Procurando por alguma emoção em sua rotina de café da manhã nos dias úteis? Em seguida, largue o cereal, derrube os waffles congelados e, pelo amor de Deus, coloque o bagel! Em vez disso, pegue um ramequim e pré-aqueça o forno. As pequenas vasilhas de cerâmica são perfeitas para guardar ovos, carne, queijo e vegetais e depois jogar no forno. O que surge 10 minutos depois é um ovo perfeitamente cozido - brancos suaves mas firmes, com gema gloriosamente líquida - cercados por um molde de apoio saboroso e cheio. Use um ramekin maior se preferir dois ovos no café da manhã. De qualquer maneira, sugerimos que alguns soldados torradas de trigo inteiro mergulhem diretamente no prato.

Ingredientes

4 porções

1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
2 xícaras de cogumelos fatiados
4 fatias de bacon ou presunto italiano, cortado em tiras finas
1⁄2 (10 oz) saco de espinafre congelado, descongelado
1⁄2 (7 oz) pode assado chiles verdes
Sal e pimenta preta a gosto
4 ovos

Ovo assado com cogumelos e espinafre

Panera Bread Espinafre e Alcachofra Ovo Soufflé

Você economiza 390 calorias e 25 g de gordura!

COMO FAZER ISSO

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 375 ° f. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos, até ficar translúcido. Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de 5 minutos, até dourar levemente. Junte o bacon, o espinafre e as pimentas e cozinhe por alguns minutos, até que o espinafre esteja aquecido. Se alguma água do espinafre se acumular na panela, escorra com cuidado. Tempere com sal e pimenta.

Passo 2

Divida a mistura entre 4 ramekins de 6 onças-forno que foram levemente untadas com manteiga. Com cuidado, quebre um ovo em cada um, certificando-se de manter as gemas intactas. Coloque os ramequins em uma assadeira e asse até que as claras estejam prontas, mas as gemas ainda estejam
escorrendo, cerca de 10 minutos.

Domine a técnica

Atire um desses no forno quando você acordar e ele estará pronto para comer quando você sair do chuveiro. Mantê-lo fresco e excitante, alterando os ingredientes de apoio tão frequentemente quanto possível (ou apenas usá-lo como uma desculpa para se livrar de legumes, charcutaria e queijos sentados em torno de sua geladeira). Invente à vontade, mas leve essas idéias para inspiração:

Sobras de frango, salsa verde e queijo feta desintegrado
Pimentão, cebola em cubos e queijo Cheddar
Ervas frescas picadas (salsa, tomilho, alecrim) e um pouco de creme