Talvez você tenha dominado toda essa culinária com uma coisa de couve. Mas isso não significa que você queira preparar uma refeição completa de três pratos ainda. A resposta para todos os nossos brainstorms culinários saudáveis? Faço. Mais. Sopa. E agora, com a Spring em cima de nós e o clima ficando mais quente (uh, talvez) o que é melhor do que misturar um lote de gaspacho? Esta saborosa sopa servida tem origem espanhola e possui um sabor sério, graças ao alho, especiarias, legumes ou versões doces interessantes com pêssego, melancia e muito mais.

O gaspacho é leve e refrescante - mas se você pedir em restaurantes, pode ser carregado com sódio, calorias, croutons e muito mais. Às vezes, somos até culpados de colocar um monte de creme de leite quando o fazemos em casa. Digite: Dicas dos principais nutricionistas sobre como emagrecer o gaspacho sem sequer tentar. Sopas que derreteram alças de amor nunca provaram tão bem, nós juramos.

Vala o creme de leite

Experimente este fantástico truque à base de plantas: "Troque o creme azedo com um cremoso creme de caju para adicionar antioxidantes e minerais e troque gorduras saturadas e insalubres por gorduras poli-insaturadas saudáveis ​​à sua sopa", diz Julieanna Hever, MS, RD, CPT, um nutricionista à base de plantas e autor de The Vegiterranean Diet e The Complete Idiot's Guide to Nutrição Vegetal . "Mergulhe castanhas de caju cruas na água por algumas horas (ou em água quente por meia hora), enxágüe e misture com 3-4 vezes a quantidade de água, dependendo de quão espessa você quiser o creme."

Ou, tente isso em vez de creme de leite

Você terá a mesma dose cremosa, mas é muito melhor para a barriga lisa: "Cubra a sopa com iogurte grego cremoso em vez de creme azedo. Você economizará mais de 150 calorias por meia xícara", dizem The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT e Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT e autores de The Veggie Cure The Nutrition Twins .

Reduzir a quantidade de azeite que você usa

Rachael Ray e sua gangue podem ser tudo sobre esse EVOO, mas você quer ter cuidado ao elaborar sua sopa gelada: "Embora uma gordura saudável, o azeite traz calorias extras e gordura. Uma boa regra é metade do que o a receita exige que você ainda tenha o sabor, mas com metade do custo calórico ", sugere Lisa Hayim, dietista registrada e fundadora da The WellNecessities.

Ou ignorá-lo completamente

"Isso economizará centenas de calorias sem alterar o sabor final da sopa. Refogue mirepoix, uma combinação de aipo, cebola e cenoura em caldo de água ou vegetal, em vez de elevar o perfil de sabor da sua sopa", diz Hever. Se você agora está gostando da ideia de uma sopa de caldo em vez de gaspacho, experimente uma dessas 20 Melhores Sopas à Base de Caldo para Perda de Peso.

Seja criativo sobre a cremosidade

"O gaspacho tradicional não tem nenhum tipo de creme ou leite!" exclama Rebecca Lewis, RD para HelloFresh. "Para cremosidade, tente adicionar abacates ou trocar em creme [na base da sopa] de leite de amêndoa."

Evite este ingrediente comum

"Deixe o Worcestershire", Lewis nos diz. E nós obedientemente concordamos: ela pode embalar uma tonelada de sódio, e muitas variedades compradas em lojas são carregadas com aditivos funky e ingredientes não naturais. Tente uma colher de chá ou mais de miso rico em umami, um alimento fermentado e rico em nutrientes. Saiba mais sobre os 14 alimentos fermentados para caber em sua dieta.

Fique esperto com os tomates

"Use tomates frescos, em vez de tomates enlatados, suco de tomate ou extrato de tomate com alto teor de sódio. Basta cortar seus próprios tomates e jogá-los no liquidificador com todo o resto para um tratamento mais saudável e fresco", compartilha Hayim.

Befriend Fruit

Se você estiver fazendo um doce gaspacho, "troque melancia ou pêra por açúcar para dar doçura", sugere Lewis. Obteve restos de frutas? Atire em uma dessas saborosas receitas de água de desintoxicação para banir o inchaço!

Evite o presunto

"Gazpachos já são ricos em sódio a partir do extrato de tomate ou suco de tomate engarrafado, a última coisa que você precisa fazer é adicionar mais alimentos processados ​​na imagem com carne. Em vez disso, coloque vegetais extra como cebola ou pimentão", sugere Hayim. .

Decore com um mar veggie polvilhe

Arquive isto sob brilhante: "Tente polvilha vegetal do mar em vez de sal para minimizar o sódio e bombear minerais como o iodo em sua sopa", sugere Hever. Aqui está mais sobre porque você deve comer estes incríveis superalimentos verdes!

Traga o calor

"Adicionar pimentas quentes, que contêm capsicum. Capsicum tem propriedades termogênicas, o que significa que pode aumentar o metabolismo e levar à perda de peso. Pimentas também combinam muito bem com tomate e manjericão tradicionalmente encontrados no gaspacho", diz Hayim.

Pule o Crostini ou Croutons

Olá calorias vazias. "Muitas vezes, o gaspacho pode ser emparelhado com croutons fritos, ou um crostini revestido de óleo", diz Hayim. "Como o gazpacho é um prato relativamente saudável e leve, fique longe desses alimentos tentadores que podem anular sua escolha saudável." Falando em desfazer bons esforços, descubra as 25 coisas que você fez hoje que sabotaram suas metas de perda de peso.

Ou adicione alguns croutons DIY à mistura

"Faça seus próprios croutons de grãos inteiros sem a manteiga ou óleo para economizar um monte de calorias e aumentar a fibra", oferece Hever. "Use pão integral levemente velho ou cortado, cortado em cubos, polvilhe com temperos apropriados para a sopa (por exemplo, use alecrim, orégano e manjericão para uma sopa ou gengibre italianos, alho e sementes de gergelim para sopas asiáticas). Asse a 375 graus por cerca de 5 minutos, misture e asse por mais 5 minutos ou até que os croutons estejam crocantes, mas o tempo depende do tamanho dos cubos, então monitore de perto para evitar queimaduras. " Pão-a-vore? Confira nossos 20 segredos para comer pão e não engordar!

Adicionar mais legumes

Claro, você poderia apenas ficar com tomates, mas por que não jazz seu gaspacho com mais pepino, cebola e até cenoura ou abobrinha. "Esta é uma maneira infalível de impulsionar instantaneamente fibras, vitaminas, minerais e baixas calorias e sódio. Você vai comer menos do material pesado porque sua tigela de sopa será 'desbastada' com fibras cheias de fibras, baixa caloria e baixa vegetais de sódio ", dizem The Nutrition Twins. Uma desculpa para comer mais zuke? Não se importe se fizermos isso.

Esqueça o estoque comprado na loja

Se você estiver usando o estoque como base para o seu gaspacho, pule a variedade embalada. "Faça seu próprio caldo de baixo teor de sódio, baixo teor de gordura, baixo custo e delicioso fervendo ou cozinhando alho, cebolas, cenouras, aipo, ervas frescas, caules de cogumelos (se você gosta de cogumelos) e temperos como pimenta, folhas, ou coentro na água e esticar as peças depois que a peça estiver amolecida e o caldo ficar aromático ".

Não esqueça suas ervas!

Um pouco vai longe em termos de gosto. E manjericão, salsa, coentro e muito mais são os queridinhos das listas de alimentos saudáveis ​​de todos os nutricionistas. Nós mencionamos muitas ervas potentes que também são um remédio natural incrível que você pode cultivar em casa?

Faça seu gaspacho mais pesado

Em vez de usar pão para dar mais espessura e uma sopa que você sente que pode comer, experimente essa idéia bacana de Lewis: "Finja os legumes e reserve metade. No final, adicione os vegetais restantes ao gaspacho para obter um pedaço grande. textura." Falando de sopas grossas, tente estas sopas de perda de peso que queimam gordura.

Adicione algumas nozes na mistura

"Considere engrossar seu gaspacho com nozes como amêndoas em vez de pão", sugere Lewis. As nozes também fazem uma excelente cobertura em vez de croutons. Basta torrar levemente os pedaços de noz ou as lascas de amêndoa e jogá-los em cima de cada tigela de gaspacho antes de servir. Chicoteado aquele delicioso molho de creme de castanha de caju da ponta # 1? Use sobras de nozes como enfeite.

Amo o teu alho

Mas realmente, no entanto. Com certeza, este é um daqueles superalimentos que você pode adicionar a qualquer refeição. E é um jogo feito no paraíso gaspacho. A maioria das receitas pede alguns dentes, mas acrescenta alguns extras (ou até o dobro da quantidade pedida) para dar à sua tigela uma dose extra de nutrição. Se você misturou alguns dentes na base da sopa, considere picar um ou dois cravos e incorporar no gaspacho no final para criar um interessante elemento textural e um sabor mais saboroso.

Adicione sal como seu último passo

"Se você continuar adicionando sal durante o processo de montagem, ele continuará a ser misturado e o sabor do sal ficará" escondido "nas camadas da sopa. Ao adicionar o sal no final, ele atingirá as papilas gustativas mais cedo. e gosto mais salgado, mesmo que você use menos sal ", sugerem The Nutrition Twins. Para uma explosão de sabor, experimente um pouco de vinagre ou um pouco de suco de limão antes de estar pronto para comer.