Os americanos comem cerca de 2, 8 bilhões de libras de chocolate todos os anos, e não é segredo para quê. Quem não ama uma barra rica de chocolate? Além disso, se você escolher o tipo escuro, você ganha o bônus de flavonóides e antioxidantes que protegem o coração.
Para ajudá-lo a escolher um bar que satisfaça seu desejo por doces (e alguns benefícios estelares para a saúde), testamos cinco populares barras de chocolate amargo para encontrar o melhor absoluto. (Nós sabemos, é um trabalho difícil, mas alguém tem que fazer isso, certo?)
Como os classificamos
Shutterstock Aqui estão as três métricas que usamos para determinar a nota final de cada barra.
Nutrição
Nós não insistimos muito em nutrição, porque as barras de chocolate amargo são bastante semelhantes em toda a linha. Todos eles têm gordura saturada proveniente da manteiga de cacau e geralmente contêm açúcares adicionados para equilibrar a acidez natural do cacau. Se uma barra de chocolate contém significativamente mais gordura e açúcar em comparação com seus concorrentes nos ajudou a quebrar os laços.
Ingredientes Limpos
O ideal é que nossas barras de go-to formem suas bases com cacau não processado, que possui um teor de antioxidantes mais alto, além de conter a menor quantidade de aditivos.
Textura e sabor
O chocolate escuro deve ser rico, cremoso e tudo menos calcário. Demos pontos extras aos chocolates que permitiram que a textura e os sabores indulgentes do cacau superassem o açúcar adicionado.
De pior… para melhor
5Escuridão especial de Hershey
Nutrição: Por barra (41 g): 200 calorias, 13 g de gordura (8 g de gordura saturada), 0 mg de sódio, 24 g de carboidratos (3 g de fibra, 20 g de açúcar), 2 g de proteína
Ingredientes: Açúcar, Chocolate, Manteiga De Cacau, Gordura De Leite, Cacau Processado Com Alkali, Lecitina De Soja, Sabor Natural, Leite
Textura & Sabor: O bar Hershey's foi sem brilho em consistência e sabor. Nós não éramos fãs da textura, e a doçura esmagadora deixou muito a desejar.
Coma isto, não aquele! Veredito:
Esse tratamento era muito doce e ceroso - duas características que um chocolate amargo de qualidade não deveria ter. Essa marca pode resistir ao teste do tempo, mas nossas papilas gustativas treinadas eram mais críticas a essa barra especial de chocolate preto.
Ghirardelli Intense Dark 60% Cacao Evening Sonho
Nutrição: Por 3 quadrados (38 g): 190 calorias, 14 g de gordura (9 g de gordura saturada), 0 mg de sódio, 20 g de carboidratos (3 g de fibra, 14 g de açúcar), 2 g de proteína
Ingredientes: Chocolate Agridoce (Chocolate Desnatado, Açúcar, Manteiga de Cacau, Gordura de Leite, Lecitina de Soja, Baunilha)
Textura e sabor: O bar de Ghirardelli nos surpreendeu com um sabor artificial e uma textura arenosa, que eram ao mesmo tempo chocantes e desagradáveis. Em vez de derreter em nossas bocas, o quadrado deixou uma consistência granulosa.
Coma isto, não aquele! Veredito:
Além de provar que não era natural, essa barra de chocolate escuro tinha uma doçura perturbadora que parecia tentar mascarar os tons azedos. Em vez de se dissolver na sua língua como seria de esperar, esta barra Ghirardelli Intense Dark desmoronou, caiu e queimou.
Cadbury Royal Dark
Nutrição: Por 7 blocos (39 g): 170 calorias, 12 g de gordura (8 g de gordura saturada), 0 mg de sódio, 23 g de carboidratos (3 g de fibra, 20 g de açúcar), 2 g de proteína
Ingredientes: Chocolate Semi-Doce (Açúcar, Manteiga de Cacau, Chocolate, Gordura de Leite, Sabores Naturais, Sabor Artificial, Lecitina, Leite)
Textura e sabor: Rico e ultra cremoso - como um ovo de Cadbury. Os quadrados eram pequenos, mas densos e mais grosseiros do que as outras barras testadas. O que mais nos pegou de surpresa foi o sabor levemente esfumaçado do chocolate. Provavelmente podemos atribuir isso aos sabores naturais e artificiais.
Coma isto, não aquele! Veredito:
Os quadrados espessos e grossos eram difíceis de morder, mas a trituração alta era estranhamente satisfatória. O bar ostentava uma fumaça inesperada, mas intrigante, da qual estávamos indiferentes. Nós achamos que essa escolha combinaria bem com a natureza de um vinho tinto encorpado.
Lindt Excellence 70% Cacau Liso Escuro
Nutrição: Por 4 quadrados (40 g): 250 calorias, 19 g de gordura (12 g de gordura saturada), 10 mg de sódio, 17 g de carboidratos (3 g de fibra, 12 g de açúcar), 3 g de proteína
Ingredientes: Chocolate, Açúcar, Manteiga De Cacau, Lecitina De Soja (emulsificante), Feijão De Baunilha Bourbon
Textura & Sabor: Perfeitamente adocicado com notas de bourbon de baunilha, este lanche tem uma cremosidade leitosa e um sabor rico.
Coma isto, não aquele! Veredito:
Os mestres chocolatiers de Lindt atingiram um sabor equilibrado que não era amargo nem muito doce. Tinha um sabor mais parecido com uma intensa barra de chocolate com leite do que com uma barra escura, o que a torna um deleite ideal para aqueles que se acostumaram com o sabor do cacau concentrado. Bem vindo ao lado sombrio!
Godiva 72% Cacau Chocolate Negro
Nutrição: Por 6 quadrados (45 g): 230 calorias, 18 g de gordura (11 g de gordura saturada), 0 mg de sódio, 23 g de carboidratos (6 g de fibra, 12 g de açúcar), 4 g de proteína
Ingredientes: Chocolate sem açúcar processado com álcali, açúcar, óleo de manteiga (leite), lecitina de soja
Texture & Taste: Este bar meio amargo incorpora a suavidade e a indulgência que você esperaria do chocolate Godiva. A textura divinamente aveludada juntamente com o sabor equilibrado fez com que esta escolha fosse a nossa # 1.
Coma isto, não aquele! Veredito:
Rasgando a borda da concha de papel, revelou o invólucro de papel dourado da Godiva - um invólucro apropriado para um deleite que nos lembrou da passagem dourada de Charlie para a fábrica de Wonka. De fato, também ganhamos o prêmio de chocolate aqui. O bar de Godiva era celestial, desde a sua textura sedosa até a luxuriante e encorpada bondade que recebíamos em cada mordida. Foi uma escolha clara para nós.
