. Mas o que seu corpo vai lembrar mais (especialmente em torno de sua cintura) é o açúcar nessas misturas; uma lata de 16 onças fornece até 280 calorias de açúcar puro, que é cerca de 80 calorias a mais do que você encontraria em uma xícara de 16 onças da Pepsi. Além disso, um estudo da Universidade de Maryland descobriu que as bebidas energéticas são 11% mais corrosivas para os dentes do que o refrigerante comum. Então aqui está o segredo que as empresas de bebidas energéticas não querem que você saiba: o único impulso de energia comprovado e significativo vem da cafeína. Se você quiser um aumento de energia, salve-se o pico de açúcar e beba uma xícara de café. (Uma xícara de black joe: 5 calorias. Faça essa troca uma vez por dia e perca quase 29 libras este ano!)

Mito: Diet Sodas ajuda a manter você magro

Reality Check: A comunidade de pesquisa sobre obesidade está se tornando cada vez mais consciente de que os adoçantes artificiais usados ​​no refrigerante diet - aspartame e sucralose, por exemplo - levam a impulsos alimentares difíceis de controlar no final do dia. Um estudo da Purdue descobriu que os ratos consumiam mais calorias se tivessem sido alimentados com adoçantes artificiais antes das refeições, e um estudo da Universidade do Texas descobriu que as pessoas que consomem apenas três refrigerantes diet por semana tinham mais de 40% de probabilidade de serem obesas. Tente desmamar-se mudando para água gaseificada e aromatizante com limão, pepino e ervas frescas.

Um estudo no American Journal of Public Health descobriu que adultos mais obesos bebem refrigerante diet que adultos saudáveis ​​e que, entre os adultos com sobrepeso e obesidade estudados, aqueles que bebem refrigerante diet consumiam mais calorias do que aqueles que consumiam refrigerante adoçado / regular. Pesquisadores também associaram o consumo regular de refrigerante dietético à diminuição da resposta a adoçantes artificiais e à diminuição do vínculo entre sabores doces e valor energético, o que significa que seus corpos podem crescer para dissociar a doçura com sinais de saciedade, facilitando o consumo excessivo e, portanto, ganhando peso. Veja onde seu refrigerante classifica nesta lista de 70 refrigerantes superiores classificados por como são tóxicos!

Mito: Iogurte é bom para as bactérias em sua barriga

Reality Check: Claro, alguns iogurtes contêm bactérias benéficas que podem enviar reforços para o seu intestino quando você precisar deles. Lactobacillus acidophilus é a bactéria que você quer procurar, com iogurtes que dizem "viva culturas ativas". Mas a maioria dos iogurtes são tão ricos em açúcar que eles fazem mais para promover bactérias do intestino do que qualquer outra coisa. (Bactérias insalubres se alimentam de açúcar em sua barriga da mesma maneira que fazem ao redor de seus dentes.)

Mito: Alimentos com baixo teor de gordura são melhores para você

Reality Check: Como se aplica ao marketing de alimentos, o termo “baixo teor de gordura” é sinônimo de “carregado com sal e carboidratos baratos”. Por exemplo, veja a Manteiga de Amendoim com Redução de Gordura do Smucker. Para substituir a gordura, a Smucker adicionou um carboidrato de digestão rápida chamado maltodextrina. Isso não vai ajudar você a perder peso. Um estudo de 2008 no New England Journal of Medicine descobriu que, em um período de dois anos, pessoas com dietas baixas em carboidratos perderam 62% mais peso corporal do que aquelas que tentaram cortar gordura. (Além disso, a gordura na manteiga de amendoim é gordura monoinsaturada saudável para o coração - seria melhor você comer mais, não menos!) E se você estiver procurando melhorar sua dieta e perder peso, não perca esses 50 métodos. Perder 10 Libras - Rápido.

Mito: Alimentos "sem gordura trans" são realmente livres de gordura trans

Reality Check: As diretrizes do FDA permitem que as empresas reivindiquem 0 gramas de gordura trans - até transmiti-las na frente de suas embalagens - desde que a comida em questão não contenha mais de 0, 5 gramas de gordura trans por porção. Mas o negócio é o seguinte: devido a um vínculo inextricável com doenças cardíacas, a Organização Mundial de Saúde aconselha as pessoas a manter o consumo de gordura trans o mais baixo possível, maximizando cerca de 1 grama por 2.000 calorias consumidas. Se o seu armário está cheio de alimentos com quase meio grama por porção, você pode estar passando por esse número todos os dias. O American Journal of Health Promotion publicou recentemente um artigo instando a FDA a repensar seus regulamentos frouxos, mas até que isso aconteça, você deve evitar todos os alimentos com “óleo parcialmente hidrogenado” (ou seja, gorduras trans) em suas declarações de ingredientes.

Mito: Alimentos rotulados como “naturais” são mais saudáveis

Reality Check: A FDA não faz nenhum esforço sério para controlar o uso da palavra "natural" nos rótulos nutricionais. Caso em questão: o 7UP se orgulha de ser feito com “100% Sabores Naturais” quando, na verdade, o refrigerante é adoçado com uma dose decididamente não natural de xarope de milho rico em frutose. O “milho” é natural, mas o “xarope de milho com alto teor de frutose” é produzido usando uma centrífuga e uma série de reações químicas. Outros abusadores "naturais" incluem Natural Cheetos, que são feitos com maltodextrina e fosfato dissódico, e "vantagem natural" Post Raisin Bran, que banha suas passas em açúcar e xarope de milho. A pior parte é, você provavelmente está pagando um preço alto por junk food comum.

Mito: gema de ovo aumenta seu colesterol

Reality Check: As gemas contêm colesterol dietético; isso é verdade. Mas a pesquisa provou que o colesterol dietético não tem quase nada a ver com o colesterol sérico, o material em seu sangue. Pesquisadores da Universidade Wake Forest revisaram mais de 30 estudos com ovos e não encontraram nenhuma ligação entre o consumo de ovos e doenças cardíacas, e um estudo em Saint Louis descobriu que comer ovos no café da manhã poderia diminuir sua ingestão de calorias pelo resto do dia.

Mito: Você pode comer o que quiser, se você se exercitar

Reality Check: Infelizmente, um trote de meia hora na esteira não vai ajudá-lo a perder peso se você se recompensar com algumas fatias de bolo e uma porção de batatas fritas. Sabemos que a esteira lhe disse que você queimou 500 calorias, mas essas leituras de máquina estimadas não são de todo precisas - desculpe! A linha inferior: é quase impossível exercer uma dieta ruim, a menos que você planeje gastar metade do seu dia no ginásio. Você deve exercitar e comer inteligente para ver os resultados.

Mito: Você vai queimar mais gordura se você não comer antes de um treino

Reality Check: Sem o combustível adequado, você não conseguirá treinar por tanto tempo quanto você precisar, se quiser ver uma diferença em seu corpo. O pior é que os exercícios em jejum podem causar baixo nível de açúcar no sangue e tontura, o que pode ser perigoso quando você está suando. Além disso, quando você está correndo em fumos, você vai ser voraz depois do treino. Isso significa que você estará mais apto a tomar decisões ruins sobre a dieta - como abocanhar uma pizza inteira - depois de chegar em casa.

Mito: Ir Paleo garante perda de peso

Reality Check: Não é de se estranhar que Paleo seja uma das dietas mais pesquisadas nos últimos anos. Bacon e bife para perda de peso? Sim por favor! Mas a dieta Paleo é boa demais para ser verdade. Embora dietas ricas em proteínas ajudem os quilos a fugir inicialmente, comer uma dieta pobre em carboidratos e rica em proteínas pode, na verdade, causar ganho de peso a longo prazo, dizem pesquisadores espanhóis. Na verdade, os resultados do estudo revelaram que aqueles que seguem dietas ricas em proteínas têm um risco 90% maior de ganhar mais de 10% do peso corporal ao longo do tempo do que aqueles que não pesam na carne. Para colher os benefícios da perda de peso da dieta Paleo - sem pagar por isso depois -, nix o lixo processado e os óleos, como sugere a dieta, mas mantenha a proteína sob controle. Os homens não devem receber mais do que 56 gramas por dia e as mulheres devem procurar 46 gramas. Incremente mais do que a quantidade recomendada e o excesso provavelmente será armazenado como gordura prejudicial à saúde.

Mito: Todas as calorias são criadas igualmente

Realidade: comer 300 calorias de frango não é o mesmo que comer 300 calorias de bolo. O corpo usa e armazena calorias de maneira diferente, dependendo dos nutrientes de que cada alimento é composto. Milho e feijão, por exemplo, contêm algo chamado amido resistente, um tipo de carboidrato que é realmente difícil de digerir. Por sua vez, o corpo não é capaz de absorver tantas calorias ou quantidade de glicose - um nutriente que é armazenado como gordura se não for queimado. É uma história semelhante com fontes de proteína magra, como peru, frango e peixe. Além de aumentar a saciedade, a proteína também tem um efeito termogênico alto comparado às gorduras e carboidratos. Por sua vez, seu corpo queima uma porcentagem razoável das calorias da carne durante o processo de digestão e picos de queima de calorias pós-refeição em até 35%! Seus cookies favoritos não podem fazer a mesma reivindicação. De fato, uma vez que a maioria das calorias dos doces vêm do açúcar, obter muitas calorias das sobremesas pode deixar você com fome, gordura e - você adivinhou - frustradas.

Mito: Você não pode comer à noite, se você quer perder peso

Reality Check: Comer muitas calorias ao longo do dia, não mastigando à noite, causa ganho de peso. De fato, “comer o tipo certo de lanche na hora de dormir na verdade estimula o metabolismo e ajuda na perda de peso - e não o contrário!” Explica Cassie Bjork, RD, LD de Healthy Simple Life. “Quando você não come antes de dormir, os níveis de açúcar no sangue diminuem para que você não durma bem. Por sua vez, você almeja mais comida rica em açúcar e carboidratos no dia seguinte. Se isso acontecer com freqüência suficiente, pode causar ganho de peso. Por outro lado, comer o lanche certo pode ajudar a manter o açúcar no sangue estável para que o hormônio glucagon possa funcionar. ”Então, o que você deveria estar comendo? "Eu sugiro emparelhar um carboidrato natural com uma gordura saudável." Fatias de maçã e manteiga de amêndoa, bagas com creme de leite e cenoura com guacamole se encaixam na conta.

Mito: você pode comer o quanto quiser, desde que seja saudável

Reality Check: Abacates, aveia, nozes e suas manteigas cremosas e deliciosas são de fato saudáveis, mas com poucas calorias que não são. Claro, é melhor você comer 200 calorias de farinha de aveia e depois 200 calorias de biscoitos com açúcar feitos com o grão, mas isso não lhe dá liberdade para comer o quanto quiser. A linha de fundo: Nutritivo ou não, o tamanho da porção conta com todos os alimentos. Se você achar que tem problemas para manter o tamanho razoável das porções de alguns alimentos saudáveis ​​mais calóricos em sua dieta, procure por pacotes controlados por porção. A Emerald fabrica embalagens de amêndoas e nozes de 100 calorias, a Wholly Guacamole vende guacs de 100 cal, várias marcas vendem pequenos pacotes de aveia e a Justin's tem uma linha de manteigas de porcas com porções individuais. Comprando mini tamanhos em vez de maiores cubas de comida ajuda a manter calorias em cheque e ensiná-lo como é uma boa dose.

Mito: Shakes e barras de proteína ajudam a perder peso

Reality Check: Embora produtos protéicos embalados possam ser parte de uma dieta saudável, eles não são melhores do que uma refeição composta de nutrientes similares. No entanto, dependendo de quais barras e agitações você pegar, você pode estar colocando sua saúde em risco. Muitos produtos populares são preenchidos com aditivos que causam inchaço, como carragenina e soro de leite, além de coloração de caramelo, que tem demonstrado causar câncer em humanos. Alguns dos alimentos bombeados também usam adoçantes artificiais em vez de açúcar, o que pode aumentar o desejo por doces e causar ganho de peso com o tempo. Nosso conselho: Se você quiser incluir barras e batidos em sua dieta, opte por uma das nossas Melhores Barras Nutricionais para Perda de Peso e prepare suas próprias batidas de proteína em casa usando frutas frescas, vegetais, leite ou água e um vegano com pouco açúcar. proteína em pó. Nós gostamos de Sunwarrior Warrior Blend Raw Vegan Protein. Além disso, certifique-se de estar substituindo o seu batido ou barra por um lanche ou uma refeição - não os consumindo além de sua dieta regular. Isso pode causar ganho de peso, não perda.

Mito: Beber 8 Copos de H20 Garantias Diárias de Perda de Peso

Reality Check: Enquanto chugging água e correndo para e do banheiro andam de mãos dadas, chugging água e perda de peso não. “Beber água não garante perda de peso - especialmente se você ainda estiver comendo uma dieta pouco saudável e altamente calórica”, diz Lisa Moskovitz, RD, fundadora da clínica privada de Manhattan, The NY Nutrition Group. Mas isso não significa que você deve parar de correr para o bebedouro. "Manter-se hidratado durante todo o dia é um ótimo hábito para manter a boa saúde, mas não é a única mudança que você precisa fazer para a perda de peso permanente", acrescenta Moskovitz. Não tem certeza do que mais você deve fazer para obter um bom acabamento? Confira nossos 10 hábitos diários que explodem a gordura da barriga.

Mito: nozes estão engordando

Reality Check: “Nozes têm uma má reputação por seu teor total de gordura, mas a ciência nutricional sugere que a qualidade - e não a quantidade - de gordura é o que é mais importante para nossa saúde”, diz Jackie Newgent, RDN e autora de The All. Livro de receitas natural do diabetes .

“De fato, a FDA anunciou recentemente que está reavaliando o termo 'saudável', já que se aplica a alimentos com gorduras“ boas para você ”, como pistache”, continua Newgent. “Além disso, alimentos como pistache com casca podem ajudá-lo a se sentir completamente satisfeito, porque as sobras de conchas podem fornecer uma sugestão visual para porções, ajudando a reduzir a ingestão.” Para truques mais intrigantes, confira estas 15 maneiras de se enganar. Sentindo-se Cheio!

Mito: beber cerveja faz com que uma barriga de cerveja

Reality Check: Enquanto o consumo de cerveja não tende a diminuir a sua cintura, uma barriga de cerveja não é necessariamente causada pela cerveja; É mais provável que seja causado pelo consumo excessivo de calorias vazias.

"Embora, se você gosta de beber muitos pacotes com regularidade, então você precisa reconsiderar seus hábitos de beber cerveja", adverte Newgent.

Mito: Comfort Food Chases Away the Blues

Uma bacia de sopa do tomate e um sanduíche grelhado do queijo em um dia de inverno frio. Uma colherada grande de mac e queijo quando você está com sua sorte. Comida de conforto só faz você se sentir melhor, não é?

Na verdade, isso não acontece. Em um estudo de 2014 publicado na revista Health Psychology, apropriadamente intitulado “O Mito da Comida Confortável”, os pesquisadores mostraram aos participantes que os filmes deprimem “induzir um efeito negativo”. Então eles davam comida de conforto, alimentos que não eram considerados alimentos de conforto. ou sem comida alguma. Resultado: Os sujeitos superaram seus maus humores em igual tempo, independentemente de comerem ou não. Sentir-se mal é uma boa desculpa para comer mal? Acontece que não é. Anime-se e comece a emagrecer.

Mito: A manteiga de amendoim é um alimento saudável

Em sua melhor forma, a manteiga de amendoim, na verdade, é um alimento saudável. Isso porque os amendoins são embalados com gorduras monoinsaturadas, a gordura saudável para o coração que realmente ajuda a perder peso. Aqui está o que os ingredientes de um frasco saudável de manteiga de amendoim devem ler:

Amendoim

Mas a maior parte da manteiga de amendoim não se parece com isso. Aqui está o que o rótulo de Creme de Manteiga de Amendoim Cremoso Reduzido de Gordura Jif tem a seguinte redação:

Amendoim, sólidos de xarope de milho, açúcar, proteína de ervilha, sal, óleos vegetais totalmente hidrogenados, mono e diglicéridos, melaço, óxido de magnésio, niacinamida, ortofosfato férrico, óxido de zinco, sulfato de cobre, ácido fólico, cloridrato de piridoxina.

Agora, eu sei que seus filhos constantemente imploram por segundos de cloridrato de piridoxina, mas isso é algo que eles precisam? A maioria das manteigas de amendoim é altamente processada e carregada com açúcares e óleos gordurosos trans e contém menos gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​de que você realmente precisa. "Manteiga de amendoim espalhada" é ainda pior. A palavra "spread" indica que é pelo menos 10 por cento de aditivos. Procure manteiga de amendoim “natural” (as versões de Smucker e Justin fazem ótimas versões) e não se deixe enganar por promessas de baixo teor de gordura.

Mito: Pães “Multi-grão” e “trigo” são melhores que pão branco

Espere um minuto - não é "multi-grão" um dos maiores chavões na nutrição? E não fomos treinados para escolher o pão de trigo sobre o branco a cada esquina? Sim, mas infelizmente esses rótulos são tão confiáveis ​​quanto as promessas de campanha do congressista local. “Pão de trigo” é geralmente pão branco com caramelo ou melaço adicionado para parecer escuro e saudável. "Multi-grão" significa apenas que diferentes tipos de grãos refinados podem ter sido usados. Sempre procure as palavras “100% integral” ou “100% integral” na embalagem.

Mito: Wraps são mais saudáveis ​​do que sanduíches regulares

Aqueles pequenos envoltórios magros são tão frágeis, tão delicados, tão fusion-cuisine amigável. Como eles podem não ser melhores do que a massa média de pão? Bem, considere o envoltório do Subway, por exemplo. Embala 310 calorias - antes mesmo de adicionar o primeiro cheiro de carne ou molho. A razão é que, para que a tortilla se envolva assim, ela precisa de gordura adicionada, geralmente na forma de óleo de soja e óleos hidrogenados. (Na verdade, ao pedir comida mexicana, você normalmente fica melhor com um taco duro do que um mole, pelo mesmo motivo.)

Mito: Batatas são carboidratos vazios

Uma vez que o orgulhoso spud stud do prato americano, as batatas foram rebaixadas nos últimos anos para um status não visto desde a praga irlandesa. Mas, ao contrário dos comentaristas de notícias sobre TV a cabo, os taters comuns em sua cozinha realmente têm algo que vale a pena mastigar. Um estudo do USDA de batatas encontrou recentemente níveis de fitoquímicos como flavonóides e kukoamines que rivalizam com as quantidades encontradas em brócolis, espinafre e couve de Bruxelas. Kukoamines? Você nunca ouviu falar deles porque acreditava-se que eles existissem apenas em plantas medicinais chinesas, mas eles demonstraram diminuir a pressão sanguínea diminuindo os danos dos radicais livres e a inflamação. Se você almeja batatas fritas, confira Elevation Burger: Suas batatas fritas são apenas batatas, óleo e sal, e eles são fritos em azeite. Para mais alimentos ricos em antioxidantes, confira nossa lista de 30 alimentos que combatem a inflamação.