Cinco por cento da população dos EUA é vegetariana. Outros 2% são veganos. O primeiro grupo não come carne ou peixe, enquanto o último não come nenhum produto derivado de animal. Todos os anos, muitos milhares de pessoas decidem abrir mão da carne e do peixe (embora 84% deles eventualmente retornem à carne de acordo com um estudo, pelo Human Research Council, e um terço dos vegetarianos atuais comem carne enquanto estão bêbados) ). Se você decidiu deixar de ser o cordeiro, os especialistas dizem que você pode esperar algumas ou todas essas mudanças.
Você será menos ácido
“Carne, laticínios e alimentos processados estão ligados à super acidificação no corpo”, diz Susan Tucker, nutricionista holística e fundadora da Green Beat Life. Tucker diz que os sintomas comuns de um ambiente mais ácido no corpo podem incluir dores de cabeça, fadiga, nebulosidade ou náusea. "Uma dieta mais alcalina alinha naturalmente com uma dieta baseada em vegetais", diz ela, observando que os vegetarianos e veganos comem principalmente alimentos que neutralizam o ácido, como vegetais e frutas, grãos germinados, legumes, amêndoas e alguns produtos de soja.
Você vai perder peso e diminuir o colesterol
Um estudo publicado no Jornal da Academia de Nutrição e Dietética prescreveu uma dieta vegetariana; aqueles que se comprometeram tiveram uma perda de peso média de 7.5 libras. Se você construir suas refeições a partir de uma variedade de vegetais, frutas, grãos integrais e feijões, a perda de peso pode ser mais fácil do que se você seguir outros regimes: Um estudo recente publicado no Journal of Internal Medicine considerou o veganismo superior a outros 11 dietas para perda de peso. Além da perda de peso, você provavelmente verá uma queda acentuada no seu colesterol. Em grande medida, nossos genes determinam nosso nível de colesterol. Mudar para uma dieta vegetariana, no entanto, pode ter um impacto porque apenas alimentos derivados de animais contêm colesterol.
Você terá um intestino mais limpo
O intestino de um não-comedor de carne será mais limpo do que o de uma pessoa que digere carne diariamente, diz Tucker. Por quê? A maioria das carnes vem de animais que recebem hormônios e antibióticos. Então é tratado com conservantes. (Em circunstâncias normais, a carne começa a se decompor muito rapidamente.) “Vegans e vegetarianos consomem um alto volume de fibras, fitonutrientes e antioxidantes, que mantêm todo o sistema mais limpo”, diz ela. A fibra extra e as bactérias boas no intestino de um vegetariano reduzem a inflamação, acrescenta a nutricionista Keri Glassman MD, RD, CDN, fundadora da Nutritious Life. Ela cita um estudo de 2014 publicado na revista Nutrition, no qual os pesquisadores compararam a saúde intestinal de vegetarianos, veganos e onívoros. Os vegetarianos foram encontrados para ter taxas mais baixas de sinalização inadequada de insulina, o que resulta em síndrome metabólica e diabetes. Glassman diz que é teorizado que a menor inflamação permite uma faxina interna: a fibra age como uma vassoura para eliminar patógenos no intestino. Chim Chim Cher-ee!
Sua pele brilhará
A beleza só pode secar profundamente, mas reflete o quão feliz é a nossa situação digestiva, diz Tucker. Ela afirma que os comedores de plantas têm um certo brilho. "Muitos acham que sua acne, rosácea ou eczema desaparece quando eles desistem de carne", diz ela, acrescentando que os antioxidantes, fibras e minerais em uma dieta baseada em plantas ajudam o sistema a desintoxicar diariamente, contribuindo para uma pele saudável.
Haverá gás
Você pode achar que as pessoas aplaudindo sua mudança de estilo de vida estão fazendo isso de uma distância segura. De repente, aumentar a ingestão de fibras (através de frutas, legumes, feijões e grãos integrais) pode causar gases e inchaço. Para compensar esse efeito colateral indesejado, Glassman recomenda que você facilite a dieta, eliminando progressivamente a carne e aumentando constantemente os alimentos que são especialmente ricos em fibras.
Você diminuirá seu risco de doença
Supondo que você troca carne por alternativas mais saudáveis - e não batatas fritas e sorvetes - você se protegerá de várias doenças cardíacas, fatores de risco cardiometabólico e alguns tipos de câncer. Esta foi a conclusão de um estudo de 2014 que analisou três grupos de adventistas do sétimo dia, uma denominação cristã cujos membros se abstêm de comer carne. De acordo com Glassman, esses resultados de saúde melhorados são, em parte, outro resultado da ingestão de mais fibras, o que reduz o colesterol e aumenta a saciedade, fazendo com que as pessoas comam menos calorias. Os antioxidantes que são abundantes em frutas e vegetais protegem contra doenças cardíacas, diz ela. Outros estudos mostraram que os consumidores de carne também têm riscos aumentados de doenças como apendicite, inflamação crônica e doença renal.
