Embora a carne vermelha esteja repleta de proteínas, um nutriente mostrado para ajudar na perda de peso também é uma rica fonte de ferro. Este mineral, quando consumido em excesso, pode aumentar o risco de ganho de peso e doença, de acordo com um estudo do Journal of Clinical Investigation . Os pesquisadores do Centro Médico Batista de Wake Forest, por trás do relatório, dizem que consumir muito ferro suprime a leptina, um hormônio que suprime o apetite, que diz ao cérebro quando nós comemos nosso preenchimento. Em suma: Quando os níveis de leptina são baixos, ficamos com um apetite monstruoso que nos faz comer demais.

No estudo, os pesquisadores dividiram os ratos machos em dois grupos: um grupo recebeu uma dieta com alto teor de ferro (2000 mg / kg) enquanto o outro grupo recebeu uma dieta de baixo para normal (35 mg / kg). Após dois meses, os pesquisadores mediram os níveis de ferro no tecido adiposo dos animais. Uma vez que o excesso de ferro não pode ser excretado, um aumento de 215% de ferro foi observado no grupo com alto teor de ferro, assim como os níveis severamente reduzidos de leptina. Por sua vez, a ingestão de alimentos desses animais também foi muito maior.

E isso se traduz em toda uma série de conseqüências negativas em humanos: "Em pessoas, o ferro alto ... tem sido implicado como um fator contribuinte para muitas doenças, incluindo diabetes, doença hepática gordurosa e Alzheimer, então esta é outra razão para não comer "Don McClain, MD, Ph.D., autor sênior do estudo, disse em um comunicado." Ainda não sabemos qual é o nível ideal de tecido de ferro, mas esperamos fazer um grande teste clínico determinar se a diminuição dos níveis de ferro tem algum efeito sobre o risco de peso e diabetes ", acrescenta.

Coma isso! Gorjeta

Consumir não mais do que duas ou três porções (cada cerca de 3 onças) de carne vermelha por semana, e manter variedades magras e alimentadas com capim, sempre que possível. A carne alimentada com capim naturalmente tem menos calorias do que a carne convencional e contém níveis mais altos de ácidos graxos ômega-3. Os ómega-3 demonstraram reduzir a inflamação, melhorar a resistência à insulina e ajudar o fígado a transportar gordura para fora do corpo, por isso é a melhor aposta para a sua cintura.