Esta é a diferença entre o refrigerante do clube, o seltzer e a água com gás



LaCroix, Spindrift, Schweppes, Canadá Dry, Polar - a lista continua. O que todos eles têm em comum? Cada marca faz bebidas que são borbulhantes e contêm água. Então, por que alguns são chamados de água com gás e outros chamados seltzer ou club soda?

Embora esses três nomes para as águas carbonatadas sejam freqüentemente usados ​​de maneira intercambiável, cada um deles implica uma diferença (embora trivial). Então, qual é exatamente a diferença entre o seltzer, o club soda e a água com gás? Bem, vamos primeiro começar com sua base comum: água gaseificada.

Água com gás

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A água carbonatada é o ingrediente comum em cada uma dessas bebidas. Quase todos os fabricantes agora forçam a água carbonatada dissolvendo o gás de dióxido de carbono em água fria. No entanto, antes de JJ Schweppe (de - você adivinhou - Schweppes) desenvolver o processo de fabricação para carbonatar artificialmente a água em 1783, havia apenas uma maneira de obter água gaseificada: extraí-la de uma fonte natural. Esta água carbonatada com bolhas naturais é chamada de água mineral.

Seltzer

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Seltzer tem raízes na Alemanha. “Originalmente, a água foi originária de uma nascente natural”, explica Bob Kenworthy, co-anfitrião do podcast Distillations do Science History Institute, em um episódio chamado “Fizzy Water“. A água mineral naturalmente carbonatada foi “batizada em homenagem à cidade de Selters, na Alemanha”. No entanto, esse não é o caso agora: “O Seltzer, como o conhecemos hoje, é praticamente água artificialmente impregnada com CO2”. caso, mas há uma quantidade razoável de variação na categoria de seltzer.

A definição da LaCroix de água com gás é “água com carbonatação que pode ou não conter edulcorantes ou sabores adicionados, bem como quantidades variadas de sódio.” (LaCroix, a propósito, chama sua bebida de água com gás.)

O Sparkling Water, por exemplo, é água gaseificada com cloreto de potássio e tem 35 miligramas de sódio. Por outro lado, o Sparkt Seltzer Water e o Vintage Seltzer da Canada Dry possuem apenas um ingrediente: água gaseificada. Seltzer Polar contém água gaseificada e sabores naturais.

Água com gás

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A água com gás - como o bubbly e o Spindrift (a única água com gás com sabor real) é essencialmente idêntica ao seltzer: é água gaseificada com adição de sabor. E enquanto LaCroix notou que os seltzers podem conter sódio, as águas cintilantes também. 35 miligramas de sódio.

Em última análise, você verá que muitos seltzers e águas brilhantes têm exatamente os mesmos ingredientes. Veja um rótulo para o Polar Seltzer e o LaCroix Sparkling Water. Você verá os mesmos dois ingredientes: água gaseificada, sabores naturais.

A coisa é a seguinte: depende mesmo da marca determinar se querem ser água com gás ou água com gás. Como o FDA não possui um Padrão de Identidade para água com gás ou água com gás, a marca pode chamar seu produto do que eles acham que é.

A principal diferença agora parece depender da estratégia de marketing da marca. Muitas empresas mais antigas usam o termo “seltzer”, enquanto as empresas mais novas usam “água com gás”. Curiosamente, a Schweppes - a marca que efetivamente iniciou a tendência do seltzer - recentemente reformulou a água gaseificada de “Seltzer Water” para “Sparkling Water”. figura.

Club Soda

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Finalmente, uma bebida com uma diferença clara! O refrigerante Club é água gaseificada que “inclui sais dissolvidos [...] que estão lá apenas para melhorar o sabor”, diz Kenworthy. Isso faz com que o gosto do refrigerante do clube seja semelhante ao da água mineral original. Como resultado, os refrigerantes do clube sempre terão alguma quantidade de sódio em seu rótulo nutricional.

A Schweppes, por exemplo, adiciona bicarbonato de sódio, cloreto de sódio e sulfato de potássio ao refrigerante do clube. A bebida tem 95 miligramas de sódio, mas ainda tem 0 calorias, 0 gramas de açúcar e é livre de cafeína. O Club Soda da Canada Dry é aromatizado com bicarbonato de sódio, citrato de sódio, sulfato de potássio e fosfato dissódico para um total de 115 miligramas de sódio.

Conclusão

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A diferença entre refrigerante do clube, água com gás e água com gás se resume, em grande parte, ao que a empresa quer chamar de seu produto. Club sodas geralmente têm sódio enquanto águas com gás e espumante geralmente não. Independentemente do que uma marca chama de água gaseificada, a FDA considera que todas são a mesma coisa: um refrigerante.

O que quer que você queira chamar sua água borbulhante, você pode se sentir confiante sabendo que está tomando uma decisão saudável se estiver escolhendo um refrigerante açucarado.

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