A indústria sem glúten está crescendo ... mas pode ser por causa do efeito "nocebo".

Ouça o seguinte: Eu fui à loja comprar um notebook e o rótulo dizia 'sem glúten'. Sério! Esse é o exato momento em que pensei: "Isso foi um pouco longe demais ..."

Produtos sem glúten estão prosperando nos negócios agora, surgindo em todos os supermercados, cafeterias e restaurantes que existem. Mas se você não tem alergia ao glúten, por que cortar a sua dieta? Nutricionistas dizem que não há um - e que, na verdade, poderia ser pior para você se você o fizer.

Se você está sem glúten apenas porque, você deve saber algumas coisas primeiro: 1. O glúten é uma proteína encontrada no trigo, centeio, cevada e outros grãos semelhantes. 2. Se você é alérgico a esta proteína, pode ser porque você tem uma doença genética autoimune chamada doença celíaca. 3. Os produtos que removem o glúten geralmente o substituem por outros ingredientes que são mais processados ​​e têm maior teor de açúcar e gordura.

Apenas cerca de um por cento dos americanos realmente têm doença celíaca e menos de seis por cento podem ter uma sensibilidade ao glúten em que experimentam alguns ou todos os sintomas de doença celíaca. Eis o que está acontecendo, no entanto: pessoas que não têm a verdadeira alergia podem se sentir mais saudáveis ​​quando abandonam o glúten porque acham que o glúten é o que faz com que se sintam pior; isso é chamado de efeito “nocebo”.

A pesquisa provou que, se esta dieta não for feita com cuidado, pode ser prejudicial e até mesmo difícil de colocar o glúten de volta. Então, o que está tornando essa dieta tão popular entre os amantes da saúde? É porque muitas pessoas estão escolhendo estilos de vida mais saudáveis ​​e porque muitos alimentos sem glúten podem fazer com que as pessoas se sintam lentas; Você tem que lembrar que muitas pessoas estão recebendo mais grãos e menos vegetais do que provavelmente precisam, por isso às vezes comer menos glúten não é a pior ideia. Mas, assim como a carne vermelha, você perderia uma valiosa fonte de energia se simplesmente a cortasse completamente.

Resumindo: seja sem glúten ou não, leia os rótulos e certifique-se de que não haja aditivos não saudáveis. Pegue grãos como quinoa e trigo sarraceno e incorpore toneladas de vegetais e carnes magras (que naturalmente não contêm glúten) nas suas dietas.