A maioria das pessoas espera uma tigela de sopa tão grossa e cremosa que você pode colocar uma colher nela, mas a verdade é, ensopado de mariscos, ensopado de verdade, sempre foi sobre as amêijoas, com um caldo fino mas estimulante de suco de amêijoas de laticínios. Escolhemos o leite, que faz uma sopa leve, limpa e de baixa caloria, que não fica em seu estômago a tarde toda. Há, no entanto, um item que não vamos comprometer: bacon, cujo sabor fumado combina perfeitamente com a salmoura dos mariscos. Você não precisa de muito - apenas uma tira por porção.

Ingredientes

4 porções

4 tiras de bacon picado
1 cebola pequena, em cubos
2 costelas aipo picado
1 colher de sopa de farinha
1 lata de amêijoas (6, 5 oz), drenadas, sucos reservados
2 xícaras de suco de amêijoa
1 xícara de leite
2 batatas de ouro médias Yukon, descascadas e cortadas em cubos (cerca de 1 ½ xícaras)
2 ramos de tomilho fresco (opcional)
Sal e pimenta preta a gosto

Por veiculação:
270 calorias
6 g de gordura (2 g saturada)
650 mg de sódio

Como fazer isso

Passo 1

Cozinhe o bacon em uma panela grande ou panela em fogo médio por cerca de 5 minutos, até dourar e crocante. Transfira para uma toalha de papel forrada e reserve.

Passo 2

Adicione a cebola e o aipo à gordura do bacon e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar macio. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto para eliminar o sabor da farinha. Despeje os sucos reservados das amêijoas, o suco de amêijoas engarrafado e o leite, mexendo sempre para garantir que a farinha esteja uniformemente incorporada.

etapa 3

Levar a mistura para ferver e adicione as batatas e tomilho, se estiver usando. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que as batatas estejam macias. Tempere com sal e pimenta preta. Pouco antes de servir, adicione as amêijoas e cozinhe por tempo suficiente para aquecê-las. Decore com o bacon reservado.