Errado, eu disse a ela. Você não é o que come - embora muitos de nós ainda desistam de nossas comidas favoritas, pensando: "Se eu comer gordura, engordarei".

Bem, aqui está seu novo mantra: Coma gordura para perder gordura.

É verdade: nossos corpos precisam de gordura na dieta - especialmente óleos saudáveis ​​- para perder peso e funcionar adequadamente. Os tipos certos de gorduras e óleos ajudam a aniquilar a fome, maximizar o seu metabolismo e acelerar os nutrientes através do seu corpo. Mas nem todos os óleos são criados iguais: alguns são francamente ruins (como gorduras trans em margarinas), enquanto algumas gorduras são simplesmente confusas (como é a canola, de qualquer maneira? E o que é isto sobre uma virgem extra?).

Para levantar o nevoeiro das gorduras - e colocá-lo no caminho para a rápida perda de peso -, criei essa contagem regressiva essencial como elogio do meu novo livro, Dieta, classificando os óleos pela sua qualidade mais importante: seu “perfil de gordura”. têm os mais altos níveis de ácidos graxos ômega-3 saudáveis, gorduras monoinsaturadas e ácido láurico (tudo de bom para você), baixos níveis de ácidos graxos ômega-6 e gorduras saturadas (não tão boas para você) e zero gorduras trans (evite a todo custo).

Aproveite como dirigido para explodir a gordura imediatamente - e para um plano de emagrecimento completo e rápido, leia este relatório especial: 14 maneiras de perder a barriga em 14 dias.

GORDURA ZERO BELLY # 8

Óleo de côco

Por que é ótimo: extraído da carne de coco fresco, esse óleo tropical é uma grande fonte de gordura saturada de cadeia média, o ácido láurico, que se converte em energia mais facilmente do que outros tipos de gordura. Escolher óleo de coco sobre outras gorduras menos saudáveis, como banha e margarina, significa que menos gordura pode ser armazenada no seu quadro. (Trocar seu óleo de cozinha padrão por essa versão exótica é um dos nossos 10 hábitos diários que explodem a gordura da barriga.)

Como usar: Este óleo da moda pode ser usado para qualquer coisa que você pode usar manteiga, desde a fritura ao cozimento; use-o para biscoitos, bolos e panquecas. É tão saudável, você vai encontrá-lo em alguns dos smoothies da dieta. Também gosto muito de torradas e regadas com batata frita assada caseira “batata frita” com um pouco de alho em pó, sal e pimenta. O óleo de coco se quebra quando exposto a super altas temperaturas, então não frite com ele.

ZERO BELLY FAT # 7

Óleo de amendoim

Por que é ótimo: O óleo de amendoim é carregado com uma gordura monoinsaturada chamada ácido oleico (OEA), que pode ajudar a reduzir o apetite e promover a perda de peso. Além disso, a pesquisa da Universidade da Califórnia, em Irvine, descobriu que esse tipo específico de gordura aumenta a memória. Não se esqueça da próxima vez que você cozinhar.

Como usar: Por causa de seu alto ponto de fumaça, o óleo de amendoim deve ser o seu melhor para a fritura e muitas tarefas de alta temperatura, como cozinhar no wok e pan-searing.

ZERO BELLY FAT # 6

Óleo de abacate

Por que é ótimo: Feito de abacates prensados, esse óleo é rico em gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​para o coração, que podem ajudar a melhorar o colesterol e evitar a fome. Também contém vitaminas B e E e potássio banal - não é surpresa que seja uma das gorduras da dieta Paleo preferidas.

Como usá-lo: como um óleo de salada. O óleo tem um leve sabor a nozes e um aroma leve de abacate. Funciona bem regado com pães, peixes e pizzas caseiras. Ele também combina bem com melancia, grapefruit e laranjas. Adicione um pouco à sua salada de frutas para criar um novo toque em um prato clássico. E não perca este relatório especial Zero Belly: 8 razões pelas quais o abacate é o alimento ideal para perda de peso.

ZERO BELLY FAT # 5

Óleo de Macadâmia

Por que é ótimo: você terá que procurar nas lojas especializadas, mas este óleo arrojado e amanteigado pode ser o mais saudável que você encontrará: 84% da gordura da macadâmia é monoinsaturada e tem um percentagem muito elevada de ácidos gordos ómega-3. É também uma fonte de fitoesteróis, um composto derivado de plantas que tem sido associado à diminuição do risco de câncer.

Como usar: Devido ao seu ponto médio a alto de fumaça, o óleo de noz de macadâmia é mais adequado para assar, fritar e cozinhar no forno. Para um lanche rápido, misture as fatias de batata doce com o óleo de nozes e asse no forno a 350 graus por 20 minutos ou até ficar crocante.

ZERO BELLY FAT # 4

Azeite

Por que é ótimo: O azeite extra virgem pode aumentar os níveis sanguíneos de serotonina, um hormônio associado à saciedade. Além disso, o azeite também é carregado com polifenóis, antioxidantes que ajudam a combater muitas doenças, como câncer, osteoporose e deterioração do cérebro.

Como usar: Extra-virgem caro, com seu sabor robusto, deve ser guardado para vestir saladas, legumes e pratos cozidos. Para fins de cozimento, o azeite regular ou light é suficiente.

GORDURA DE GORDURA # 3

Óleo de noz

Por que é ótimo: Recentemente, fazendo um respingo em cardápios de restaurantes e prateleiras de mercearias, esse óleo tem um rico sabor aveludado e assado. Um pequeno estudo do Estado da Pensilvânia descobriu que uma dieta rica em nozes e óleo de noz pode ajudar o corpo a responder melhor ao estresse e também pode ajudar a manter baixos os níveis de pressão arterial diastólica. O óleo de noz também é rico em ácidos graxos poliinsaturados que podem aumentar a queima de calorias induzida pela dieta e a taxa metabólica de repouso (as calorias que usamos para manter o coração bombeando e o corpo funcionando). E as nozes têm mais ácidos graxos ômega-3 do que qualquer outra noz.

Como usar: Misture com vinagre de xerez, azeite, cominho e uma pitada de sal e pimenta para fazer um molho de salada. Este óleo não se dá bem sob o calor, por isso não deve ser usado para cozimento na superfície quente ou cozimento a alta temperatura.

GORDURA DE GORDURA # 2

Óleo de canola

Por que é ótimo: Canola, derivada das sementes de uma planta da família dos bróculos, chega ao topo da nossa lista com sua proporção quase perfeita de 2, 5: 1 de gorduras ômega-6 e ômega-3. De acordo com uma revisão do estudo publicada no ano passado em Biologia Experimental e Medicina, as pessoas que alcançaram uma relação dietética semelhante a esta têm sido capazes de combater o câncer, artrite e asma de forma mais eficaz. Também é rico em ácido alfa-linolênico (ALA), um ácido graxo essencial ômega-3 que pode desempenhar um papel na manutenção do peso, de acordo com um estudo recente.

Como usar: Esta é a melhor opção para situações diárias de culinária. O óleo de canola pode suportar níveis relativamente altos de calor, e seu sabor é razoavelmente neutro, por isso não dominará um prato.

FAT-BLASTING FAT # 1

Óleo de linhaça

Por que é ótimo: também conhecido como óleo de linhaça - sim, o material usado na aula de arte - essa gordura contém ALA, um ácido graxo essencial ômega-3 que pode ajudar na manutenção do peso e pode reduzir os riscos de doenças cardíacas reduzindo a inflamação. Este óleo também pode ser usado topicamente para combater a síndrome do túnel do carpo, de acordo com um teste clínico iraniano de 2014.

Como usar: O óleo de linhaça não se sustenta bem quando exposto ao calor. Regue-a em saladas ou use-a em vez de azeite ou maionese ao preparar pestos, saladas e molhos de atum.