O saboroso queijo derretido na boca; o molho doce; a crosta fofinha mas crocante. Quando unidos em uma panela de pizza, a combinação de sabores e texturas é aquela que poucos de nós podem dizer "não" para. Na verdade, em Comer isso, não aquilo! Uma pesquisa com mais de 10.000 leitores, aproximadamente 40% dos entrevistados disseram que, de todos os prazeres culposos culinários do planeta, a pizza é a única coisa que eles jamais poderiam desistir. O que não podemos dizer foi muito chocante para aprender. Todos os dias, cerca de 40 milhões de pessoas em toda a América sentam-se para desfrutar de uma fatia. E, embora haja muitas razões pelas quais nossa nação tem uma taxa de obesidade tão alta, não podemos deixar de nos perguntar qual é o tamanho de um papel que todos os pepperoni e a crosta recheada com queijo estão desempenhando.

Mas, claro, há dois lados para cada moeda. Assim como você pode facilmente entrar em um dominó e pedir um grande "Meatzza" (que custa 370 calorias, 17 gramas de gordura por fatia, a propósito), você pode obter um melhor para você por uma fração das calorias. E de acordo com o USDA, quando sua pizza contém a combinação certa de grupos de alimentos, uma torta pode fornecer 37 por cento de cálcio para ossos, 30 por cento da fibra do dia, 35 por cento da proteína do dia e mais de 50 por cento. de sua ingestão recomendada de licopeno (um antioxidante que ataca o câncer encontrado no tomate). A parte complicada é identificar uma pizza que se enquadre nesses parâmetros. Mas é aí que entramos!

Com a ajuda do Chef Pasquale Cozzolino, autor do livro The Pizza Diet, Eat This, Not That! Cortou a informação nutricional de cada componente do seu deleite de inspiração italiana favorito para descobrir as melhores e mais fáceis maneiras de cortar calorias, gorduras e carboidratos sem sacrificar o vício do sabor do forno. (Tortas congeladas mais a sua coisa? Não perca o nosso relatório The 25 Best and Worst Frozen Pizzas). Leia para entrar no saber!

Ordem fina crosta

A maioria dos males da pizza está na crosta. Além de serem empilhadas com calorias, elas são basicamente desprovidas de qualquer nutriente. E isso é porque a maioria das tortas são feitas de farinha branca refinada que vai aumentar seus níveis de insulina fazendo com que você anseie mais e mais. A linha inferior: quanto menos crosta você entrar, melhor, então opte por crosta fina sobre prato regular, profundo ou crosta recheada.

Solicite uma torta "Double Cut"

Enquanto a maioria das tortas é cortada em oito pedaços, uma torta de corte duplo virá com 16. Comece com uma fatia e só pegue outra se você ainda estiver com fome. Se você emparelhar sua pizza com algo fibroso e recheio como uma salada de casa com frango, você provavelmente não precisará voltar para mais. Bônus: Esse truque ajudará você a aumentar ainda mais seu dólar.

Diga "não" a tortas individuais

Tamanhos de serviço para pizzas "individuais" atingiram um novo nível de calosidade calórica. Chuck E. Cheese A Cali Alfredo Individual Pizza, por exemplo, carrega 702 calorias e 36 gramas de gordura obstrutiva das artérias! (Não admira que seja um desses 25 Piores Novos Pratos de Restaurantes da América.) Embora nem todas as tortas sejam tão ruins assim, é quase sempre melhor sair com uma única fatia - mesmo que seja totalmente carregada de coberturas.

Borrão!

Quando você vê uma poça de óleo flutuando em cima do seu queijo, pegue um guardanapo e limpe o excesso. Você vai economizar cerca de 50 calorias e talvez manter a graxa fora de sua camisa. É uma vitória! Procurando maneiras mais fáceis de eliminar as calorias extras? Não perca estas 25 maneiras de cortar 250 calorias.

Evite carnes salgadas e adicione proteínas magras

Adicionar proteína à sua torta ajudará a enchê-lo, o que significa que você ficará menos tentado a voltar para outra fatia. Mas nenhuma fonte do nutriente de fortalecimento muscular será suficiente. Pizzas clássicas como calabresa, bacon e salsicha são recheadas com gorduras saturadas e toneladas de sal. Ignore-os e opte por frango grelhado, presunto fatiado ou anchovas (uma fonte potente de gorduras saudáveis).

Têm a noite mediterrânea - não a noite da pizza

Você ainda pode se referir a ele como pizza noite quando você está falando com as crianças, mas você deve pensar nisso como a noite do Mediterrâneo. Em vez de obter uma torta única, peça vários pratos vegetarianos e de proteína, como vegetais grelhados, uma salada coberta com frango ou camarão grelhado e uma porção de almôndegas do tamanho de um aperitivo. Em seguida, peça apenas algumas fatias de torta para compartilhar entre o grupo. Desta forma, todos podem escolher e saborear todos os diferentes sabores da mesa sem encher muitas calorias vazias.

Não coma fora da caixa

Encomendando em? Faça o que fizer, coma um prato - não fora da caixa! Pesquisas mostram que as pessoas consomem mais quando a comida é servida em um prato maior. Na verdade, um estudo do Instituto de Tecnologia da Geórgia descobriu que aqueles que comem um prato de 12 polegadas consomem 22% mais calorias do que aqueles que jantam em 10 polegadas! Só podemos imaginar como seriam essas estatísticas se uma gigantesca caixa de pizza tivesse sido jogada na mistura. Não só comer um prato menor enganar seu cérebro em pensar que você comeu mais, mantendo as outras fatias fora do alcance fará você pensar duas vezes antes de voltar para mais.

Cozinhando em Casa? Faça seu próprio molho

Molhos enlatados podem ser uma grande mina de açúcar. Enquanto alguns são melhores que outros, a aposta mais segura é fazer o seu próprio. Aqui está uma maneira muito simples de jogar um: Esvazie uma lata inteira de tomates de São Marzano em uma tigela, adicione duas generosas pitadas de sal marinho e, em seguida, esmague a mão em uma polpa grande, sugere The Pizza Diet Chef Cozzolino . Se você realmente preferir usar algo pré-fabricado, dê uma olhada no nosso relatório Os 40 Melhores e Piores Molhos de Macarrão antes de ir para a loja.

Adicionar Veggies

Você pode reduzir o índice glicêmico de uma pizza - uma medida da rapidez com que os níveis de glicose no sangue aumentam em resposta a um determinado alimento - adicionando coberturas ricas em fibras e proteínas. Por exemplo, enquanto uma simples pizza de queijo tem um índice de 80 em 100 no índice, uma torta vegetariana suprema chega aos 49. Os vegetais crus e as carnes magras são os melhores. Isso ajudará você a se sentir mais completo, por mais tempo, para que não anseie por segundos ou terços.

Cuidado com a berinjela

Sabemos que acabamos de lhe dizer para adicionar legumes à sua pizza, mas nem todos os legumes são um jogo justo. Berinjela, por exemplo, é frequentemente empanada e frita antes de encontrar o caminho para a torta, o que significa que vai fazer mais mal do que bem. Pergunte como os legumes são preparados antes de ter a cozinha para colocá-los em sua torta.

Pule as crostas cheias de queijo ou de fundo

Já tem queijo em cima da torta, então realmente não há necessidade de tê-lo dentro da crosta. Outra torção de pizza desnecessária: prato fundo. Mais área de superfície sempre significa mais calorias - e, normalmente, nenhuma melhora no sabor, então realmente não vale a pena.

Obtenha fatias - não tortas

Se o controle da parcela for o seu principal problema, faça um pedido de fatias, não uma pizza. Se você tem que pedir a alguém por isso, você será menos asp para mordiscar algo que você não está realmente com fome. Para formas ainda mais simples de comer menos e perder peso, não perca estas 18 maneiras fáceis de controlar os tamanhos das porções.

Fazendo uma torta? Substituir a farinha branca com farinha de coco

Você é tudo sobre como fazer coisas do zero? Rebecca Lewis, RD sugere trocar farinha branca por farinha de coco. Não só tem menos carboidratos, tem 11 vezes mais fibras, ela nos diz. Para dicas sobre como puxar uma torta com a farinha sem glúten, clique aqui.

Ou vá totalmente sem flore

Apesar de que cadeias como Domino e Pizza Hut o levariam a acreditar, você não precisa de farinha refinada com açúcar no sangue - ou qualquer farinha, na verdade - para fazer uma torta deliciosa. Tudo a partir de tampas portobello para batata doce pode ser transformado em uma crosta. Para saber como fazer girações criativas em sua indulgência favorita, confira estas 12 maneiras sem graça para fazer Pizza.

Aumente o calor

Quer aumentar o seu metabolismo e enganar-se a comer menos? Quem não faria? Para que isso aconteça, adicione um pouco de tempero à sua torta. Um estudo realizado por pesquisadores canadenses descobriu que homens que comiam apetitosos consumiam 200 calorias a menos do que aqueles que comiam a queimadura tão boa. Cubra a sua torta com alguns grinds de pimenta preta fresca, flocos de pimenta vermelha, ou se você for realmente corajoso - para colher os benefícios.

Procure Grãos Inteiros

Se a sua pizzaria favorita oferece crosta de grãos inteiros de digestão lenta, faça o pedido. Se eles oferecem crosta fina de grãos inteiros, melhor ainda. Primavera para isso!

Corte o queijo

Encomendar sua pizza com "metade do queijo" é uma maneira fácil de cortar a gordura saturada em uma torta com cobertura simples ou vegetariana em 50%! Mesmo que você decida aumentar o fator queijo em sua torta refinada com uma colher de sopa adicional de parmesão pungente (apenas 22 calorias), você ainda economizará mega calorias.

Ver vermelho

Os maiores benefícios para a saúde da pizza vêm do molho de tomate rico em licopeno, que estudos recentes descobriram que podem ajudar a proteger contra o desenvolvimento do câncer de próstata. As pizzas brancas sacrificam o maior benefício para a saúde de uma torta tradicional; portanto, não as faça sua escolha.