O jantar de Ação de Graças é um daqueles eventos que, em teoria, parece muito divertido de se ter. E pode ser - desde que você planeje com antecedência para poupar algum estresse no dia. Aqui, reunimos 30 dicas para ajudar a economizar tempo de preparação, além de maneiras de apimentar muitos dos seus pratos de maneira rápida e festiva. Considere estes truques de culinária do Dia de Ação de Graças pelos quais você vai jurar pelos próximos anos.
Cozinhe sua perna de peru e carne de peito separadamente
Shutterstock De acordo com o chef Michael White, essas duas áreas cozinham a taxas diferentes, então cozinhar essas seções separadamente ajudará você a evitar a parte superior ou inferior do seu peru.
Lave suas batatas na lava-louças
Shutterstock Surpresa: Lavar uma grande quantidade de batatas inteiras é uma maneira rápida de soltar as peles e torná-las mais fáceis para você. (Se você precisar de algumas dicas, você realmente pode descrever exatamente como fazê-lo.)
Molho de Cranberry Ingrediente Secreto
Cortesia de quinze espátulas Molho de cranberry, muitas vezes tem uma reputação como um prato de férias subestimado, principalmente porque muitas pessoas estão acostumadas a uma bolha em forma de lata (todos nós reconhecemos os anéis de lata de assinatura). No entanto, molho de cranberry caseiro é tão fácil de juntar com apenas alguns ingredientes, e para uma maneira interessante de apimentar ainda mais, você pode tentar adicionar rum ou licor de laranja lá, como nesta receita de quinze espátulas.
Crosta de torta com especiarias
Shutterstock Se você conseguir economizar espaço para a sobremesa, você quer ter certeza de que as tortas de Ação de Graças valem a pena. A crosta é tão pertinente quanto os recheios quando se trata de sabor, então você não terá arrependimentos se você der atenção ao conselho de Padma Lakshmi de misturar um pouco de pimenta da Jamaica na massa para dar um chute.
Molho com Legumes Assados
Shutterstock Um dos maiores pecados de molho caseiro é servi-lo com pedaços de amido de milho ou farinha. Alex Guarnaschelli diz que você pode eliminar esse problema usando purê de legumes assados para engrossar, o que também adiciona sabor adicional. É economia de tempo e engenhoso!
Torta de Abóbora Não-Assada
Shutterstock Se você está à procura de uma receita de torta de abóbora mais saudável (e possivelmente não é o maior fã da massa de torta tradicional), tente usar tortilhas de milho no lugar da massa de torta. Isso vai economizar muito tempo para que você não esteja fazendo crostas de torta caseiras. (Confira a receita não-bake de Lil Sipper para um novo toque divertido no clássico.)
Use salmoura com sabor para uma Turquia Juicier
Shutterstock A Turquia é sempre exagerada como o evento principal do jantar de Ação de Graças, mas muitas vezes sai pelo lado seco, levando os convidados a se encherem dos lados. Se você salmá-lo com uma mistura com sabor (como esta mistura de citros e ervas de Busy Creating Memories), você vai acabar com um peru suculento que terá seus convidados fazendo fila por alguns segundos. Não, você não precisa mais manter o seu peru em concha - essa é a maneira mais fácil de cortar alguns cantos e ainda acabar com um peru mais suculento.
Misture seus suplementos de batata-doce
Shutterstock Se você ama adornos doces em suas batatas doces, mas marshmallows e açúcar mascavo não são realmente sua coisa, tente adicionar mel e canela para um novo toque (além disso, não há mais tempo perdido aperfeiçoando o arranjo de marshmallow). Nós gostamos da receita de Tyler Florence para um toque doce (mas não muito doce).
Polpa de Butternut Preparada para Microondas
Shutterstock Mesmo que você não esteja cozinhando totalmente no microondas, a abóbora é uma ótima maneira de soltar a pele de um prato assado, então você economizará tempo de preparação. Tente o método de Chatelaine como uma opção.
Brownies De Torta De Abóbora
Shutterstock Por que não fazer uma sobremesa híbrida de torta e brownies e fazer todo mundo feliz neste feriado? Além disso, você terá toda a delícia de uma torta de abóbora, menos a necessidade de fazer uma crosta - é um ganha-ganha! Você não vai se arrepender de incluir a receita de brownie de torta de abóbora do The Cookie Rookie em sua linha de sobremesas.
Feijão Branco Purê De Batatas
Cortesia de Cotter Crunch Para obter uma receita criativa e cremosa de purê de batatas, incorpore feijões brancos à sua receita (como este exemplo do Cotter Crunch), que adiciona sabor amanteigado e torna o prato mais fácil de digerir. Você pode fazê-los em um fogão lento também, então essa é uma coisa a menos que tem que ser hands-on!
Caçarola de Feijão Verde Levemente Adoçado
Shutterstock Você sabia que o segredo de um clássico de Ação de Graças como caçarola de feijão verde poderia ser ... açúcar mascavo? Receitas com ele (como essa da Down Redbud Drive) certamente serão um sucesso e darão à sua caçarola um toque extra especial.
Substituto de peso de torta
Shutterstock Usar algum tipo de peso é uma ótima maneira de garantir que a sua massa de torta assar completamente se você precisar assá-la antes de enchê-la. Tente usar coisas como moedas de um centavo ou feijões secos para pesar as coisas, e pare de procurar em todos os gabinetes aqueles pesos de pizza esquecidos há muito tempo. (O Spruce também oferece algumas opções de substituição.)
Cremalheira da repreensão da folha de alumínio
Shutterstock Não há necessidade de esgotar e comprar uma grelha de assar, se você planeja usá-lo apenas uma vez por ano para o seu peru de Ação de Graças. Você pode facilmente criar um em papel alumínio! Experimente este hack de Living Well Kitchen.
Batatas Trituradas Aquecidas por Fogão Lento
Cortesia da cozinha de Jennifer Depois de preparar o purê de batatas com sua receita preferida, não desacelere o processo de cozimento aquecendo as coisas no ovem. Em vez disso, mantenha suas batatas batidas aquecidas armazenando-as no fogão lento, como sugere Jennifer's Kitchen.
Separador de Gorduras Gravy
Cortesia de não somos gourmets É mais do que provável que você já tenha a ferramenta secreta para separar a gordura do seu molho direto na sua cozinha: um copo medidor. Siga esta dica de We Are Not Foodies e despeje seu molho em um saco de armazenamento com zíper para obter a gordura para subir até o topo e, em seguida, cortar um canto e despeje apenas o molho que você deseja manter em um copo de medição com um bico para coar pingos ou caldo de seu molho em uma panela. Veja, não foi tão mais fácil do que você costuma fazer?
Thermos Gravy Warmer
Shutterstock Então, quando seu molho estiver pronto, despeje-o em uma garrafa térmica para mantê-lo aquecido até a hora do jantar, de acordo com o conselho do The Kitchn. Nada pior que molho frio, certo?
Bata no Salad Bar para certos ingredientes
A Food Network oferece este truque genial para economizar um pouco de tempo de preparação quando você está com pressa: vá até o balcão de saladas de sua mercearia para obter bacon, cebolas, feijões verdes e muito mais.
Cookbook improvisado
Jeff Sheldon / Unsplash Nós todos sabemos que é uma dor para percorrer uma receita on-line no seu telefone ou computador com as mãos bagunçadas enquanto você está tentando cozinhar. Se você conseguir imprimir suas receitas, cole-as no gabinete para referência e depois recicle-as depois. Pense no tempo que você economizará ao fazer login em seus dispositivos sempre que precisar verificar uma receita.
Restos de peru que ainda são suculentos
Shutterstock Não há nada que o impeça de consertar um prato de sobras reaquecidas do Dia da Turquia - exceto talvez uma porção muito seca de peru. Assegure-se de que suas segundas porções tenham o mesmo gosto do primeiro, regando-o com caldo antes de ir ao microondas.
Faça alguns dos seus pratos de lado cedo
Cortesia de sempre é outono Acredite ou não, há muitos lados de feriado que serão tão bons se preparados um ou dois dias antes. Não tenha medo de ter uma vantagem! Confira as opções do It's Always Autumn, que podem ajudar a aliviar o estresse que vem com a culinária do Dia de Ação de Graças.
Economize espaço no seu forno
Shutterstock Os especialistas da Epicurious têm várias dicas para ajudá-lo a tirar o máximo proveito de ter um forno no Dia de Ação de Graças, desde preparar suas tortas antes do grande dia até cozinhar vários itens de uma só vez, se eles exigirem a mesma temperatura de cozimento.
Combine seus coquetéis e coquetéis
Cortesia de Mix That Drink Economize um pouco mais de trabalho intelectual e faça versões virgens de qualquer coquetel que você planeje servir, para que os hóspedes menores de idade e não-bebedores possam desfrutar de uma bebida divertida também. Simplesmente comece com suas seleções, como as muitas opções oferecidas pelo Mix That Drink, e deixe de lado os espíritos ou substitutos em substituições apropriadas como refrigerantes ou sucos extras. Preparar um lote antecipadamente será uma coisa a menos com a qual você terá que se preocupar no Dia de Ação de Graças.
Atalho de couves de Bruxelas raspadas
Cortesia do Manual da Cozinha da Mamãe Salve-se o tempo de cortar ou rasgar as couves de Bruxelas para o seu prato e jogá-los em um processador de alimentos para o mesmo efeito, apenas mais rápido. O Mom's Kitchen Handbook fornece algumas instruções para fazer isso facilmente.
Purê de batatas assadas
Cortesia de Once Upon a Chef Cozer as batatas antes de esmagar pode soar mais demorado do que ferver, mas se você assar um dia ou dois antes, tudo o que você terá que fazer no dia de massa é e reaquecê-las com os ingredientes apropriados. Experimente esta receita de Once Upon a Chef.
Definir a tabela com antecedência
Shutterstock Se você deixá-lo até o último minuto, colocar a mesa no dia de Ação de Graças pode deixá-lo ainda mais cansado do que você já é. Esta é uma tarefa fácil de fazer o mais cedo possível, pois não envolve qualquer preparação de alimentos.
Use uvas congeladas no lugar de cubos de gelo
Cortesia de The Paper Mama As uvas não vão derreter como cubos de gelo, e você não terá que correr e comprar gelo ou se preocupar em fazer gelo suficiente para manter a bebida gelada de todos. Em vez disso, eles farão seus coquetéis ou outras bebidas festivas e deliciosas.
Faça seus recheios de torta à frente do tempo
Shutterstock A maior parte dos recheios de tortas ficará bem para congelar e descongelar durante o período de cozedura, por isso reduza ainda mais o tempo de preparação das férias, preparando-os antecipadamente.
Fazê-lo estilo potluck
Shutterstock Não importa se você está hospedando amigos ou familiares, não há nada de errado em fazer uma reunião e pedir a todos que se inscrevam e contribuam com um prato. De fato, muitos provavelmente concordariam que isso só torna isso mais divertido.
Jogue suas sobras no pote de barro
Shutterstock Finalmente, poupe algum tempo de limpeza com o seu fogão lento pronto. Atire em seu peru, caldo e legumes para preparar uma deliciosa sopa para estar pronto para o almoço no dia seguinte. Mais fácil limpeza e restos de refeição nunca!
