Orgânicos, livres de OGM, antioxidantes, multigrain, sem glúten, sem xarope de milho rico em frutose e muito mais. Essas frases são estampadas em produtos de todos os níveis do espectro de alimentos saudáveis, variando de barras energéticas a refrigerante. A questão é que muitos de nós estão se tornando cada vez mais conscientes da saúde sem realmente saber o significado por trás dessa linguagem nutricional. Como resultado, muitas vezes estamos comprando alimentos aparentemente bons para você que são bombas dietéticas encobertas.

Simplificando, estas palavras de ordem enganosas são muitas vezes ferramentas de marketing destinadas a destacar o bem enquanto distraí-lo do mal da dieta. Não estamos dizendo que essas palavras são apenas palavras de efeito; Estamos dizendo que eles estão frequentemente em pacotes para encorajá-lo a comprar o produto da empresa. Não queremos que você simplesmente escreva essas frases como truques (isso seria ainda mais imprudente!), Mas queremos ajudá-lo a entender quais termos serão os melhores guias para promover sua jornada de perda de peso. Então, descobrimos os fatos e definições (ou a falta deles) dos chavões mais comuns dos alimentos saudáveis. E para ter uma idéia dos infratores mais comuns, confira estes 32 Health Halo Foods para parar de comer imediatamente.

Orgânico

As vacas com certificação orgânica são obrigadas a passar pelo menos quatro meses por ano pastando em pastagens, seus alimentos são cultivados sem fertilizantes químicos, pesticidas ou sementes geneticamente modificadas, e as vacas não são tratadas com hormônios ou antibióticos. Quanto ao produto, as plantas são tratadas apenas com fungicidas, pesticidas ou herbicidas que o USDA considera seguros (sim, alimentos orgânicos podem ser tratados com pesticidas) e não usam fertilizantes sintéticos, lodo de esgoto, organismos geneticamente modificados ou radiação. .

Pode ser caro, mas vale a pena o dinheiro? Um estudo de 2016 publicado no British Journal of Nutrition descobriu que laticínios e carne orgânicos contêm cerca de 50% mais ácidos graxos ômega-3 imunológicos, cardio e neuroprotetores do que os animais alimentados com grãos convencionais. Um estudo separado publicado em 2014 no mesmo jornal descobriu que as culturas orgânicas têm concentrações substancialmente mais elevadas de antioxidantes e outros compostos potencialmente benéficos. Isso conferirá algum benefício nutricional ou de saúde ao consumidor? Um estudo da Annals of Internal Medicine diz que sim - os pesquisadores descobriram que comer produtos orgânicos e carne reduz a ingestão de pesticidas e reduz sua exposição a bactérias resistentes a antibióticos.

Transição Certificada

Por enquanto, você provavelmente só encontrará essa certificação nos produtos Kashi, já que o programa é patrocinado pela marca de alimentos saudáveis. O objetivo é apoiar os agricultores que estão fazendo a transição para a certificação orgânica - um processo que leva três anos. Como menos de um por cento de toda a terra das fazendas americanas é orgânica, Kashi espera apoiar fazendas que lutam para obter essa certificação orgânica, já que é necessário muito tempo, esforço e dinheiro para adquiri-la. O selo “Certified Transitional” simboliza os bens produzidos nos mais altos padrões durante a transição de um fazendeiro para a agricultura orgânica, ao mesmo tempo em que os pagam salários justos. Soa bem para nós!

Superalimentos

Conjurando imagens de mirtilos em pequenas capas e meias-calças lutando contra os males da dieta, o termo "superalimento" é, na sua raiz, principalmente um termo de marketing. Basicamente, os superalimentos são alimentos densos em nutrientes que são frequentemente aclamados como não apenas benéficos para a saúde, mas também possuem o poder de prevenir ou curar muitas doenças. De acordo com a Cancer Research UK, uma instituição de caridade e pesquisa sobre câncer, “o termo 'superfood' [tem pouca base científica]. É certamente verdade que uma dieta saudável, equilibrada e variada pode ajudar a reduzir o risco de câncer, mas é improvável que qualquer alimento individual faça uma grande diferença sozinho. ”Mas, ei, isso não significa isso. Vai doer para levá-los em sua "dieta saudável, equilibrada e variada". Comece com estas 50 melhores receitas de semente de Chia no Instagram!

Artesanal

É só nós, ou a leitura da palavra “artesanal” faz você pensar em artesãos mexendo com martelos para cortar uma cadeira de madeira? Ou talvez chefs intrinsecamente medindo e despejando ingredientes em uma tigela, dobrando cuidadosamente a mistura e depois amassando o pão manualmente? Você também? É exatamente o que eles querem que você pense. O que significa artesanal? Por definição, um produto feito em lotes limitados de maneira tradicional ou não mecanizada. Se você não pode perguntar diretamente à pessoa que criou este produto, não é muito mais do que uma tática de marketing. Nós não colocaríamos muito mérito na reivindicação da embalagem.

Aquafaba

Você já sabe que existem toneladas de Maneiras surpreendentes e surpreendentes de comer grão-de-bico, mas adicione mais uma à sua lista. Mais recentemente, você pode ter visto esta palavra - aquafaba - na nova maionese vegana de Sir Kensington (criativamente chamada “Fabanaise”) e pegou-a sem pensar duas vezes. Mas você sabe o que é isso? Este novo ingrediente é simplesmente o líquido tenso de uma lata de grão de bico. Na verdade, Sir Kensington ainda recebe sua aquafaba da empresa Hope Hummus, com sede em NY, que ainda usa grão-de-bico enlatado em seus deliciosos homus! Devido à textura amilácea do líquido, é um substituto de ovo vegan perfeito. Nutricionalmente, no entanto, a aquafaba não é tão notável assim. A nutricionista Christy Harrison, MPH, RD, CDN comentou recentemente que não há muito nela além de pequenas quantidades de proteína, e disse que não há razão real para substituí-la em coisas que teriam clara de ovo a menos que você fosse vegana.

BPA

A alegação “BPA Free” é freqüentemente encontrada em suas garrafas de água e suas latas, mas o que exatamente é isso? O BPA (Bisfenol A) é um produto químico utilizado para impedir que os alimentos entrem em contato direto com as latas de metal nas quais estão armazenados; Dessa forma, você não tem aquele toque picante de gosto de metal com cada mordida de seus grãos. A desvantagem: é ruim para sua saúde. Pesquisas mostram que consumir BPA (um produto químico que imita hormônios) pode fazer com que os homens desenvolvam seios e até aumentar o risco de diabetes, asma, TDAH, certos tipos de câncer, infertilidade e obesidade - mesmo naqueles que ingerem uma pequena quantidade. A melhor maneira de ficar livre de BPA? Sempre que possível, compre produtos vendidos em frascos de vidro ou caixas de papelão, e fique longe desses alimentos com BPA.

Natural

Um produto não merece um lugar automático no seu carrinho de compras apenas por ostentar este rótulo. O termo “natural” é comumente mal entendido e mal interpretado - provavelmente porque a alegação não é realmente regulada pelo FDA. "Com isso dito, a FDA parece bem em usar este termo se os alimentos não contiverem cores adicionais, sabores artificiais ou substâncias sintéticas", diz Maria-Paula Carrillo, MS, RDN, LD. Então, basicamente, apenas nada que você não esperaria encontrar na comida. Tudo que você precisa saber é isto: Natural não significa necessariamente saudável. Dê uma olhada na lista de ingredientes, se você realmente quiser saber se o que você está colocando na sua boca realmente veio da natureza.

Açúcar grátis

A única coisa sem açúcar significa que um produto não tem açúcar de cana refinado. Isso não significa que a comida não tenha outros adoçantes “naturais”, como xarope de agave ou arroz integral, adoçantes artificiais ou álcoois de açúcar. Enquanto alguns destes adoçantes estão bem (nós lhe diremos quais em nosso relatório exclusivo, Todos Popular adoçado - Classificado), é certamente enganador descobrir que um produto “sem açúcar” tem 15 gramas de açúcar.

Probiótico

Os probióticos são culturas bacterianas vivas que consumimos naturalmente em alimentos fermentados não pasteurizados. Acredita-se que eles sejam benéficos para a nossa saúde geral através da sua suposta capacidade de restaurar um equilíbrio adequado às nossas entranhas. Embora, a ciência por trás disso ainda tenha que provar como ou mesmo se eles são eficazes; probióticos vivos muitas vezes não sobrevivem ao ambiente hostil do estômago. Na verdade, a FDA ainda não aprovou o uso de suplementos probióticos para tratar problemas de saúde, o que significa que os profissionais de marketing podem ficar loucos com suas alegações probióticas - especialmente quando estão acrescentando uma “cepa probiótica” não encontrada naturalmente na comida. ameixas secas, “granola probiótica” e “misturas probióticas de cozimento”.) Alimentos fermentados não pasteurizados - como chucrute, iogurte, missô e kefir - que dizem que “culturas ativas vivas” são provavelmente a melhor fonte de probióticos insetos do intestino.

Glúten

Produtos sem glúten estão inundando os corredores dos supermercados mais rápido do que o iPhone mais recente. Mas as pessoas realmente sabem do que sua comida é livre? O glúten é o termo geral para armazenar proteínas encontradas em certos grãos de cereais. Essas proteínas - especialmente a glutenina e a galiadina - ajudam a comida a manter a forma, e são a razão pela qual o seu pão está cheio de bolsinhas de ar leves e fofas. Se você não tem a doença celíaca ou uma sensibilidade ao glúten, não há nenhuma razão real para você evitar o glúten, além do fato de que aqueles que seguem uma dieta sem glúten muitas vezes cortam muitos pães refinados brancos ultraprocessados. - o que é ótimo para perda de peso e redução da inflamação.

Ômega-3

É provável que você esteja familiarizado com o termo em referência ao peixe e ao óleo de peixe, mas provavelmente já o viu usado com sementes e verduras. O que da? Aqui estão as noções básicas: Omega-3 é uma classe de ácidos graxos poliinsaturados, que basicamente significa apenas que eles são líquidos à temperatura ambiente. (Pense óleo de peixe em comparação com uma gordura principalmente "saturada" como manteiga.) Os famosos ácidos graxos ômega-3 vêm em 11 formas diferentes, mas apenas três são essenciais para os seres humanos: ALA à base de plantas e DHA à base de peixe e EPA . Eles provaram ajudar na redução da inflamação, níveis de colesterol, gordura corporal e fome, podem ajudar a aliviar os sintomas de artrite e asma, proteger o cérebro de danos causados ​​por uma dieta rica em açúcar e minimizar o risco de Alzheimer e depressão. Onde nos inscrevemos? Bem aqui: 15 Melhores Omega-3 Superfoods.

Grass-Fed

Embora os livros de seus filhos sugiram que todas as vacas pastam na grama, isso nem sempre é o caso da agricultura animal. Geralmente, as vacas são mantidas em gaiolas, alimentadas com uma dieta artificial de milho e soja, ficam doentes e são injetadas com hormônios de crescimento, esteróides e antibióticos. O resultado é um corte de carne ou leite que é rico em gorduras saturadas inflamatórias. Mas os cortes de vacas alimentadas com capim são naturalmente mais magros (menos gordura por grama), têm menos calorias que a carne convencional e contêm níveis mais altos de ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​e duas a cinco vezes mais CLA (conjugado linoleico). ácido). O CLA, um tipo de ácido graxo, tem sido conectado a uma variedade de benefícios à saúde, incluindo suporte ao sistema imunológico e inflamatório, melhor regulação do açúcar no sangue, redução da gordura corporal, redução do risco de ataque cardíaco e manutenção da massa corporal magra.

OGM

Embora o OGM - Organismos Geneticamente Modificados - tenha se tornado um termo mainstream, a maioria das pessoas ainda não sabe exatamente o que isso significa. Se você vir um produto rotulado como “Não-OGM” ou “Sem OGM”, isso significa que os ingredientes usados ​​não são de organismos que tiveram seu material genético manipulado ou alterado em um laboratório. O termo não é regulado pelo governo, mas por uma organização sem fins lucrativos chamada "The Non-GMO Project". A Academia Nacional de Ciências concluiu recentemente em um documento de 400 páginas que não há evidências de que os OGMs apresentem qualquer risco à saúde; no entanto, o relatório não mencionou o fato de que os OGMs resistentes a pesticidas - milho e soja - permitem que os agricultores pulverizem suas lavouras sem abandonar. O resultado é que vários estudos descobriram que esses pesticidas contendo carcinógenos são passados ​​para os consumidores. Resumindo: os alimentos não transgênicos geralmente são melhores para você se contiverem milho ou soja, mas isso não lhe dá um passe livre para esmaltar o rótulo nutricional.

Cage-Free ou Free-Range

Evoca fotos de galinhas soltas, mas nem sempre é o caso. Normalmente, sem gaiolas significa apenas que as galinhas estão dentro de um celeiro sem acesso ao exterior. Free-range significa que o celeiro tem uma porta que permite que as galinhas saiam, mas raramente o usam. Se você está preocupado com o tratamento de animais e ovos de maior qualidade, procure por ovos criados em pasto e orgânicos.

Feito com frutas reais

Você vai ver isso muitas vezes em guloseimas orgânicas ou mesmo em sucos de frutas, mas isso não deve fazer você pensar que o produto é um retrato da saúde. Muitas vezes, apenas se traduz em concentrado de suco de fruta, que não possui quase os mesmos benefícios que a fruta inteira. Os concentrados de suco de frutas são ricos em frutose - uma molécula de açúcar que nosso corpo transforma em compostos gordurosos e inflamatórios mais facilmente do que com a glicose. Você pode estar se perguntando: "Por que isso é tão ruim se é naturalmente encontrado em frutas?" A resposta é que os frutos contêm muito menos por porção (lembre-se, este é um concentrado ). E alguns contêm ainda menos que outros; confira estes 25 frutos populares - classificados pelo conteúdo de açúcar!

Grão Integral e Trigo Integral

Aqui está sua aula de biologia de um minuto para o dia: grãos de cereais - como trigo, centeio, aveia e cevada - são realmente apenas sementes comestíveis de gramíneas. Cada semente inteira é composta de várias camadas em torno do germe / embrião (linguagem da ciência para uma plantinha), como o endosperma, o farelo e a casca. Quando um grão é refinado, como é para farinha branca e arroz branco, a casca e as camadas externas do grão são removidas. O problema com isto é que estas camadas protectoras são ricas em nutrientes, particularmente energizando as vitaminas do complexo B e retardando a digestão da fibra. Além da dura casca exterior, os grãos integrais vêm completos com as três primeiras camadas. Se um produto disser “feito com grãos integrais”, ele ainda poderá conter a maioria da farinha branca. Certifique-se de que o rótulo tenha especificado “100% de grãos integrais” para colher os benefícios de alimentos ricos em fibras!

ACV

Ou em termos leigos, o vinagre de maçã. Este grampo de despensa não só pode ser usado para preparar curativos de combate a gordura e marinadas, mas também é uma ferramenta inestimável em seu arsenal de perda de peso. O ACV é cheio de ácido acético, um composto que retarda o esvaziamento gástrico para mantê-lo mais cheio por mais tempo. Pegue um com a "Mãe do Vinagre" para obter um impulso adicional de ferro, vitaminas B que estimulam a energia, desintoxicação de compostos fenólicos, enzimas auxiliares de digestão e pectina prebiótica, um tipo de carboidrato que promove a digestão saudável, incentivando o crescimento de boa bactérias em seu intestino. Descubra qual marca você deve comprar em nosso guia exclusivo, Coma isto, não aquilo! Para 20 grampos de despensa saudáveis.

Multigrain

Infelizmente, ver o rótulo “multigrain” em um produto é tão confiável quanto as promessas de campanha de sua congressista local. O termo significa simplesmente que existem diferentes tipos de grãos presentes, tipicamente aqueles da variedade refinada, como milho e farinha de trigo. Além disso, muitos produtores apenas usam corantes adicionados para tornar seu produto mais natural. Tome Cheerios Multigrain, por exemplo; o cereal tem cor de caramelo adicionado a ele para aumentar as diferenças em grãos, o que quase lhe valeu um lugar em nossos 20 Piores Cereais “Bom para Você”, se não fosse por seus nutrientes razoáveis.

Xarope de milho com alto teor de frutose

O xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) é um adoçante que é criado pela adição de enzimas para decompor o milho em açúcar. Como o xarope de milho é tradicionalmente uma porcentagem mais alta de glicose (a molécula de açúcar que seu corpo e cérebro usam principalmente para combustível) do que a frutose (a molécula de açúcar mais doce), outra enzima é adicionada para converter parte dessa glicose em frutose. mais doce.

O problema aqui é que seu corpo quebra a frutose de forma diferente da glicose, e não pode usar tanto dela para energia. O resultado dessa diferença, conforme destacado em uma revisão do American Journal of Clinical Nutrition, é que um alto consumo de frutose está associado a níveis aumentados de lipídios no sangue (que está ligado ao aumento do risco de aterosclerose e doenças cardíacas), doença hepática gordurosa. obesidade, menor colesterol HDL “bom” e a formação de produtos avançados de glicação final (AGEs, que, coincidentemente, aceleram o envelhecimento). Linha de fundo: evite adoçantes ricos em frutose (não necessariamente alimentos ricos em frutose, como frutas) sempre que puder: HFCS, xarope de agave, suco concentrado de frutas e sucos de frutas.

Local

Quando você come alimentos que são locais e sazonais, eles geralmente são mais acessíveis, mais frescos e embalados com a maior quantidade de sabor e valor nutricional em comparação com o mesmo produto de todo o país que foi colhido há alguns meses. Você também está fazendo um sólido para sua comunidade! Você está apoiando as fazendas locais e a economia local, ajudando os agricultores a ganhar a vida para que você possa continuar a comprar sua comida boa para você! Tenha cuidado com o termo como um rótulo de alimentos, no entanto. "Local" não é necessariamente regulamentado, mas o Congresso aprovou uma lei em 2008 para defini-lo como "a distância total que o produto é transportado é inferior a 400 milhas da origem do produto" ou "o estado em que a produto é produzido ”. O que você está esperando? Dirija-se ao seu mercado local para pegar essas 15 coisas que você só deve comprar no mercado do fazendeiro.

Colágeno e Gelatina

Você provavelmente já ouviu falar "colágeno" como a palavra de ordem comumente associada com cremes faciais anti-envelhecimento, mas o que você pode não saber é por que é tão cobiçado na comunidade de saúde. A principal proteína encontrada em sua pele, o colágeno é responsável por manter sua pele brilhante e jovem. Mas o colágeno não é apenas para sua pele; também é essencial para a saúde das articulações, ossos e vasos sanguíneos, e até se descobriu que ele cura o revestimento do intestino, ajudando a evitar que as toxinas da dieta vazem para o sistema. Uma das melhores fontes alimentares de colágeno? Gelatina - encontrada em ossos e tendões de animais. Você vai encontrá-lo em qualquer coisa, desde caldo de osso até estas 35 Receitas de Colágeno.

Antioxidantes

Este termo aparece em todos os lugares, desde caixas de cereal até bebidas energéticas. Mas você realmente sabe o que são antioxidantes e porque são bons para você? Se não, estamos aqui para explicar. Os antioxidantes são compostos que atuam como a melhor defesa do nosso corpo contra os radicais livres causadores de doenças. Os radicais livres são formados como um subproduto da digestão (e outras funções, incluindo a respiração!), Bem como de toxinas ambientais. Quando eles não são regulamentados, esses radicais livres podem danificar as células e o DNA, acelerando qualquer coisa, desde o envelhecimento até o câncer. Antioxidantes, em geral, são muito bons para você, mas sugerimos ter como objetivo extrair o máximo de frutas e verduras, chás verdes e até mesmo café - e menos de fraudes como "cereais ricos em antioxidantes".

Spiralized

Não, este termo não se refere apenas a como você se sente depois de estar em um passeio em um parque de diversões. É também um método de fatiar legumes com um aparelho específico chamado espiralizador. Acontece quase qualquer vegetariano em macarrão falso com apenas a manivela de uma alça! Somos fãs dessa tendência, porque os vegetais espiralizantes são uma das 35 maneiras de cortar mais de 50 calorias! Uma xícara de zoodles espirituosos (que é macarrão de abobrinha) tem apenas 25 calorias, enquanto uma xícara de semolina ou espaguete de trigo é de 220.

A prova de balas

O Bulletproof é um método de beber café, popularizado por Dave Asprey, fundador e CEO da Bulletproof; mas Carolyn Brown, MS, RD da Foodtrainers em Nova York, explica que na verdade tem uma história rica enraizada nas culturas africanas e tibetanas. Adicionar manteiga sem sal, alimentada com capim ou óleo de coco, ajuda a manter a fome sob controle, evita os desejos, estabiliza o açúcar no sangue e até ajuda a retardar a liberação de cafeína em seu corpo para que você receba um fluxo constante de energia. . Esta mistura é perfeita para um tratamento inesquecível quando você sabe que estará sentado durante as reuniões durante toda a manhã. No entanto, Lisa Moskovitz, RD, CDN adverte: “Embora a gordura, em geral, ajude a satisfazer o apetite, pois tem uma estrutura que é mais difícil de quebrar no estômago, ainda não é uma tendência que eu recomendaria para qualquer pessoa ajudá-los. alcançar seus objetivos de perda de peso. ”Cada caneca tem quase 400 calorias!

Cerveja Fria

A bebida gelada não é apenas um café gelado antigo. Em vez de moer os grãos, colocá-los em água quente e servir a bebida sobre o gelo, as cervejas frias são preparadas em água fria por um longo período de tempo, geralmente durante a noite. A teoria por trás disso é que as temperaturas quentes extraem certos elementos de sabor indesejáveis ​​- em particular, óleos e ácidos amargos. Unforunately, dois compostos muito procurados no café - cafeína e antioxidantes - também exigem altas temperaturas para ser extraído, para que sua xícara de bebida fria irá conter menos do material de promoção da saúde. Uma solução de especialista em café? Preparar quente para extrair completamente os nutrientes e arrefecer instantaneamente para proteger o sabor. Soa bem para nós!