Pense em poke (pronuncia-se poh-keh) como uma caixa de bento com base em sushi, empilhada em uma tigela. Em vez de ficar envolta em arroz doce, esta iguaria havaiana permite combinar proteínas que contribuem para o metabolismo, como o atum e o salmão, com coberturas recheadas com fibras, como abacate, cenoura desfiada, pepino, edamame e salada de algas marinhas. Enquanto a tigela da moda faz um almoço delicioso e equilibrado, a porta para seu escritório regular pode ficar muito caro, muito rápido. Para ajudá-lo a dominar a refeição Eat This-approved em casa, contamos com a ajuda de Claudia Sidoti, chefe de cozinha e desenvolvedora de receitas da HelloFresh. Abaixo, ela compartilha exatamente como fazer uma tigela de poke digna de restaurante no conforto de sua própria cozinha - e orçamento.

Como preparar uma tigela Poke em casa

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Antes de tentar sua mão em casa, siga estas dicas aprovadas pelo chef. Sidoti opta por frutos do mar firmes como atum, salmão, camarão, espadarte ou vieiras, porque eles absorvem o sabor facilmente sem se desfazerem. Mas se você é duvidoso sobre a contaminação cruzada de frutos do mar crus ou simplesmente não tem acesso ao peixe de sushi no supermercado local, o frango também é uma opção rica em proteínas (e muito mais acessível).

Em seguida, é hora de escolher um carboidrato. Sidoti admite que o arroz de jasmim é o preferido dela, mas qualquer tipo de arroz funciona bem. “Arroz branco temperado com vinagre de arroz ou arroz integral também funciona. Se você preferir evitar o carboidrato, tente usar saladas verdes, fitas de abobrinha ou até mesmo arroz de couve-flor para uma deliciosa alternativa! ”Agora que você está familiarizado com o básico, vamos começar a fazer a receita de tigela de frango picante de Sidoti.

Receita de tigela de puxão de frango havaiano

Ingredientes

1 gengibre
2 cebolinha
4 onças de abacaxi
1/4 xícara de coco ralado (contém nozes)
3/4 xícara de arroz de jasmim
10 onças de frango refogado
1 limão
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de pimentão tailandês
4 onças de cenoura desfiada
4 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de chá Sriracha
1 onça de caju crocante de coco

Como fazer isso

1. Lave e seque todos os produtos. Descasque o gengibre, depois pique ou rale até obter duas colheres de chá (você terá mais). Apare, em seguida, fatia finamente cebolinha, separando verdes e brancos. Escorra o abacaxi sobre uma tigela pequena, reservando suco. Pique aproximadamente cajus.
2. Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto (use uma panela antiaderente se tiver uma). Adicione o coco ralado, mexendo de vez em quando, até dourar levemente, de um a três minutos. Reserve em um prato para esfriar.
3. Derreta uma colher de sopa de manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto. Adicione os brancos de cebolinha, arroz e metade do gengibre. Cozinhe, mexendo até que o arroz esteja levemente tostado, por cerca de um minuto. Despeje 3/4 xícara de água; tempere com sal. Deixe ferver, cubra, abaixe o fogo e reduza para ferver. Cozinhe até ficar macio, nove a 11 minutos. Mantenha o fogo coberto até que a refeição esteja pronta.
4. Aqueça uma grande garoa de óleo em fogo médio-alto na panela usada para o coco. Adicione frango; tempere com meia colher de chá de açúcar, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar, cerca de sete minutos. Transferir para uma tigela média. Aqueça um pouco de óleo na mesma panela em fogo médio novamente, acrescente pedaços de abacaxi e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar levemente, de um a dois minutos. Transfira para a tigela com frango e misture.
5. Zest cal, depois trimestre. Corte o pimentão em fatias finas (remova as costelas e as sementes por menos calor) e mantenha-as de lado. Misture o molho de soja, suco de dois quartos de cal, gengibre restante e uma colher de chá de açúcar em uma tigela com suco de abacaxi. Coloque as cenouras em uma tigela média. Despeje sobre metade do molho de soja e misture as cenouras para cobrir. Em outra tigela pequena, misture o creme azedo, Sriracha, uma meia colher de chá de açúcar, um fio de óleo e uma colher de chá de água. Arroz fluff com um garfo, em seguida, misture as raspas de limão. Tempere com sal.
6. Divida o arroz entre tigelas, empurrando para um lado. Monte cenouras ao lado de arroz, seguido pela mistura de frango. Colher restante abacaxi vestir-se. Decore com coco e castanha de caju. Regue com creme Sriracha. Decore com cebolinha e pimenta a gosto. Sirva com cal restante.
7. Komo i ka! (Isso é "curtir" em havaiano).

Coma isso! Gorjeta

Se você está optando por uma tigela à base de sashimi em casa, certifique-se de que o peixe esteja livre de ossos, pele e escamas, Sidoti nos lembra. “Corte o peixe em pedaços pequenos, cerca de 1 / 4- a 1 / 2- polegada. Não coloque o molho ou marinada muito cedo, caso contrário o ácido começará a quebrar o peixe. Eu gosto de colocá-lo no molho cerca de 15 a 30 minutos antes de servir. ”

Você também pode fazer tigelas de legumes se for vegetariana ou vegana. Coberturas como pepino, nori e fitas de abobrinha são grandes adições juntamente com proteínas à base de plantas como edamame e nozes, e você pode até adicionar vegetais em conserva para probióticos. As opções são verdadeiramente infinitas. Para refeições mais salgadas e experientes, não perca estas 20 Receitas de Jantar Rápidas e Fáceis.