Com toneladas de sorvetes sem laticínios permeando o corredor do congelador, as pessoas que têm aversão à lactose estão achando mais fácil do que nunca satisfazer o seu dente doce tarde da noite. E agora, indiscutivelmente, a cobertura de sorvete mais essencial - chantilly - estará disponível em duas versões sem laticínios em sua mercearia local nos próximos meses. A Reddi-wip acaba de lançar os cremes à base de leite de amêndoa e leite de coco, feitos com zero creme de leite e muito sabor decadente.

"As pessoas estão se voltando para alternativas baseadas em plantas por muitas razões", diz-nos a nutricionista Samantha Cassetty, MS, RD. "Eles podem ser alérgicos ou sensíveis aos alimentos lácteos, podem estar seguindo uma tendência dietética específica, como a Whole30 ou a dieta Paleo (ambos eliminam os alimentos lácteos), ou podem estar buscando mais alimentos vegetais em geral" Ela esclarece, acrescentando que muitas pessoas comem alternativas lácteas e não lácteos, que servem a diferentes finalidades. Embora essas novas coberturas não lácteas não sejam aprovadas pela Whole30 ou pela Paleo, elas parecem oferecer uma alternativa sólida à cobertura cremosa com a qual crescemos. Mas eles valem a compra?

Como os cremes não-lácteos são comparados ao original?

Ambas as novas opções baseadas em vegetais são tornadas indulgentes com a adição de creme de coco, mas possuem apenas meio grama menos gordura e cinco calorias a menos por porção. No entanto, tal como a cobertura original, os cremes de amêndoa e coco também contêm carragenina, bem como mono e diglicéridos: emulsionantes que podem conter ácidos gordos trans, bem como vestígios de elementos tóxicos, como arsénio, chumbo, mercúrio e cádmio. Quanto a carragenina? “A carragenina é frequentemente usada como espessante em alimentos e é considerada segura pela FDA; no entanto, é um ingrediente controverso porque os estudos de laboratório mostram que pode desencadear inflamação ”, diz Cassetty.

Então você deveria experimentá-los?

"Embora eu entenda o apelo de Reddi-wip, existem outras formas mais naturais de ir", diz Cassetty, sugerindo uma solução simples. “Chill uma lata de leite de coco na geladeira durante a noite e você verá que quando você abri-lo, o creme subiu até o topo. É uma boa combinação para a textura do creme chantilly e, enquanto você pode chicotear com um pouco de açúcar para adoçá-lo, eu gosto dele como uma cobertura de frutas. Isso faz com que eu vote sobre o novo chicote à base de amêndoas da Reddi-wip ou chicote à base de coco porque ele não contém xarope de milho e enchimentos, como o espessante, carragenina. Em vez disso, essa simples substituição tem apenas um ingrediente: leite de coco ”.

Pronto para desistir do enlatado e fazer o seu próprio chantilly em casa? Depois de ter experimentado a sua mão nesta alternativa caseira sem adição de açúcar, não se esqueça de pegar uma cópia da Dieta Sem Açúcar de 14 dias para aprender mais maneiras de apreciar suas comidas favoritas sem a culpa!