Felizmente, nós progredimos desde os dias de busca na floresta por saladas, com o risco de descobrir isso - Doh! Aquele é venenoso. Mas ironicamente, por tudo que aprendemos, continuamos a comer alimentos que estão nos matando lentamente. De fato, as doenças crônicas causadas pela obesidade - incluindo (mas não limitadas a) câncer, diabetes e doenças cardiovasculares - são responsáveis ​​por cerca de 120.000 mortes por ano, de acordo com o Centers for Disease Control. Toda vez que comemos, fazemos uma escolha: alimentar doenças ou combatê-las. Aqui está um resumo de alimentos que salvam vidas que fazem o último:

Câncer: brócolis

Se o câncer é uma placa de circuito gigante e complexa, o brócolis é como o grande interruptor vermelho. O americano médio come mais de 4 quilos do vegetal florido por ano, de acordo com o Serviço Nacional de Estatísticas Agrícolas. E isso é bom, porque há evidências significativas do valor de vegetais crucíferos como brócolis na prevenção do câncer. De fato, ensaios clínicos mostram que comer brócolis cozido no vapor apenas algumas vezes por semana pode reduzir as taxas de câncer de próstata, mama, pulmão e pele. Pesquisadores atribuem as propriedades anticancerígenas principalmente ao sulforafano, um composto que funciona em um nível genético para efetivamente "desligar" os genes do câncer, levando à morte direcionada de células cancerígenas e à desaceleração da progressão da doença. Um estudo descobriu que homens que comeram três ou mais porções de brócolis por meia xícara tiveram uma redução de 41% no risco de câncer de próstata em comparação com homens que consumiram menos de uma porção por semana.

Obtenha os benefícios: OK, nu com este importante baba científica: A enzima mirosinase é necessária para o sulforafano se formar. A má notícia é que a Srta. Myrosinase é um pouco primordial quando se trata de temperatura. Congelamento de brócolis torna a enzima quase inútil; o mesmo acontece com a fervura. Mas a boa notícia é que novas pesquisas mostram que você pode reviver - e quase o dobro - o Sr. Qualidades anti-câncer de brócolis, introduzindo-lhe uma gostosa! Ou seja, emparelhe brócolis que foi congelado e depois cozido suavemente (2-3 min no microondas) com um alimento picante que também contém miosinase - como mostarda, rabanete, wasabi ou rúcula apimentada.

Doença Cardíaca: Nozes

De todas as nozes no bar para ir para casa, o que será melhor para o seu coração? A noz, dizem os pesquisadores. Ironicamente, ou talvez a maneira da Mãe Natureza nos dar uma dica, as nozes em forma de coração estão repletas de antioxidantes e ácidos graxos ômega-3 que podem reduzir significativamente o risco de doenças cardíacas - um termo abrangente que se refere a uma série de complicações mortais ataque cardíaco e acidente vascular cerebral) que o montante para cerca de 600.000 mortes nos Estados Unidos por ano. A revisão mais abrangente de ensaios clínicos sobre o consumo de nozes em relação à doença cardiovascular mostrou que consumir apenas uma onça de nozes cinco ou mais vezes por semana - cerca de um punhado todos os dias - pode reduzir o risco de doenças cardíacas em quase 40%. E um estudo recente mostrou que duas onças por dia foram suficientes para melhorar significativamente o fluxo sanguíneo de e para o coração em apenas 8 semanas, sem causar ganho de peso.

Obtenha os benefícios: Um estudo recente que analisou os benefícios para a saúde de diferentes partes da nogueira - a pele, a “carne” e o óleo - descobriu que a maior parte dos benefícios saudáveis ​​para o coração vem do óleo. Você pode liberar óleos voláteis de nozes assando-os em uma panela seca em fogo médio até perfumado. E experimente o óleo de noz - um óleo de acabamento que é delicioso misturado em molhos de salada ou regado (com uma colher de chá!) Em pratos de massa.

Diabetes: Feijão Vermelho

Não apenas o mais bonito feijão do grupo, cada feijão pode ser considerado uma pílula eficaz de controle de açúcar no sangue - e uma defesa particularmente boa contra o diabetes tipo 2, uma doença que altera a vida e muda radicalmente a forma como o seu corpo gerencia o sangue açúcar. A principal razão pela qual os grãos são tão bons em prevenir - e tratar - a doença relacionada à obesidade é seu rico conteúdo de fibras. Os feijões de rim embalam o maior wallop dietético; Bes es es es vesvv es ves v es v es es es es es v vBBvv ves ves B es esvv es v es esvB B B v v v v v v eses E não é apenas uma fibra comum, mas uma forma especial chamada "amido resistente". Esse tipo leva mais tempo para digerir do que outras fibras, tornando-o um carboidrato muito "baixo glicêmico" que ajuda a evitar picos de açúcar no sangue. De fato, um estudo recente descobriu que diabéticos que comiam uma xícara de feijão todos os dias durante 3 meses tiveram melhores melhorias no açúcar no sangue, colesterol e peso corporal em jejum do que um grupo que comeu uma xícara de produtos de trigo integral igualmente fibroso. E um estudo mais longo que acompanhou mais de 64.000 mulheres durante 4 anos descobriu que a alta ingestão de feijão estava associada a uma redução de 38% no risco de diabetes.

Obter os benefícios: Qualquer aumento de feijão e pulsos dietéticos (como lentilhas) é uma escolha saudável. Se você é sério sobre a prevenção do diabetes, uma xícara por dia deve ser seu objetivo. Feijões secos tendem a ser ligeiramente mais altos em fibras e ligeiramente mais baixos no índice glicêmico; Por conveniência, no entanto, as variedades enlatadas são geralmente boas, basta verificar o rótulo para aditivos como açúcar e enxaguar bem os grãos antes de desfrutar.

Doença Hepática: Espinafre

Espinafre é como aquele cara. O capitão de todos os esportes do time do colégio, o Rei do Baile, o Rei do Baile e o Valedictoriano. Ele pode fazer tudo, e agora os pesquisadores dizem que ele pode curar doenças do fígado - uma doença complexa causada por dieta pobre, excesso de álcool e inflamação. O papel principal do seu fígado é desintoxicar-se; quando não está funcionando corretamente, o fígado fica "gorduroso", as toxinas se acumulam no sistema e você fica muito doente. Estudos sugerem que o espinafre pode ser particularmente purificador, já que é rico em vitamina E e dois compostos chamados “betaína” e “colina”, que funcionam juntos para desativar genes de armazenamento de gordura no fígado. Um estudo descobriu que o espinafre cozido no vapor é 13% mais eficaz na redução dos níveis de ácidos graxos no fígado do que uma droga farmacêutica, enquanto outras pesquisas sugerem que adicionar vegetais folhosos à dieta pode melhorar os perfis de ácidos graxos em apenas 4 semanas.

Obtenha os benefícios: É difícil comer muito espinafre. Compre alguns sacos no início da semana e desafie-se a colocá-lo em qualquer refeição. Um punhado no seu smoothie da manhã? Você nunca vai sentir o gosto! E considere adicionar açafrão ao seu refogado de espinafre; o clássico tempero indiano também provou ser um poderoso anti-inflamatório no fígado.

Alzheimer: mirtilos

Estima-se que mais de cinco milhões de americanos tenham a doença de Alzheimer - um número que deve quase triplicar até 2050, se não houver avanços médicos significativos, de acordo com a Associação de Alzheimer. Existe uma base genética para a doença de Alzheimer, e se a doença for da sua família, é especialmente importante fazer mudanças em seu estilo de vida para minimizar seu risco. Basta adicionar mais blueberries à sua dieta pode ajudar. Rico em antioxidantes que lhes conferem a cor púrpura ou vermelho-escuro, as bagas protegem as células contra os danos, alterando a forma como os neurónios do cérebro comunicam e reduzindo o acúmulo de agregados de proteínas mais frequentemente observados na doença de Alzheimer. Em um estudo, idosos que suplementaram com suco de mirtilo por apenas 12 semanas tiveram notas mais altas nos testes de memória do que aqueles que receberam placebo. Pesquisadores descobriram a mesma coisa em animais: aqueles alimentados com blueberries sofrem significativamente menos perda de células cerebrais quando expostos ao estresse oxidativo, como aquele experimentado por pessoas que sofrem de uma doença neurodegenerativa.

Obtenha os benefícios: Acredite ou não, estudos sugerem que blueberries congelados são na verdade nutricionalmente superiores a variedades frescas e contêm mais antioxidantes. Mas, desculpe amantes de tortas, a ciência não está do seu lado: um estudo no Journal of Agricultural and Food Chemistry descobriu que os níveis de antioxidantes em mirtilos caíram de 10% a 21% quando cozidos.